做饅頭不用酵母粉發酵方法：1、使用泡打粉。現在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法，速度快，基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。2、使用老面?？梢缘劫u包子的哪里買一點來，需要的時間就很長。大概在8到10個小時左右。3、使用白酒。蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。做饅頭時注意事項在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。

一般來說，我們用酵母來做饅頭或蒸包子。因為加入酵母可以使面粉更容易發起來。說到普通面粉，它是如何生長的呢？有一個辦法。我們只要在面粉中加入鹽和糖，攪拌均勻。然后把水倒入面粉中，并進行攪拌。攪拌后，就可以做成面團了。所以我們可以擺脫酵母。事實上，如果你想做饅頭或薄餅，家里沒有酵母，只有面粉或可以生長。準備10克糖，10克鹽，200克水，100克面粉。然后將面粉與糖和鹽混合，直到光滑。邊做邊將水慢慢倒入面粉混合物中。攪拌成面團即可，這樣就可以起身了。用泡打粉?，F在很多賣包子饅頭之類的制作，都是用這個方法。速度是很快的?；旧?8度要2到3個小時，如果溫度高一點，時間相對少一點。(基本上都是加的老面，每天都會保存）。 使用老面條。這是以前的傳統做法! 你可以從包子鋪里買一些。以前買的酵母是發好的面后留的！現在買的酵母是發好的。這種只靠老面的方法需要很長的時間。 用白酒。蒸饅頭時，如果面團不漲，可以在面團中間挖一個小洞，往里面倒兩小杯白酒。10分鐘后，面團就會上升。當面團漲到原來體積的兩倍時，就可以使用了。如果你聞到了面團的酸味，可以在使用前加入一些堿水并揉勻。這是一種創新的方法。小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的評論中告訴我們。

發面饅頭的做法首先我們需要準備好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以開始和面了。然后我們把準備好的安琪用溫開水選擇調開，然后倒入到準備好的面粉中，然后用溫開水繼續把其中加入到面粉中，然后我們就可以進行和面，等到不粘手的時候，這時候就可以繼續放到盆中，然后蓋上蓋子發酵就可以了。在發酵二十分鐘之后，這時候就可以把干面粉再次的加入到面團中，然后我們繼續去和面，等到表面光滑不粘手的時候，我們再次需要把面團放到盆中，然后蓋上蓋子發酵就可以了。然后需要我們把最后一次發酵好的面團，分成大小相同的面劑子，然后繼續放到蒸鍋中，而且一定要用涼水才行，同時對面劑子來說，需要在蒸鍋中醒上十五分鐘的時間之后，我們再選擇去用開火蒸饅頭。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸鍋的水燒開，等到水了就可以用中火去蒸上十分鐘，然后我們再用大火蒸上十分鐘。蒸熟之后就可以取出吃了。蒸饅頭怎么發面在蒸饅頭的時候必須要學會發面才行，首先我們可以在面團中挖上以個小坑，然后在其中倒入兩小杯白酒，等上10分鐘之后面就發開了。如果在發面的時候是沒有酵母的，那么可以說是用蜂蜜代替，然后把面團揉軟，之后我們蓋上濕布4-6小時就可以了。對于發酵的面團來說，我們要在其中放入適量的堿，這樣是可以起到除去酸味的功效。然后我們在加堿面的時候，我們一定要適量的去放堿面才行，如果堿放多了就會出現變黃的情況了。同時大家在蒸饅頭的時候還要注意，需要我們在面粉中放上一點鹽水，這樣是可以促使發酵的。發面饅頭的營養價值發面饅頭的藥用價值還是非常豐富的，首先發面饅頭是有酵母存在的，這樣是可以起到不錯的養生功效，首先發面饅頭是有大量營養物質的，同時發面饅頭的蛋白質是非常豐富的，而且對于發酵后的酵母來說，實際上是一種抗氧化物很強的食物了，同時發面饅頭還可以起到保護肝臟的效果，這樣就可以有不錯的解毒作用。對發面饅頭來說，其中還有硒、鉻等礦物質的存在，這些是能起到抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化的功效，這樣對我們提高身體免疫力是有好處的。對發面饅頭來說，其中實際上有大量的蛋白質存在，其中的碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等的物質，對我們人體來說都是有好處的，對補充人體所些營養物質有好處。蒸發面饅頭的技巧想要制作出美味的發面饅頭，首先大家在揉面的時候就一定要下功夫才行，同時我們一定要揉到位，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好。而且我們在把面團放到蒸鍋中醒發的時候，這時候我們要保證溫度和濕度才行，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好了，而且對發面饅頭來說，我們還應該注意，大家必須要注意時間，這一點也是我們在蒸發面饅頭的時候要注意的。發面饅頭的熱量發面饅頭的熱量還是比較高的，一般來說我們吃發面饅頭是可以起到補充能量的功效，這樣是可以幫助我們起到補充能量的功效，這樣還可以起到補充人體所需要的營養物質，不過吃發面饅頭的時候一定要適量才行，這樣才可以避免產生發胖的情況了。寶寶可以吃發面饅頭嗎對寶寶來說發面饅頭是完全可以吃的，不過一定要注意，因為寶寶的各項身體組織都是沒有發育完全的，這時候是需要適量多吃發面饅頭才行，否則是容易導致寶寶腸胃不適情況產生，是會影響寶寶健康的，所以說我們必須要適量的吃發面饅頭才行。