在核心終端周圍制造氣氛。核心航站樓是營造氛圍的最佳場所。氛圍營造包括店鋪宣傳和生動的展示活動。具體標準如下。終端操作5步驟1。1月圍繞核心終端分配政策返利。第三，餐飲店的分類。研究了高端、中端、低端終端在整個終端中的比重。結合自身產品的價格定位，確定哪種終端是其重點終端。

做牛奶餐飲渠道的終端銷售，如何提高業績，打開局面？

餐飲終端的操作一餐飲店分類與啟動原則餐飲渠道的分類方式很多，按檔次可分為高檔中檔普通低檔按經營菜品種類可分為中餐火鍋店大排檔特色菜農家樂等。餐飲渠道的啟動，作為牛奶必須遵循集中性規模化步驟性的啟動原則，用打造樣板街樣板區的方式推進。如果僅啟動零星幾家餐飲店，對品牌在區域市場的發展沒有實質性意義，如果布局網點過多或過于分散，人力物力財力跟不上，難以精耕細作，很難快速突破市場。

二餐飲店調研的5大層面餐飲終端調研著重把握餐飲店數量地理分布分類情況競品情況單店情況調查。一餐飲店數量調查銷售人員通過掃街式調查統計區域市場餐飲終端總數量，并對終端進行分類統計。通過對餐飲終端數量的調查，分析市場總容量和目標終端市場潛力與發展機會。二餐飲店地理分布了解各類餐飲終端在行政區域上的分布研究餐飲終端分布的重點區域和分布特點，確定市場開發的重點，為打造樣板街樣板區做好準備。

三餐飲店分類情況研究高檔中檔低檔終端在整個終端中所占的比例，結合自身產品價格定位情況，確定哪類終端是自己的重點終端。也就是說，產品進入哪些終端才最匹配，才能給自己帶來更多的利益。四餐飲店競品情況競品品牌種類及數量暢銷產品品牌實力主要競爭對手的營銷策略競品進場條件入場費結款方式等終端與競品的關系緊密度競品優劣勢分析品牌影響力市場覆蓋率和占有率產品特點產品品質服務質量產品價格終端利潤空間促銷力度品牌終端展示情況市場管理水平產品結構產品生命力新產品上市速度。

五單店情況調查餐飲店單店調查多聚焦牛奶銷售情況調查去年銷量今年銷量最近銷量上座率翻臺率等與進店投資情況調查是否收取進店費門頭費展示費促銷費，具體標準是多少，通過了解其銷售情況與投資情況，決定合作方式和投入方式。三餐飲店開發5大原則餐飲終端的開發應本著寧缺毋濫的原則，將資源投放到刀刃上，通過調研，結合產品定位，有目標有計劃有目的地選擇適合開發的餐飲終端。

一產品匹配根據產品定位的價格帶和目標群體，選擇匹配的餐飲終端進行開發。二面中做點原則選擇餐飲終端時，應考慮區域市場整體餐飲店分布的地理位置特點，整體布局，重在打點，即主抓樣板街樣板區，以點打面，逐步推進，從而增強輻射能力。三銷售回報原則調查終端最近的生意狀況，生意長期較好顧客入座率高且穩定產品易于動銷的店為首選不宜選擇生意一般且入場費高的終端和生意較差的終端。

四優先原則任何市場都有老字號的餐飲店，這種餐飲終端開業較早，在當地消費者心中有較好的口碑，生意穩定影響力強，適宜將此類店作為目標。五支持形象包裝原則在產品動銷促進因素中，終端生動化包裝起著積極作用，故選擇餐飲終端時，應考慮該店能否支持整體形象包裝和產品生動化建設，完全不支持的終端，應謹慎考慮。

四餐飲店動銷策略與方法沒有動銷一切都是空談，產品鋪到終端僅僅是庫存的轉移，唯有持續動銷才是正道。一影響動銷的因素一是產品因素。新產品口感是否適合，價格定位是否合理，包裝檔次能否支持價格，是否讓消費者喜歡，產品結構的組合是否合理等。二是品牌因素。品牌知名度低，品牌推廣力度低，餐飲終端氛圍生動化弱，對消費者視覺心智觸動低。

第三，廣告因素。產品賣點不突出，廣告力度不夠，重點不夠，沖擊力不強，無法吸引消費者。第四，公關因素。終端客戶公關不到位，意見領袖公關不到位，重大活動公關活動缺失或沒有引爆點。第五是晉升因素。促銷活動頻率低，促銷活動強度低，消費者不感冒的促銷活動形式不能引起消費者的注意，促銷信息傳播不到位，消費者不重視。