白酒又稱燒酒，是用高粱、大麥、米、甘薯、玉米等為原料發酵、蒸餾而成的飲料，因沒有顏色，所以叫白酒。中醫學認為，白酒味甘、苦、辛，性溫，液態法釀酒是指以液態發酵為基礎，原料經過糊化、糖化、發酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態下制成白酒，這樣釀出的酒在習慣上被稱為新型白酒。

1、什么是醬香型白酒？

人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業部的專家們經過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發酵、七次取酒，歷時整整一年。

七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調味，之后繼續存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場。“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”，其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。

不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當地特產的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間，醬香酒是天然發酵，生產中不添加任何外來物質，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質高達1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到，

2、喝白酒的好處是什么？

喝白酒的好處是什么？喝白酒的好處是可以活血化瘀、溫經散寒，少量飲用可以促進消化和吸收。白酒又稱燒酒，是用高粱、大麥、米、甘薯、玉米等為原料發酵、蒸餾而成的飲料，因沒有顏色，所以叫白酒，中醫學認為，白酒味甘、苦、辛，性溫。歸心、肝、肺、胃經，具有活血化瘀、溫經散寒的作用，適用于寒凝經脈、瘀血內阻、風濕痹痛、筋脈攣急等癥。

但喝白酒要適量，少量飲酒可使唾液、胃液分泌增加，促進胃腸消化和吸收；中等量可促進血液循環、擴張皮膚血管，故常致皮膚紅潤而有溫暖感，但不能持久，最終使熱量耗散；過量飲酒則會引起急、慢性酒精中毒，進而導致慢性胃炎、營養不良、神經炎、肝硬化、胰腺炎、心臟病、動脈粥樣硬化、食管癌、肝癌等癥的發生，本內容由首都醫科大學附屬北京同仁醫院針灸科副主任醫師陳陸泉審核點這里，查看醫生回答詳情。

3、固態發酵的白酒和液態白酒區別是什么？

白酒的固態發酵和液態發酵的區別是釀造方法不同、所用原料不同，白酒的固態發酵和液態發酵的具體區別如下：一、釀造方法不同。固態法釀酒要經過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動強度大，并且淀粉出酒率低，但這樣釀出的酒風味比較飽滿，液態法釀酒是指以液態發酵為基礎，原料經過糊化、糖化、發酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態下制成白酒，這樣釀出的酒在習慣上被稱為新型白酒。

二、所用材料不同，固態發酵以糧食為原料，糧食經粉碎后加入曲料，自然發酵一定時間，再用高溫蒸餾。液態發酵的發酵醪呈液態進行發酵，需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮接觸醬香酒事業以來，深知好酒真的不少，一些秉承茅臺酒生產工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。

4、酒是個什么東西？

酒是白日放歌須縱酒青春作伴好還鄉的喜悅是人生得意須盡歡莫使金樽空對月的灑脫是葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催的豪爽是莫笑農家臘酒渾豐年留客足雞豚的泰然是沉舟側畔千帆過病樹前頭萬木春的樂觀是濁酒一杯家萬里燕然未勒歸無計的情懷是中軍置酒飲歸客胡琴琵琶與羌笛的離別是一曲新詞酒一杯去年天氣舊亭臺的悲傷酒，即是人生百態。