白酒糟是以大麥、玉米、高粱為原料，發酵后，剩余的蛋白質，殘余的淀粉，稻殼。所以纖維素含量高。營養特點1、氣味醇美，有令人舒適的發酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，提高適口性，增強食欲。2、增強免疫力，此產品本身具有酒特殊的抗病能力，所以可以增強畜禽的免疫力、抗病力；3、含有禽畜生長發育所需要的多種氨基酸和促生長因子，提高產蛋率，無污染，原料在發酵結束后及時烘干，保存了原來的營養成份。4、細粉狀，吸收率高，使用方便，無飛塵，易添加；作為添加劑攪拌均勻，不結塊。5、提高動物采食量，促進生長，降低養殖成本，提高養殖經濟效益等作用。參考檢測數據粗蛋白16%，粗脂肪3%，粗纖維27%，灰分13%適用對象牛、豬、雞、鴨、鵝、魚生物料廠

含有豐富的氮(3.5％)白酒年生產量大約為1198.1萬千升，而酒糟的年排放量已達3×107t以上。酒糟酸度大，水分含量50％以上，有機質含量高，極易腐敗，不便存儲，若不及時處理，易對環境造成較大的污染，嚴重威脅釀酒企業的賴以為生的“生命線”。另一方面酒糟作為白酒生產的副產物，富含氨基酸、脂質、淀粉、纖維素和木質素等營養成分，含有豐富的氮(3.5％)、磷(0.41％)等植物必須元素，重金屬含量、蛔蟲數、大腸桿菌、抗生素含量極少，是極好的有機肥源。然而，酒糟雖然氮、磷元素豐富，卻缺乏鉀元素(0.44％)，同時c/n比過低(12左右)。植物秸稈含水率較低、鉀含量較高(2％)、碳氮比高(72左右)，能夠良好的補充酒糟的缺點。利用豐富的酒糟原料和植物秸稈制作有機肥料，既能解決環保問題，變廢為寶，又可以為有機農業種植提供有機肥，具有較高的經濟效益、環境效益和社會效益。

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農作物秸稈所不能提供的。酒糟，粗蛋白含量可達到25%左右，將其當做牛或其他動物的飼料是一個很好的選擇。但是，直接用酒糟喂牛或其他動物不但營養價值得不到充分利用，而且口感還差。所以，最好用乳酸菌發酵劑發酵后再喂牛或其他動物才更安全更好，這樣的飼料營養才更全，口感才更佳。擴展資料酒糟都是經發酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭牛可增加收入660—960元。參考資料來源：百度百科-酒糟 （釀酒后殘渣）