要是泡菠蘿果酒,因為菠蘿的含水量都比較大,甚至可達60%,最好也選擇50度以上的高度酒，這樣口感更好一點。

一般自釀的果酒因其原料（果）含糖量有限,發酵后酒度一般10度以內,在發酵時補充糖分,可以使發酵成酒達到16度,再高是不可能了,酵母在這個酒度以上是不起作用的.

自釀啤酒的酒精度數和瓶裝的差不多，大約在3.8度左右，麥汁濃度大約在11--12度之間，這是標準的酒精濃度和麥汁濃度，德國漢森自釀啤酒基本就是這個度數，還可以根據自己的口味來調整酒精度數。多少都可以