釀酒要用到的設備1、發酵罐：對于大型酒廠一般會制作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器。2、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。3、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。購買釀酒設備，建議到直接到正規廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發或貼牌，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產品質量和售后服務很難有保證。4、過濾設備：酒釀出后必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。5、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。

自家釀白酒需要生熟兩用釀酒設備、過濾設備、儲酒缸。自家釀酒用發酵缸就可以，采用凈水設備，用于除去水中雜質，讓水質更符合釀酒需要。購買釀酒設備時還需根據自身規模，考慮設備的容量。采用過濾設備用于濾除液體中雜質和寬體菌類，白酒釀制完成之后需要儲酒罐儲藏。擴展資料：由于自家環境的因素，釀酒設備在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除設備表層和內里的灰塵、病菌以及異味，經過消毒處理的釀酒設備是釀出好酒的步，因此務必要做好。一定要選擇穩定性好的酒曲，一些散賣酒曲制作時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。在整個釀酒的過程中，關鍵的一點就是蒸餾這一步，經過發酵后的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個技術活，很多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的例子比比皆是。由于現在的釀酒設備采用的是新型加熱方式，不同于傳統釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過程中的糊鍋概率，對于蒸餾時的技術要求也沒有那么高了。

雅大科技、邁拓啤酒設備、唐三鏡、德釀輕工、京德設備。以上小型釀酒設備廠家生產經驗豐富，對于釀酒有獨特的方法，值得推薦。1、雅大科技：成立于1999年，主要業務是釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒曲生產。年產2000萬瓶純糧酒，年產6000套釀酒設備廠。在微釀啤酒設備上不斷創新和改進，解決了原有設備在降溫、旋沉等方面的缺陷，既可解決糖化時間過長的問題。2、邁拓啤酒設備：公司集設計、研發、生產、銷售、安裝調試、售后服務于一體。采用液態循環生態發酵法釀酒新技術，蒸餾后的酒糟水經壓榨過濾后的水可循環利用。主營包括葡萄酒設備、啤酒設備、白酒設備。3、唐三鏡：是一家集釀酒技術、釀酒設備、藥酒藥材、營銷配套于一體的綜合性企業。擁有自主的酒廠、2個設備廠、1個酒曲廠。小型釀酒設備采用蒸汽恒溫蒸餾，采用加厚型304不銹鋼流水線生產制作，具有良好的密封性。4、德釀輕工：主營小型釀酒、翻轉型釀酒、白酒設備，年產2000套釀酒設備。設備采用蒸汽室和甄桶分離設計，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質純清優。液位計閥等配件采用全不銹鋼高檔配件。5、京德設備：主營啤酒、白酒、葡萄酒釀酒設備，廠房占地10000平方米。采用專業設備的雙內噴管路供氣，環形底部自動旋轉內噴，利用低壓蒸汽內噴動力實現了全自動攪拌，讓發酵液蒸餾過程更均勻。