不加酵母曲不可能釀出酒來

用酵母粉

買酵母粉

買來的醪糟代替一下也是可以的

像那種農貿市場賣雜七雜八家用咸菜，糖果，的地方就有得賣 你去看下

甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。此外還有大曲、小曲和麩曲。最后的麩曲是輔料，不能單一用來釀酒。

準備一個盆子，帶蓋子的。將蒸好的糯米，放在盆子里，撒上酒曲(超市有售)。放在40來度的環境，發酵2，3天。發酵好了以后，需要存放在冰箱里。具體可以查看網上的詳細做法。

做米酒用不著米酒機。做米飯加酒曲放到20~23度的地方2~3天就可以。

1．先用水將糯米泡5-7小時左右，漂洗干凈，然后蒸熟。 2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右，將酒曲均勻地撒在糯米上，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。裝入米酒發酵機的不銹鋼內膽內。抹平表面（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩。 3．發酵： 將容器蓋蓋嚴，放入米酒發酵機內插上電源開始發酵。 5．大約發酵24-36小時左右完成發酵。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好）。各地氣溫不同，具體發酵時間長短，自己根據當地氣溫情況掌握。