和面團不加白酒。1、加白酒、啤酒有殺菌作用，導致發面失敗。2、和面可以考慮溫水和面，還是熱水燙面。

酵母這里面不會起作用，白酒有殺菌能力，酵母菌會全部死亡。加入了油、白糖，和面后與水和的面團比較，不粘手。做食品只能進行烤焙。不然油糊糊，沒辦法吃。白酒還有加熱燃燒的可能。你很有創意，很糟糕，不好進行下一步。

饅頭里加白酒會讓饅頭更好的發酵，蒸饅頭時，加些酒是為了使饅頭發的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。饅頭，是歷史悠久的主食品，也是北方地區常用的主食品，經過面團發酵蒸制而成。饅頭饅頭是一種把面粉加酵母、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、餳發后蒸熟而成的食品。饅頭，在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江溫州又被稱為“實心包”，其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。饅頭是以單一的面粉或數種面粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料，經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。

面粉里加白酒可以輔助面團發酵白酒的功效與作用1、促進人體新陳代謝白酒的功效與作用是非常多的，適當的飲用一些白酒，對于幫助我們大家促進人體新陳代謝是非常的有幫助的,如果是經常適量的飲用白酒的話,那么我們人體本身的新陳代謝能力也是會非常不錯的。另外，尤其是在寒冷的冬季，我們大家適當的飲用白酒的時候還可以起到不湊的促進人體血液循環的作用。2、補充營養另外，白酒的營養價值也是非常高的，并且含有豐富的營養物質，日常生活中適當的飲用白酒既能補充人體所需要的熱量,又能補充人體所需的營養物質。另外，白酒中還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等等這些營養物質，并且大家適當的飲用白酒還可以補充無機鹽和水。3、促進消化其實白酒這種美味的飲品還具有非常不錯的促進消化的功效，釀造酒的原料多以糧食或水果為主,所以說白酒又具備了糧食和水果所含有的營養成分,比如白酒中的膳食纖維、氨基酸、糖類等這些營養物質的含量都是比較高的，這些營養物質能對胃產生一定的刺激作用,促進胃液的分泌,并起到增進食欲,并且還可以幫助我們大家有效的促進身體的消化能力。白酒的營養價值當然，一般如果是純糧食釀造的白酒，那么其營養價值是非常高的，大家要知道，白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，白酒中除了含有極少量的鈉、銅、鋅等營養物質，還含有一定量的糖類的。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞的保健功效，另外，在生活中大家適當的飲用白酒，也是可以起到不錯的陶冶情操，使人輕快以及御寒提神功效的。白酒的宜忌人群尤其是我們男性朋友們日常生活中可能對于白酒都是比較喜歡飲用的，尤其是在聚會的時候，白酒更是必不可少的，當然，我們一般人都是可以適當的飲用白酒的，但是記住千萬不要大量的飲用，但是白酒的禁忌人群也是比較多的，比如陰虛、失血及溫熱甚者忌服白酒;生育期的男女最好忌酒。