付費內容限時免費查看 回答 1.液態法白酒： 標準為GB/T20821。 用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。2.固液法白酒： 標準為GB/T20822 。 用淀粉、糖類物質為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精。 再用食品添加劑調香，勾調而成的白酒。3.固態法白酒： 標準為GB/T10781。 以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，并經固態蒸餾，經陳釀、勾調而成的酒。 1.液態法白酒： 標準為GB/T20821。 用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。2.固液法白酒： 標準為GB/T20822 。 用淀粉、糖類物質為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精。 再用食品添加劑調香，勾調而成的白酒。3.固態法白酒： 標準為GB/T10781。 以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，并經固態蒸餾，經陳釀、勾調而成的酒。

白酒的執行標準如下：一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。3、液態法白酒的執行標準是GB／T20821。二、不同香型的執行標準：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態法白酒用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。以上內容參考：百度百科-白酒標準匯編

一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB/T107812、固液法白酒的執行標準是GB/T208223、液態法白酒的執行標準是GB/T20821二、不同香型的執行標準：1、醬香型白酒： GB/T 26760-20112、清香型白酒：GB/T 10781.2-20063、濃香型白酒： GB/T 10781-20064、米香型白酒：GB/T 10781.3-20065、鳳香型白酒：GB/T 14867-20076、濃醬兼香型白酒：GB/T 23547-20097、特香型白酒：GB/T 20823-20078、豉香型白酒：GB/T 16289-20079、芝麻香型白酒：GB/T 20824-200710、老白干香型白酒：GB/T 20825-2007三、其他類型的執行標準：1、小曲固態法白酒：GB/T 26761-20112、小曲白酒：DB50/T 15-20083、柔和型白酒：DB34/T 1315-20104、淡雅型白酒：DB34/T 1258-20105、明綠香型白酒：DB34/T 1791-20126、綿柔型老明光白酒：DB34/T 1623-2012說明：1、固態法白酒：以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，并經固態蒸餾，經陳釀、勾調而成的，是中國傳統工藝白酒。2、固液法白酒：以富含淀粉、糖類物質的糧谷等原料經過蒸煮糖化后以液體的狀態添加酵母菌進行發酵，經過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經過加工勾調而成的白酒。3、液態法白酒：用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。