醬香型 中國產白酒的香型之一。 采用高溫制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產周期。取酒后經過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒 潭酒為代表。 醬香型潭酒鑒賞： 1.看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久 醬香 2.聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味 3.品味（均勻細布與舌尖細品）：醬香突出、酒體醇厚、優雅、細膩、干凈、悠長 4.飲（稍大口飲，注重風格體驗與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長...... 濃香型：中國產白酒的香型之一。 采用老窖位發酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協調，綿甘適口,回味悠長。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

濃香型白酒在具備成品曲以及成熟老窖的情況下一般以40-60天的發酵期為一個生產周期。或是以窖池的數量，循環一圈為一個生產周期

醬香型白酒在每年大生產周期中，分兩次投料：次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節。醬香型酒從投糧開始到產酒結束(下沙、糙沙到七次酒烤完丟糟)，一批酒的生產周期就是一年。這是其他酒種所沒有的。醬酒存放的年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般存放超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用口感并沒有什么提升。感興趣的請點一下，免費了解：【點擊了解貴州莊之酒產品信息與報價】 想了解更多推薦咨詢貴州莊之酒酒業有限公司。貴州莊之酒酒業有限公司（以下簡稱莊之酒）位于貴州茅臺鎮7.5平方公里核心產區，是一家專業從事醬香型白酒生產、銷售的規模化企業，莊之酒始終堅持“以人為本，自然健康，以酒為媒，共創共享”的核心價值，傳遞釀好酒，品人生的品牌理念。

無論是熟料工藝還是生料工藝釀，發酵都需要一個過程，熟料工藝一般需要10-12天，生料工藝一般要15-20天，為了發酵更徹底,前三天要適時攪拌。影響發酵時間長短的主要因素是溫度和釀酒工藝，而重要的是發酵溫度。20-30度是釀酒發酵的蕞佳溫度，也就是說春季和秋季是釀酒發酵的蕞佳時機，其中秋季是好的，秋季大多農作物成熟，釀酒原料豐富，價格低廉，溫度適宜。夏季溫度高，發酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降、冬季氣溫低，發酵慢，發酵周期長，如果發酵室的保溫工作沒做好，就會導致發酵不徹底。夏季要保持發酵室通風，適當灑水降溫，冬季要做好發酵室的升溫保溫工作，具體怎么操作。影響發酵周期的另一個重要因素就是發酵工藝了，一般而言，生料釀酒一般要選擇生料酒曲，生料發酵周期要稍微長一點，熟料釀酒發酵周期要稍微短一點。醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。發酵溫度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒，發酵5~7是米酒。米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。 需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。、對畏寒、血瘀、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；2、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效；4、產婦血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。希望可以幫到你

醬香型白酒發酵需要多長時間？ 醬香型白酒釀造更復雜，釀造周期也比較久，一般是一年。一年中需要完成九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，兩次投料。國內比較知名醬香酒有茅臺、五糧液、酣客、郎酒等。 兩次投料，八輪次發酵，每輪發酵30天，一年為一個周期。 茅二代醬香型白酒生產周期是多長時間？ 一個周期需要八個月。每年九九重陽節開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個月是一個月加一次料。然后第三個月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經過發酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經過幾百次幾千次調和出來的口味。 醬香型白酒有哪些 中國醬香型白酒的 現在有很多人喝酒，都只知道酒的品牌，但是卻很少有人關注它的實質，尤其是很少喝酒的男性和不常喝酒的女性，他們更是很少關注這個白酒的實質。酒有醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 醬香型白酒也可以稱為茅香型白酒，大家應該知道茅臺酒就是醬香型白酒吧，醬香型白酒的香氣香但是不艷，喝起來讓人有一種回味悠長的感覺，醬香型白酒是由醬香酒,窖底香酒,醇甜酒等通過人工勾兌出來的，而且又因為這種香氣跟醬食品相似，所以就叫醬香型白酒，那么醬香型白酒的代表有哪些？ 茅臺酒、漢醬酒、國臺酒、紅花郎、醬窖3721、茅臺醇、懷府將酒、永福醬酒等等都是屬于原產地茅臺鎮7.5平方公里醬酒核心產區生產的醬香酒。 酸奶發酵需要多長時間 這要看溫度，如果用酸奶機發酵的話一般7小時左右，如果是夏天30度以上的話5---6小時就可以了，我做過酸奶的，我覺得在室溫28度左右發酵的酸奶口感最好。酸奶機發酵的酸奶口感要差點。 發酵面包需要多長時間？ 用保鮮膜把裝有面團的盤封好后發酵，第一次發酵，面團是原來的二倍大就可以，放在溫暖濕潤的環境下大概1小時左右。 第二次發酵的時候，面團同樣再次發酵到二倍大，時間同樣是一個小時。 面包經過二次發酵的話,才會比較松軟,好吃。(發酵好以后不能揉搓面團，否則面包會不松軟) 根據發酵方法和面團大小，酵母種類而定的，另外制作不同的糕點（包括面包）需要不同的濕度和溫度，也就有不同的發酵時間。 有十分鐘到一小時的，液種法是半小時到一小時。湯種法是一天到7天，三天的湯種最好。 發酵酸奶需要多長時間？ 我用酸奶機，冬天12小時，夏天8小時左右就行了 烤箱發酵需要多長時間？ 一般三四十分鐘即可。方法如下： 1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度； 2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度； 3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。 4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察面團至兩倍大就可以了。 需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。 做酸奶，發酵需要多長時間？ 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。 自酸奶詳細步驟： 1. 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出; 2. 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒; (第三步和第四步切記一定按照步驟來) 3. 在容器里倒入少量的純牛奶(溫度43°C左右)，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻; 4. 把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻; 5. 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內; 6. 在本體內加入溫水; 7. 把酸奶機的上蓋蓋好; 8. 插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書); 9. 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時) 10.發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳; 11.酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用; 12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。 醬香型白酒哪個好？我比較喜歡喝醬香型的白酒。請問貴酒是醬香型白酒嗎？ 可以飲用貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983），“小茅臺”黔春酒等，便宜而且好喝，在冬天吃餃子時，配以白酒是最常見的搭配方式，有俗語道：“餃子就酒，越喝越有。 小瓶醬香型白酒 中國十大名酒，目前采用的是60年代評選的名酒.貴州茅臺、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖 、汾酒 、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、紅年酒、劍南春。等十大白酒品牌。