最后是中國侍文院的星級侍酒師課程，2018年被認定為為國家行業等級標準，內容板塊除產區、品種以及品鑒知識之外，更突出侍酒師實操、餐桌禮儀、結合中餐要素的餐酒搭配實操等侍酒師實務，初中級考試為理論＋實操考試。進入中國最早的是美國的ISG課程，這個課程雖然叫做國際侍酒師課程，但進入中國的發展腳步是明顯對標WSET課程開展的，所以主要內容板塊和呈現方式與WSET比較重疊，在實操及侍酒師服務技能等板塊并不突出，中、低級別考試為筆試。

哪些紅酒適合夏季喝？

您好，夏季的時候其實除了紅酒，還有一個葡萄酒的品種值得我們一試，就是白葡萄酒。更多的酸度，來自涼爽的夜晚，像沙拉里加多了的千島醬，如果有足夠的耐心，面包的氣息會在結束的時候等你。這是一款來自澳大利亞東南部的莎當妮干型白葡萄酒。涼爽的夜晚手工采摘，輕柔輾軋，在不銹鋼槽中發酵以最大限度保留果味，于法國橡木桶熟成，延展出復雜的堅果和吐司香氣，兼具舊世界傳統優雅風韻和澳洲莎當妮的明快個性。

如何醒酒與侍酒，紅葡萄酒？

當我們準備給葡萄酒醒酒前，應該判斷這瓶酒是否需要醒酒。像我們在超市商城買到的一兩百元左右的葡萄酒，或是日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )這類價格便宜的酒，真的沒有必要醒酒。本身就僅存少得可憐的葡萄酒味，如果還醒的話，最后就只有酒精味啦！2、桃紅葡萄酒和白葡萄酒這兩種相比紅葡萄酒，單寧含量極低，所以不需要醒酒來軟化單寧。

另外就是，這類葡萄酒存放久了以后，酒體本身和口感風味都會大不如前，最后變得索然無味。（我的經驗是：白葡萄酒和桃紅葡萄酒趁著新鮮的時候喝，最好冰鎮30分鐘，這樣能品嘗到最濃郁的芳香。）而需要醒酒的葡萄酒1、價格昂貴的葡萄酒當你花費幾千甚至上萬大洋購買了一瓶葡萄酒時，我覺得醒酒就是它必須要享受的待遇（如果是土豪，隨您怎么喝都行，您開心就好）。

所以，甭管什么酒，只要它貴就醒它，畢竟貴才是最簡單粗暴的理由。2、酒體飽滿、單寧厚重的葡萄酒這類被稱為葡萄酒界的“硬骨頭”，它們通常具有較高的單寧含量和酸澀的口感，也就是說醒酒讓其變得溫柔。而經過醒酒后，加速了酒中的單寧氧化與成熟，變得更加柔順而易于飲用，獲得最佳的口感。3、陳年型葡萄酒一般經過十年或者更長的時間，陳年型葡萄酒會在瓶中產生沉淀，并且積累了大量的“臭雞蛋味”，就連羅曼尼這樣價值不菲的葡萄酒也逃不了此命運。

葡萄酒侍酒師考級哪個證含金量更高一些？

首先梳理下現在國內比較流行的一些侍酒師認證證書，簡單分析一下。進入中國最早的是美國的ISG課程，這個課程雖然叫做國際侍酒師課程，但進入中國的發展腳步是明顯對標WSET課程開展的，所以主要內容板塊和呈現方式與WSET比較重疊，在實操及侍酒師服務技能等板塊并不突出，中、低級別考試為筆試。且在幾年前經歷機構主要人員的內部糾紛導致派系混亂，影響了一定聲譽。

其次法國CAFA課程，這個課程在國內進入也比較早，在近年改版后相對ISG來說，有明顯的侍酒師課程風格趨向，增加了更多的實操和服務板塊內容，從侍酒師課程來考量有所加強，中、低級別考試為筆試。不過課程在國內的推廣不夠廣泛，影響力也相對較低。然后是CMS，這個認證體系在世界上有比較高的認可度，以前直接考試，沒有培訓，且每年僅在中國非常有限的地點、非常有限的時間內進行考試，在國內一直受到行內追捧。

不過CMS體系為全英文，且內容完全為西式內容，與中國餐飲文化和餐廳文化相對結合性很弱。近年來也開始有培訓，不過暫時認為全英文。最后是中國侍文院的星級侍酒師課程，2018年被認定為為國家行業等級標準，內容板塊除產區、品種以及品鑒知識之外，更突出侍酒師實操、餐桌禮儀、結合中餐要素的餐酒搭配實操等侍酒師實務，初中級考試為理論＋實操考試。

缺點是課程推廣時間較短，相對影響力小，僅在國內不到30城市開展。還有一個意大利侍酒師課程，尚未在中國大范圍展開，不做敘述。而很多人提到的WSET課程，雖然是世界上知名度最高的葡萄酒課程，但并非侍酒師課程，其側重于葡萄酒品鑒及產區風格、葡萄品種等知識，國內很多人翻譯成品酒師課程，這個課程更有助于了解豐富的葡萄酒產區，練習更專業的品鑒技能，并判斷葡萄酒的絕對品質，但其中相關侍酒師實操，更專業的餐酒搭配、禮儀及侍酒師管理等內容并不涉及或涉及極淺，對于侍酒師來說，知識板塊欠缺很多。