需要過濾處理

不開封可以一直放

白酒倒進水杯，過一段時間，由于酒精分子先蒸發出來后，酒中部分高級酯類，醇類，不溶于水或微溶于水形成過飽和狀態淅出，所以變渾濁(說明這是釀造酒〉

不知道是發酵的還是蒸餾的 不好說總之最好別喝了

bbb再看看別人怎么說的。

白酒蒸餾完，有出現渾濁的情況，這是酒度低，蒸餾白酒時候酒尾加入多所致。這些導致白酒失光渾濁的物質是高級脂肪酸乙酯，俗稱雜醇油。可以通過活性炭吸附、介質吸附等方法吸附過濾處理。根據白酒渾濁程度，控制活性炭使用比例，一般使用萬分之2~5就可以。

以后度數高一點，45度以下氣溫太低所以是渾濁的，不過沒事的一二個月后慢慢就清晰了，反正也要三個月后口感才會慢慢變好的ヾ ^_^?

咨詢記錄 · 回答于2021-12-28 求自釀白酒渾濁，如何能變清澈。 一般來講,白酒酒做成后,在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的。 但由于一般自釀的白酒,通常會因為發酵不良(靠自然發酵,無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完

主要有三滾原因，水質原因、原酒因素、生產過程因素。用硅藻土過濾機過濾，或者用酒用活性炭吸附，都是可以解決酒渾濁的問題！自己家用的話，再蒸餾酒行了！

用活性炭吸附雜質？ 是的話很簡單？ 你是造酒的么渾濁，復雜點就直接蒸餾

付費內容限時免費查看 回答 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~ 通常酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是原料殘留有水分，三是相對于酒，原的含水量太多，四是使用了酒精濃度低的酒回答或者加入50:1的堿水加熱就可以變混。回答希望我的回答對你有幫助！謝謝！歡迎再次詢問！

白酒過久存放，色澤一般會有些加深的，大多時候是微黃的顏色，變淡的現象很少。過久放置的白酒，密封如果不好，酒精會揮發，香味會散失，口味會逐漸變差。一些質量較差的中低檔白酒，常因微量成分的變化而使白酒中的平衡被打破，口味有較大的變化，但陳味可能會比較好。

催陳后味道只能變得更加醇厚芳香。 你的催陳的時候錯了，肯定是密封不嚴，跑氣了。 香精這種東西要加的話也不用費勁去催陳了，那不是多此一舉嗎。

一般來講，白酒酒做成后，在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的。但由于一般自釀的白酒，通常會因為發酵不良（靠自然發酵，無外加酵母）而導致還有大量的糖不能發酵完。此種白酒喝起來是甜的，因為糖會跟白酒的其他成分發生作用，導致不能自然澄清。這樣做出來的白酒當然一直是渾濁的，另外就是自制的白酒都比較渾濁，因為沒有專業的過濾設備進行過濾，所以很渾濁，喝的白酒都是經過很多道過濾程序的，才是這樣清澈透明。擴展資料：準備材料：酒糟適量、木桶一個、百大碗一個、鋁鍋一口、毛巾適量、水適量。1、首先準備一個干凈無水的木桶，然后倒入適量的酒糟都壓平。2、酒糟放完后，再放入一個干凈知無水無油的大碗。3、把裝酒糟的木桶放到鍋中道，然后用毛巾把木桶口圍起來。4、在毛巾上放一口干內凈無水的鋁鍋，注意要讓木桶內部密封不透氣，不能漏氣了。5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開，水有點燙手時換水。6、換水后再次燒至燙手，容然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。

他們信常言，不信方寸，所以分外清醒，可以獨善其身。至于為什么是“釀酒的人”，我就不知道了，不過我猜可能是因為這首歌是古風，酒是個很好的搭配元素。制作者肯定比外行人懂他們做的東西，所以作者就用了釀酒人作“眾人皆醉我獨醒”里面那個“我”。既可以從正面表達他的意思，又從側面烘托酒的意境，一舉兩得，還不用和后面的歌詞同意。

釀酒的人懂酒，所以他們不喝酒，或只喝適量的酒。知道多喝酒對身體的傷害，所以很清醒。也能善待自己。

愛情嘛，不就如同飲酒嗎？你愛的濃烈，醉眼迷糊的情深切切，然而他沒喝酒，他也不愛你，就清醒的看著你醉

白酒降度引起渾濁的主要表現形式有：白色片狀沉淀、白色絮狀沉淀、棕黃色沉淀和油狀物等。經過梳理分析，主要是三部分原因引起的，即水質原因、原酒因素、生產過程因素。解決白酒渾濁的方法一一介紹。1、冷凍過濾法根據三種高級脂肪酸酯的溶解度隨溫度降低而降低的特點，將待處理的白酒冷凍至負15-負12℃，保持數小時后，高級脂肪酸脂積聚致顆粒增大析出，可在低溫狀態下吸取上清液過濾，并去除絮狀沉淀物，即可獲得澄清透明的低度白酒。 由于過濾的是油狀物，一般要采用石棉、纖維素粉等助濾劑。由于該種方法投資大、費用高，特別是需要一套高制冷的冷凍設備和低溫過濾房間，且溫度必須在-12℃以下，會產生1%-2%的浪費，因此，較少采用(特別是南方)。盡管北方可以利用冬季室外溫度低的自然條件進行冷凍除濁，但受溫差、時間等因素的限制，過濾速度慢，因此，建議只作為一種輔助手段考慮。2、吸附法原理：利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力，對低度白酒中的沉淀物質進行吸附。吸附能力與分子大小成正比，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級脂肪酸酯的化學結構、相對分子質量、化學鍵，均與其他微量成分差別大，易被吸附。一般來說，吸附劑作用的強弱與其性質和結構關系密切，吸附能力與吸附劑的比表面積大小有關，表面積愈大，吸附能力愈強，吸附劑孔隙愈多，平均微孔徑與被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好，那么吸附能力愈強。使用原則：既去除酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產生較大損失，同時不會影響酒體的風格和特點。3、硅藻土過濾硅藻土是單細胞藻類植物遺骸的礦物成分，為非品質的氧化硅，由于殼體上微孔密集，堆密度小，比表面積大，因此具有較強的吸附力和過濾性能，能吸附大量微細的膠體顆粒、濾除粒子和細菌。目前使用較多，有一定的普遍性，有時也會出現處理不徹底的現象，一定要選用材質好的硅藻土過濾機和介質。但據報道，美國提出有些硅藻土存在毒性問題。4、膜分離技術膜分離技術(超濾法)是20世紀60年代發展起來的，其選擇性地使棕櫚酸、油酸、亞油酸及其酯類不能通過，而其他相對分子質量較小的酸、醇、酯類能通過微孔孔徑的超濾膜，并通過位于膜表面的微孔的篩選，可以有效地截留沉淀性物質，并可以通過等壓沖洗和反沖洗進行再生。但需要注意的問題有兩個：一是由于酒體是酵類物質，所以膜材料要具有對醇的穩定性；二是膜要有適宜的孔徑和孔分布，以使酒的有效成分能通過膜，而有害成分被膜截留。這種效果明顯，通過近年來的發展普及，使用成本逐步降低。5、再蒸餾法酒中三種高級脂肪酸乙酯在蒸餾時多積累于酒頭和酒尾中，利用它們不溶于水的特點，將基礎酒加水稀釋至酒精體積分數為30%，再進行蒸餾，并截頭去尾，這樣所得的酒再加水稀釋時不會出現渾濁，但這種方法使酒中的香味物質損失較多，消耗能源大，生產成本高。專欄全套小曲白酒釀造法作者：王杰釀酒89.9幣27人已購查看6、增溶法使用增溶劑(或稱助溶劑)等表面活性劑(即吐溫昆合物)改變液體的表面張力，產生增溶作用，可保留原酒的香味成分，對保持酒的風味有重要作用。表面活性劑能使渾濁的低度白酒在不除去沉淀性物質和全部保留原酒中固有風味物質的前提下變得清亮透明，這樣既不減少白酒中香味成分的含量，又不影響香味成分的配比，是白酒除濁技術中最簡單、最方便、成本最低的一種方法。而且不僅局限于處理低度白酒。表面活性劑是由非極性的親油的碳氫鏈部分和極性的親水的基團共同構成的，這兩部分處于分子的兩端，形成不對稱的結構，在低度白酒中形成親油基向里、親水基向外的層狀或球狀的分子聚集物(膠團)而呈溶解狀態。這樣，高級脂肪酸乙酯等油性分子進入表面活性劑膠團的中心或其夾縫中而為膠團的親油基所溶解；表面活性劑分子的親水基一端伸在水中，親油基一端吸附在白酒中渾濁物固體粒子表面，在固體表面層形成親水性吸附層，從而使溶液穩定，并呈透明狀態。添加適量的抗凝劑后，使白酒中的各種物質，尤其是沉淀性物質，在一定的酒精濃度和溫度條件下，保持溶液的相平衡，防止溶質凝聚析出。此間，相關人員也對增溶法進行了研究，有的還申請了國家專利。但該法缺陷是，處理的酒經振蕩后會出現泡沫，影響酒的外觀。由于當時的局限性，未深入進一步研究。今天看來，隨著技術的進步，酒類添加劑的豐富發展，作為增溶法這一技術，還是可以進一步完善提高，如果能解決添加增溶劑后出現泡沫的問題。那將會是眾多低度白酒生產廠家的福音對于處理低度白酒渾濁，應視其具體情況分析，如濃香型低度酒可采用冷凍法加活性炭吸附，再經復合膜凈化過濾處理方法，對產品質量的穩定、保持固有風格效果較好。專欄傳統白酒全套釀造技術作者：王杰釀酒99.9幣51人已購查看221閱讀搜索牛欄山白酒牛欄山二鍋頭汾酒集團汾酒史玉柱黃金醬酒十款好喝不貴的白酒

白酒蒸餾時，你加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒講究斷花摘酒， 這里的“花” 酒花。白酒發酵時候，香味物質有很多種，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度會降低，白色的物質就會析出。所以酒廠，斷花摘酒。 油花滿面 這一詞也用于摘酒。 蒸餾后期，酒尾段出現后當酒度掉20~0之間時候 會出現油花。漂在酒桶上面。白酒廠稱：油花滿面。這段酒水一般都回蒸。若出現了白色物質的酒，單獨貯存，用點（酒用）活性炭吸附一下吧。活性炭吸附方法：一般加入萬分之5左右， 放置12~24小時之間，期間攪拌2~3次，之后用硅藻土過濾機過濾。酒水變得清亮了。

自釀白酒渾濁，多數原因是蒸餾問題，沒有掌握好蒸餾機巧，就會造成蒸餾出的白酒不久變得渾濁不清。你可以用0.1-0.15%量的活性炭對白酒進行處理，加入后攪拌30分鐘，靜止40小時候過濾，或放更長時間取上清液即可。