一．固態白酒、液態白酒、固液態白酒的區分

1．固態法白酒：是傳統使用窖池、地缸等容器發酵微生物共同作用。勞動強度大，口感厚重。成本高。液態法白酒：就是酒精勾兌的白酒，發酵過程采用白鋼罐，運輸采用酒泵，發酵結束后進行蒸餾。

2．勞動強度小，可機械化生產，酒精純凈，無雜味。成本低固液結合白酒：就是用上述兩種方法生產的酒水、酒精進行勾兌，吸收固態法白酒的固態感，液態法白酒的清凈，揚長避短。

二．液態白酒釀造和固態釀造的區別

1．固態法釀酒是在整個工藝流程中采用固態發酵固態蒸餾的過程；而液態法釀酒技術是在整個工藝流程中采用液態發酵液態蒸餾的過程。

2．兩者差異在于固態法釀酒勞動強度大、勞動成本高、輔料耗費大、出酒率低等缺點，而液態發酵法釀酒具有機械化程度高、勞動生產率高、輔料用量少等優點。

三．白酒固態和液態發酵的區別

1．這兩種發酵的區別就大了。從原料來講，固態發酵的原料是以高粱、小麥等糧食為主，液態發酵的原料有薯、瓜或者甜菜等，成本低很多。

2．從出酒的品質上，固態發酵釀出的酒有很高的品質，價值、價格也高；而液態發酵釀出來的酒要額外添加香精，跟食用酒精+香精一樣的，價值、價格都低。

3．釀造時間上，固態發酵要比液態發酵的時間長。健康角度上講，喝固態發酵的白酒要比喝液態發酵的白酒健康得多。

四．液態法白酒全國工業產品許可證可以換成固態法嗎

1．白酒屬于限制發展的行業。液態換成固態不是簡單的增加發酵池的問題，各地執行力度不同，最好先到當地技術監督局、發改委或信息產業部咨詢一下為妥。