白酒是混合物，酒精和水。攪動過程中產生泡泡，有表面張力的結果。純酒精或者純水表面張力反而小，泡泡少。

沒事的，觀察一下吧。冒泡正常，那是正在發酵，溢出的 就是將來的酒。容器里裝的太多了。

因為酵母菌需要呼吸，那是它們的呼吸所產生的二氧化碳

不明白啊 = =！

白酒泡酒的話,材料浸泡過程中,出現氣泡是長有的,需要不定期的搖晃泡酒瓶,并且換氣,及時密封儲存 【配方（僅供參考）】鹿角500克，丹參100克，天麻20克，人參50克，枸杞子100克,谷養康零添加泡酒用酒2.5L【制法】將前5味切薄片，置容器中，加入枸杞子，倒入白酒密封，浸泡30日后，過濾去渣，即成。泡酒所用材料，需高品質藥材，且認準千齡山無添加藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些

酵母發酵產酒精，屬于厭氧發酵或半厭氧發酵，發酵過程中，微生物的代謝會產生少量氣體（如二氧化碳或甲烷），發酵液中有氣體，自然會上浮，底部的氣泡上浮自然會夾帶些釀酒原料，所以會有白色泡沫，可以適當滴幾滴無毒害的消泡劑。

正常 co2

付費內容限時免費查看 回答 答案：酒用的酒曲中的酵母菌進行無氧呼吸產生二氧化塘。即：C6H12O6——CO2＋C2H5OH。有二氧化版碳生成就是有氣泡冒出來。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸叫做發酵。發酵是呼吸作用的一種，只不過通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最終結果是生成CO2和水，而發酵過程則是一種無氧呼吸的過程，其最終結果是產生酒精，二氧化碳以及其它代謝的產物。有氣體產生，當然有泡沫。 希望我的回答對你有所幫助 祝你生活愉快 更多1條 

有點氣泡這個是正常的吧，就算是一杯白開水，攪和一下不也有氣泡嗎？ 白酒在倒入杯中的過程中，就是與空氣接觸，并被撓動的一個過程，液體中會混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會產生氣泡。 再說，白酒在未開瓶前是密封的，液體中也會溶入少量氣體。

正常發酵的葡萄酒，發酵旺盛時上層會看到葡萄之間會有很多氣泡產生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長霉現象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續感染，靜觀其變了。

支持一下感覺挺不錯的

如果是白色細膩的泡沫就沒有關系，屬于二次發酵，兩、三周后發酵完成，酒液變清，最好是用虹吸法把酒吸到另外的容器中，蓋緊蓋子。如果不是馬上就喝的話可以稍稍加一些二鍋頭，利于保存，然后放冰箱里就可以了。

酵母菌在有氧的環境下會進行有氧呼吸產生二氧化碳和水，那白沫應該就是產生的二氧化碳氣體在水面形成的氣泡，應該不會影響口感，但產生的水多了就不敢保證了，應盡快密封好

將您的釀酒情況拍成照片，發到我的郵箱中，我的郵箱：hunterxu53@163.com，我幫您分析分析。

外觀看問題不大，有氣泡產生說明正在發酵中。下面的圖片是正在正常發酵的葡萄酒，比較一下：

這個酒當然可以喝的，沒一點問題。因為葡萄酒中有殘糖、蛋白質等存在，過濾時，表現為酒液面有氣泡，并不是酒花，酒花在40度以上的白酒中、振蕩時表現明顯。加入了高度的白酒，液面沒有了氣泡，那是因為酒精凝固蛋白的作用，才會使酒液澄清。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成、酒精度(體積分數)大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的。

正常現象，酵母吃葡萄中糖分產生酒精、熱量、二氧化碳。白色的氣泡就是二氧化碳。請注意密封，不要讓飄在上面的葡萄皮受到空氣的污染。

葡萄酒不應該榨成汁再泡嗎。這樣泡出來的能喝嗎

正常