沒毒。比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。

比目魚又被叫做鰈魚、偏口魚，指的都是鰈形目之中的魚。這些名稱是從不同方面對這種魚進(jìn)行命名的結(jié)果，流行的程度是不同的。比目魚是根據(jù)這種魚的外觀特征命名的，因比目魚的兩只眼睛長在身體一側(cè)，是最流行的名稱。鰈魚是根據(jù)這種魚的類別命名的，偏口魚則是俗稱。 比目魚又被叫做鰈魚、偏口魚，指的都是鰈形目之中的魚。這些名稱是從不同方面對這種魚進(jìn)行命名的結(jié)果，流行的程度是不同的。比目魚是根據(jù)這種魚的外觀特征命名的，因比目魚的兩只眼睛長在身體一側(cè)，是最流行的名稱。鰈魚是根據(jù)這種魚的類別命名的，偏口魚則是俗稱。

比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。 在我國古代，比目魚是象征忠貞愛情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等，清代著名戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛情故事的劇本，其名就叫《比目魚》。 【漁父詞】 　　(其二) 作者：薛師石 鄰家船上小姑兒。相問如何是別離。雙墜髻，一灣眉。愛看紅鱗比目魚。 　　 【減字木蘭花】 　　(贈何藻) 作者：石孝友 新荷小小。比目魚兒翻翠藻。小小新荷。點(diǎn)破清光景趣多。青青半卷。一寸芳心渾未展。待得圓時。罩定鴛鴦一對兒。 　　海曲沾恩澤,還生比目魚。軒轅承化日，群鳳戲池臺。 　　芳沼徒游比目魚，幽徑還生拔心草。 　　 【爾雅】 　　東方有比目魚焉，不比不行，其名謂之鰈；南方有比翼鳥焉，不比不飛，其 名謂之鶼鶼；西方有比肩獸焉，與邛邛岠虛比，為邛邛岠虛，嚙甘草，即有 難，邛邛岠虛負(fù)而走，其名謂之蹷；北方有比肩民焉，迭食而迭望；中有 枳首蛇焉。

比目魚是鰈形目魚類的統(tǒng)稱。無鰾，以蠕蟲、甲殼類等動物為食。在生物分類學(xué)上屬輻鰭魚綱，鰈形目。比目魚具有扁平的身體，眼睛只生長在身體的一側(cè)，具有魚類中獨(dú)一無二的不對稱結(jié)構(gòu)。比目魚被認(rèn)為是從一種習(xí)慣單側(cè)休息的基本對稱的鱸形魚（海鱸魚）進(jìn)化而來的。世界上大約有570種比目魚，可以劃分為11個科。比目魚中最原始的科是鳒科，具有非常類似于鱸魚的胸鰭與臀鰭，只有眼睛和長長的背鰭和海鱸魚有所差異，這說明比目魚是從鱸形目祖先進(jìn)化而來的。比目魚形態(tài)特征體甚側(cè)扁，成魚身體左右不對稱，兩眼位于頭的一側(cè)，口、牙、偶鰭均不對稱。無眼的一側(cè)通常無色素。剛出生的比目魚體形和正常的魚類是一樣的，2只眼睛位于頭頂兩側(cè)，并且具有一個居中的嘴巴。當(dāng)幼魚逐漸長大，一只眼睛便逐漸移動到頭頂。直至另一側(cè)，嘴巴也逐漸扭曲，直到成年比目魚永久性地以單側(cè)躺在海底。盡管雄羊舌鲆通常具有一些纖維狀的胸鰭和臀鰭或其他可見的性二態(tài)，但多數(shù)比目魚種類的雌雄兩性之間沒有明顯的區(qū)別。

比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達(dá)5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540余種，中國產(chǎn)120種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等，為經(jīng)濟(jì)魚類。 棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。

【比目魚簡介】 比目魚（flatfish）是兩只眼睛長在一邊的奇魚，被認(rèn)為需兩魚并肩而行，故名比目魚。它是海水魚中的一大類，包括有鲆科、鰈科、鰨科的魚類。鲆科中常見的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鰈科中常見的有“高眼鰈”、“石鰈”、“木葉鰈”、“油鰈”；鰨科中常見的有“舌鰨”。有3亞目9科約118屬538種。中國產(chǎn)3亞目8科50屬134種。均為底層海魚類，其分布與環(huán)境,如海流、水和水溫等因素有密切關(guān)系。如沿赤道諸大洋西側(cè)暖流廣，種類特多；黃、渤海沿岸寒流強(qiáng)且有黃海冷水團(tuán)，冷溫性種類較多;西太平洋南海等未受冰川期的強(qiáng)烈影響,種類也很多。有少數(shù)種類，在中國如華鲆、江鰈、窄體舌鰨、褐斑三線舌鰨等可進(jìn)入江河淡水區(qū)生活。 在我國古代，比目魚是象征忠貞愛情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等，清代著名戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛情故事的劇本，其名就叫《比目魚》。所以比目魚代表衷誠的愛情是對的。 謝謝

比目魚指的是脊索動物門輻鰭魚綱鰈形目中的魚，包含的品種非常多。它們的身體扁平，左右不對稱，兩只眼睛位于身體的一側(cè)。大部分比目魚生活在海洋之中，由于品種非常多，所以在世界范圍內(nèi)的海域之中分布廣泛，從近海以及到2000米深處都有，還有少部分比目魚生活在淡水中。比目魚是肉食性魚，將蠕蟲、甲殼動物作為食物。一、比目魚是什么魚比目魚是我們都比較熟悉的一種魚，指的是脊索動物門輻鰭魚綱鰈形目中的魚。可見，它們包含的范圍是非常大的，其中包括很多個科中的魚，總體來看包含很多品種。比目魚的身體是比較扁平的，它們的身體左右并不對稱，兩只眼睛位于它們身體的一側(cè)，這一點(diǎn)跟其它很多魚類都不同，所以可以從這個特點(diǎn)來將它們跟其它品種的魚區(qū)分開來。從生活環(huán)境來看，大多數(shù)的比目魚都是生活在海洋之中的。由于比目魚的品種非常多，所以從世界范圍來看它們的分布都是十分廣泛的。尤其是熱帶海域之中，比目魚的數(shù)量是非常多的。比目魚具體生活在從近海地區(qū)直到水深2000米的地方，近海的品種是最多的。除了這些生活在海洋之中的比目魚之外，其實(shí)少部分比目魚是可以生活在淡水中的，分布在河流等淡水流域中。比目魚是肉食性動物，將水中的蠕蟲以及甲殼動物作為自己的食物。二、比目魚是淡水魚嗎從生活環(huán)境對比目魚進(jìn)行分類的話，那么大部分比目魚都是生活在海洋之中的，屬于海水魚。這些生活在海洋之中的比目魚品種非常多，所以在世界范圍內(nèi)海域之中都分布廣泛。不過，也有一些品種可以生活在淡水中，比如歐洲比目魚就經(jīng)常在淡水之中活動。當(dāng)然，生活在淡水之中的比目魚品種是比較少的，大部分比目魚還是海水魚。

比目魚的俗稱是“變色龍”。歇后語：比目魚——成雙成對比目魚——永不分離比目魚——兩眼相對對子：比目魚，獨(dú)角獸

比目魚又叫鰈魚，獺目魚、塔么魚。棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。 比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢？原來，從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側(cè)。每側(cè)各一個，對稱擺放。它們生活在水的上層，常常在水面附近游泳。大約經(jīng)過20多天，比目魚幼體的形態(tài)開始變化。當(dāng)比目魚的幼體長到1厘米時，奇怪的事情發(fā)生了。比目魚一側(cè)的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一只眼睛接近時，才停止移動。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構(gòu)成的。當(dāng)比目魚的眼睛開始移動時，比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣，眼睛的移動就沒有障礙了。比目魚眼睛的移動是比目魚的體內(nèi)構(gòu)造和器官也發(fā)生了變化。比目魚已經(jīng)不適應(yīng)漂浮生活，只好橫臥海底了。比目魚是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。

相信大家對大鱗鲆、偏口、比目魚之類的都挺熟悉吧，這類魚肉質(zhì)緊實(shí)，而且刺還少，魚腥味還輕，是大家比較喜愛的一種魚類，今天我來教大家兩種這類魚的家常做法。首先是紅燒，原料配備：鮮偏口魚肉250克，水發(fā)冬菇30克，冬筍30克，火腿30克，蔥20克，姜10克，大蒜2瓣，雞蛋1個，濕粉50克，面粉20克，醬油30克，精鹽1克，味精2克，料酒10克，花生油1000克（約耗油120克），花椒油10克，高湯250克，白糖5克，醋2克。制作方法：1.鮮偏口魚肉洗凈控千水分，改成1厘米見方，3.5厘米長的條放入碗內(nèi)，加上雞蛋1個、面粉20克及適量的濕粉團(tuán)抓勻備用。2.水發(fā)冬菇去蒂，片成片，冬筍、火腿均切象眼片。大蔥洗凈切2厘米長、1厘米寬的條，姜去皮洗凈切末，蒜切片。3.凈勺內(nèi)加花生油1000克，燒至6～7成熱時，把碗內(nèi)的魚條逐條地下入油中，炸至熟透，倒入漏勺控凈油。4.凈勺內(nèi)加花生油50克，燒熱時，加上蔥、姜、蒜熗鍋。炸出香味后，放入高湯、冬菇、冬筍、火腿、醬油、精鹽、料酒、白糖、醋、魚條，慢火燒一會，勾上芡，淋上花椒油，加上味精攪勻出勺，盛入盤內(nèi)即成。第二種做法是炸加烹，原料配備：鮮偏口魚肉300克，蔥20克，姜10克，大蒜2瓣，香菜梗15克，濕粉100克，精鹽2克，高湯70克，味精2克，料酒5克，白糖3克，醋2克，花生油1000克（約耗油120克），芝麻油10克制作方法：1.鮮偏口魚肉洗凈控干水分，切成1厘米見方、3.5厘米長的條放入碗中，加上濕粉團(tuán)抓勻備用。2.大蔥洗凈切絲、姜去皮洗凈切絲，大蒜切片，香菜梗洗凈切1.5厘米長的段。）3.取一碗，加上高湯、精鹽、味精、料酒、白糖、醋對成汁備用。4.凈勺內(nèi)加上花生油1000克，燒至6～7成熱時，把碗內(nèi)的魚肉逐條地下入油內(nèi)，炸至金黃色，熟透后倒入漏勺控凈油。5.勺內(nèi)加花生油50克，燒熱后，加上蔥姜絲、蒜片、香菜段熗鍋，隨即加上炸好的魚條，倒上對好的汁，淋上芝麻油，急火翻炒片刻，盛入盤內(nèi)即成。味道鮮美的魚就這樣出鍋了，喜歡的趕緊收藏備用吧

糖醋澆汁比目魚的做法：用料比目魚約450g、大蔥適量、洋蔥適量、姜片適量、蒜瓣適量、鹽適量、糖適量、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、雞精適量、醋適量、料酒適量、醬油適量 做法1、大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣2、這些配料里面加入醬油、醋3、加入料酒4、湯汁雛形里放入糖、鹽、雞精（味精）5、在另取些花椒和干辣椒爆香6、鍋中倒油，偏多。油熱后用干辣椒和花椒爆香。7、先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把剛調(diào)制好的湯汁雛形倒入油中。【這個過程比較危險油點(diǎn)會亂蹦，建議您用鍋蓋擋著】8、爆香的湯汁里加入適量的水。9、湯汁中加入啤酒后味道也不錯。（可加可不加）10、其實(shí)這個時候湯汁已經(jīng)出香味了，燒開。11、兩條非常大的比目魚要下鍋了啊。12、比目魚下鍋，湯汁要沒過魚的。記時10分鐘關(guān)火。（因?yàn)轸~比較大，所以10分鐘，如果您的魚比較小8分鐘差不多就ok了）13、十分鐘后先把魚從湯汁中撈出。這個時候你會發(fā)現(xiàn)湯汁其實(shí)還很多。14、把湯汁中剛才燉魚用的佐料都撈出，熬出干凈的無雜物的湯汁。15、湯汁的量您根據(jù)你需要的量自己定。（需要的湯多就少熬會兒）16、湯汁熬好后，澆到比目魚上。17、切嫩蒜苗點(diǎn)綴下就完成了。18、味道非常的不錯。酸甜口（微辣）。

辣蒸比目魚的做法：食材比目魚一只、蔥花適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、豆瓣醬一勺生抽（醬油）一勺半、白糖少許、老干媽半勺、鹽適量做法1. 把比目魚去鱗，洗干凈放盤2. 放入生抽、豆瓣醬、老干媽、鹽、白糖.3. 放入蒸鍋 蒸20-30分鐘 即可4. 放入蔥花、姜末、蒜末、辣椒（依個人口味）

比目魚 調(diào)料：蔥姜、料酒、醬油 制作方法： 　　1、偏口魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘 　　2、偏口魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘 3、蒸8分鐘后取出，澆上醬油，鋪上蔥姜蒜 4、燒熱油，澆到蔥姜絲上，再撒上香菜葉即可 營養(yǎng)貼士： 　　1、比目魚性味甘、平；具有消炎解毒，補(bǔ)虛弱等功效；主要用于勞傷、體弱、久痢等，鰈魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，維生素a和維生素d較為豐富。 　　2、生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。

　　比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達(dá)5M。成魚身體左右不對稱。下面就跟我一起來學(xué)習(xí)一下比目魚的做法吧! 　　做法1、清蒸比目魚 　　主料 　　比目魚1條。 　　調(diào)料 　　花生油1勺，食鹽2小勺，味精1/2小勺，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，八角1個，花椒15粒，生抽2小勺，香油1小勺。 　　做法 　　1.魚清洗干凈、去掉內(nèi)臟和魚鱗，分別在魚身兩面打上井字花刀，并分別撒上鹽和味精腌制半小時。 　　2.姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚身下，一半撒在魚身正面，倒入生抽和香油。 　　3.將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚身上。 　　4.鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上。 　　烹飪技巧 　　1、魚身兩面都要打上花刀，魚兩面和魚肚里都要撒鹽，這樣入味才充分。 　　2、魚身兩面都要撒蔥姜等佐料，可以充分去腥提鮮。 　　3、最后的一勺油才是關(guān)鍵，大蒜無論和魚、和肉都是絕配。 　　做法2、比目魚卷配新鮮番茄汁 　　材料 　　比目魚柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒。 　　做法 　　(1)比目魚柳用鹽、胡椒、白酒、百里香腌漬。 　　(2)各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。 　　(3)用比目魚柳把蔬菜絲卷起，用牙簽封口。 　　(4)將魚卷入煎盤煎上色，再放入烤箱內(nèi)烤熟。 　　(5)魚卷取出，拔去牙簽，裝盆，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。 　　特別關(guān)照 　　烹飪過程中魚卷不能松散開。 　　做法3、涼拌比目魚 　　材料 　　比目魚肉300克，鮮雞腿菇50克，鮮金針菇50克，鮮草菇50克，鮮口蘑50克，西芹25克。 　　調(diào)料 　　鹽、雞粉、蔥油各20克，胡椒粉5克。 　　做法 　　1、將大比目魚肉片成片，去皮后入清水中洗凈切成2厘米見方的丁，放入開水中(微火)燙2-3分鐘至剛熟后取出再放入冰水中涼透待用。 　　2、將原料中的各類菌菇入開水中煮約3分鐘后撈出，也用冰水冷透，然后切成和比目魚大小相仿的丁，西芹切丁洗凈待用。 　　3、將各種原料加入鹽、雞粉、胡椒粉、蔥油拌勻后即可上席。 　　做法4、醬燒比目魚 　　材料 　　適量的干辣椒，比目魚一條，姜8g，蒜粒5個，蔥25g，黃醬45g左右，生抽3ml，黃酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少許。 　　做法 　　1、將準(zhǔn)備好的比目魚不需要的東西都清理干凈，然后再用清水洗干凈。 　　2、在魚身表面，用刀劃幾個口，不用切斷。 　　3、鍋燒熱后放油，下蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。 　　4、倒入清水煮開，加入熟黃醬。 　　5、放入比目魚、黃酒、生抽，開鍋后轉(zhuǎn)中火燒。 　　6、待湯汁濃稠魚充分入味后即可關(guān)火裝盤.最后將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可。 　　做法5、紅燒比目魚 　　主料 　　比目魚1條。 　　輔料 　　紅椒半個，蘆筍6根。 　　調(diào)料 　　適量的大蒜，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油適量，蒸魚豉油1小勺，檸檬汁數(shù)滴，蒜蓉辣醬1小勺。 　　做法 　　1.準(zhǔn)備原料，熱鍋加油，炒出蒜香，煎魚至兩面金黃。 　　2.加入蒸魚豉油、蒜蓉辣醬，加入紅椒丁，加水煮。 　　3.中間加入蜂蜜，檸檬汁(口感更清新)調(diào)味，汁兒收得差不多就放入蘆筍翻炒幾下就好了，很容易熟的。 　　做法6、比目魚頭豆腐湯 　　材料 　　比目魚頭1個，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量。 　　做法 　　1.鍋熱下油，爆些姜片。 　　2.3粒花椒去腥，下魚骨魚頭大火炸一下。 　　3.加點(diǎn)料酒，魚頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。 　　4.大火煮開后，放入豆腐、金針菇。 　　5.小火敦30分鐘揭開蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。

比目魚（flatfish）是兩只眼睛長在一邊的奇魚，被認(rèn)為需兩魚并肩而行，故名比目魚。它是海水魚中的一大類，包括有鲆科、鰈科、鰨科的魚類。鲆科中常見的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鰈科中常見的有“高眼鰈”、“石鰈”、“木葉鰈”、“油鰈”；鰨科中常見的有“舌鰨”。有3亞目9科約118屬538種。中國產(chǎn)3亞目8科50屬134種。均為底層海魚類，其分布與環(huán)境,如海流、水和水溫等因素有密切關(guān)系。如沿赤道諸大洋西側(cè)暖流廣，種類特多；黃、渤海沿岸寒流強(qiáng)且有黃海冷水團(tuán)，冷溫性種類較多;西太平洋南海等未受冰川期的強(qiáng)烈影響,種類也很多。有少數(shù)種類，在中國如華鲆、江鰈、窄體舌鰨、褐斑三線舌鰨等可進(jìn)入江河淡水區(qū)生活。比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢？原來，從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側(cè)。每側(cè)各一個，對稱擺放。它們生活在水的上層，常常在睡眠附近游泳。大約經(jīng)過20多天，比目魚幼體的形態(tài)開始變化。當(dāng)比目魚的幼體長到1厘米時，奇怪的事情發(fā)生了。比目魚一側(cè)的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一只眼睛接近時，才停止移動。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構(gòu)成的。當(dāng)比目魚的眼睛開始移動時，比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣，眼睛的移動就沒有障礙了。比目魚眼睛的移動是比目魚的體內(nèi)構(gòu)造和器官也發(fā)生了變化。比目魚已經(jīng)不適應(yīng)漂浮生活，只好橫臥海底了。比目魚是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。魚類學(xué)家告訴我們，比目魚這種奇異形狀并不是與生俱來的。剛孵化出來的小比目魚的眼睛也是生在兩邊的，在它長到大約3厘米長的時候，眼睛就開始“搬家”，一側(cè)的眼睛向頭的上方移動，漸漸地越過頭的上緣移到另一側(cè)，直到接近另一只眼睛時才停止。比目魚的生活習(xí)性非常有趣，在水中游動時不像其它魚類那樣脊背向上，而是有眼睛的一側(cè)向上，側(cè)著身子游泳。它常常平臥在海底，在身體上覆蓋上一層砂子，只露出兩只眼睛以等待獵物、躲避捕食。這樣一來，兩只眼睛在一側(cè)的優(yōu)勢就顯示出來了，當(dāng)然這也是動物進(jìn)化與自然選擇的結(jié)果。 在我國古代，比目魚是象征忠貞愛情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等，清代著名戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛情故事的劇本，其名就叫《比目魚》。 其實(shí)古人對比目魚的認(rèn)識是有誤的。《爾雅·釋地》中說：“東方有比目焉，不比不行，其名謂之鰈。”《吳都賦》中又說：“雙則比目，片則王余。”(注曰：“比目魚，東海所出。王余魚，其身半也。俗云：越王鲙魚未盡，因而以其半棄于水中為魚，遂無其一面，故曰王余也。”)古人之所以稱其為“比目魚”就是因其“狀如牛脾，鱗細(xì)，紫黑色，一眼，兩片相合乃得行，故稱比目魚。”前面已經(jīng)說了，比目魚確實(shí)是一側(cè)有眼，一側(cè)無眼的怪魚，但并非只有一只眼，而是兩只眼貼近在一邊，說它“兩片相合乃得行”更是大錯特錯了，兩條魚怎么能夠合攏到一起呢？不同類的比目魚的眼睛位置也不相同，鲆科的兩眼長在左側(cè)，鰈科和鰨科的兩眼卻長在右側(cè)。

比目魚的特征是兩眼均位于身體的左側(cè)，比目魚也是因此得名，例如 褐牙鲆，大西洋牙鲆，大菱鲆等

就是人沒給他起的名字啊.要是現(xiàn)在叫他目比魚 他現(xiàn)在就叫目比魚 了

比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢？原來，從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側(cè)。每側(cè)各一個，對稱擺放。它們生活在水的上層，常常在睡眠附近游泳。大約經(jīng)過20多天，比目魚幼體的形態(tài)開始變化。當(dāng)比目魚的幼體長到1厘米時，奇怪的事情發(fā)生了。比目魚一側(cè)的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一只眼睛接近時，才停止移動。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構(gòu)成的。當(dāng)比目魚的眼睛開始移動時，比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣，眼睛的移動就沒有障礙了。比目魚眼睛的移動是比目魚的體內(nèi)構(gòu)造和器官也發(fā)生了變化。比目魚已經(jīng)不適應(yīng)漂浮生活，只好橫臥海底了。比目魚是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。

兩只眼睛在一側(cè)

【比目魚簡介】　　鰈形目(Pleuronectiformes)約600種卵圓形扁平魚類的統(tǒng)稱，又叫獺目魚、塔么魚。見于熱帶到寒帶水域，多為海產(chǎn)，生活于沿大陸棚中等深度的海水中，但有些則進(jìn)入或永久生活于淡水。肉食性，底棲，靜止時一側(cè)伏臥，部分身體經(jīng)常埋在泥沙中。有些能隨環(huán)境的顏色而改變體色。比目魚最顯著的特征之一是，兩眼完全在頭的一側(cè)；另一特征為體色，有眼的一側(cè)(靜止時的上面)有顏色，但下面無眼的一側(cè)為白色。其他特征為沿背腹緣分別具長形的背、臀鰭。鰈科(Pleuronectidae)100種，一般兩眼位于右側(cè)。鮃科(Bothidae)約200種，兩眼均在身體左側(cè)。其他主要科有鰨科(Soleidae)和舌鰨科(Cynoglossidae)。比目 魚的體型各異，小型種僅長約10公分(4吋)，而最大的大西洋大比目魚(Hippoglossus hippoglossus)可長達(dá)2公尺(7呎)，重325公斤(720磅)。許多種類如大比目魚和大菱鮃，全是名貴 的食用魚。 　　比目魚（flatfish）---“變色龍”，是兩只眼睛長在一邊的奇魚，被認(rèn)為需兩魚并肩而行，故名比目魚。它是海水魚中的一大類，包括有鲆科、鰈科、鰨科的魚類。鲆科中常見的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鰈科中常見的有“高眼鰈”、“石鰈”、“木葉鰈”、“油鰈”；鰨科中常見的有“舌鰨”。有3亞目9科約118屬538種。中國產(chǎn)3亞目8科50屬134種。均為底層海魚類，其分布與環(huán)境,如海流、水和水溫等因素有密切關(guān)系。如沿赤道諸大洋西側(cè)暖流廣，種類特多；黃、渤海沿岸寒流強(qiáng)且有黃海冷水團(tuán)，冷溫性種類較多;西太平洋南海等未受冰川期的強(qiáng)烈影響,種類也很多。有少數(shù)種類，在中國如華鲆、江鰈、窄體舌鰨、褐斑三線舌鰨等可進(jìn)入江河淡水區(qū)生活。 　　巨毒——————比目魚 　　比目魚 　　比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢？原來，從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側(cè)。每側(cè)各一個，對稱擺放。它們生活在水的上層，常常在睡眠附近游泳。大約經(jīng)過20多天，比目魚幼體的形態(tài)開始變化。當(dāng)比目魚的幼體長到1厘米時，奇怪的事情發(fā)生了。比目魚一側(cè)的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一只眼睛接近時，才停止移動。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構(gòu)成的。當(dāng)比目魚的眼睛開始移動時，比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣，眼睛的移動就沒有障礙了。比目魚眼睛的移動是比目魚的體內(nèi)構(gòu)造和器官也發(fā)生了變化。比目魚已經(jīng)不適應(yīng)漂浮生活，只好橫臥海底了。比目魚是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。 [編輯本段]【比目魚分類】　　 　　比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚的眼睛是怎樣湊到一起的呢？原來，從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不象父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側(cè)。每側(cè)各一個，對稱擺放。它們生活在水的上層，常常在睡眠附近游泳。大約經(jīng)過20多天，比目魚幼體的形態(tài)開始變化。當(dāng)比目魚的幼體長到1厘米時，奇怪的事情發(fā)生了。比目魚一側(cè)的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一只眼睛接近時，才停止移動。不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。比目魚的頭骨是軟骨構(gòu)成的。當(dāng)比目魚的眼睛開始移動時，比目魚兩眼間的軟骨先被身體吸收。這樣，眼睛的移動就沒有障礙了。比目魚眼睛的移動是比目魚的體內(nèi)構(gòu)造和器官也發(fā)生了變化。比目魚已經(jīng)不適應(yīng)漂浮生活，只好橫臥海底了。比目魚是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。 [編輯本段]【部分資料】　　魚類學(xué)家告訴我們，比目魚這種奇異形狀并不是與生俱來的。剛孵化出來的小比目魚的眼睛也是生在兩邊的，在它長到大約3厘米長的時候，眼睛就開始“搬家”，一側(cè)的眼睛向頭的上方移動，漸漸地越過頭的上緣移到另一側(cè)，直到接近另一只眼睛時才停止。比目魚的生活習(xí)性非常有趣，在水中游動時不像其它魚類那樣脊背向上，而是有眼睛的一側(cè)向上，側(cè)著身子游泳。它常常平臥在海底，在身體上覆蓋上一層砂子，只露出兩只眼睛以等待獵物、躲避捕食。這樣一來，兩只眼睛在一側(cè)的優(yōu)勢就顯示出來了，當(dāng)然這也是動物進(jìn)化與自然選擇的結(jié)果。