趙和，男，現年60歲，國家級評酒大師，從事釀酒工作40余年。

那當然是了 同意的話請采納

不到100，50-80吧。而且很多4級的都不是從事葡萄酒相關工作的，再減去一些長年生活在國外的那就更少了。

這分省級和國家級每四年一次吧，有名額限制今年四川地區大概3~4月開始

我都想考多少年了 都沒機會的 你能把精鹽和味精混在一起后在分開的 你就可以考了

白酒品酒師與能夠喝多少酒沒有太大的關系。只要對酒不過敏，懂酒就可以了。

2019年10月中國有釀酒企業有15600余家，從業人員超過800萬，從事品酒的技術人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業的發展，這一數量已遠遠滿足不了企業的需要。品酒師的收入也跟自身的經驗有關，市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達到從事新產品開發層面的資深品酒師年薪則超過20萬元。現在國家人力資源和社會保障部委托中國釀酒工業協會主持職業資格認定國家葡萄酒品酒師，一共分一級、二級、三級三個檔次。其中，三級為最低層次，只需掌握基本的理論基礎和鑒別技巧。擴展資料三級品酒師連續從事本職業工作5年以上，具有以高級技能為培養目標的技工學校、技師學院和職業技術學院本專業或相關專業畢業證書。具有本專業或相關專業大學專科及以上學歷證書。具有其他專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。具有其他專業大學專科及以上學歷證書，經三級品酒師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。隨著葡萄酒在國內的市場不斷壯大，市場也顯現出了對葡萄酒專業人才的渴求，北京的第一批認證到現在為止，國內獲得這一資格認證的不足300人。參考資料來源：百度百科-品酒師

四特特香型白酒代表，標準化技術委員會秘書處單位。年銷售十幾個億，算是白酒行業第二方陣里面規模一般的，但也不小了。具體名次不清楚。

gnueqf354187

你好！是全國第10名，去年銷售量是30個億，今年預計銷售量為50個億。我的回答你還滿意嗎~~

醬酒新銳——“大國匠星”問世，引發業界高度關注，好評如潮。“大國匠星”由原茅臺酒廠廠長鄒開良領銜，嚴格按照大曲醬香12987傳統工藝、采用仁懷當地產紅纓子糯高粱釀造，呂云懷、陳處達、陳孟強、張國強、王貴玉、吳天祥、栗偉、陳雙、唐柯九位國家級白酒大師、專家共同參與酒體設計。1、鄒開良，中國釀酒大師，全國企業管理大師，享受國務院特殊津貼專家。1981年至1998年任茅臺酒廠廠長、黨委書記。他擔任茅臺酒廠主要負責人期間，率領茅臺人傳承醬酒工藝，大膽技術革新，精耕細作、開拓市場，帶領茅臺酒廠由一個小企業發展成為國有大型企業，為茅臺酒廠的輝煌和醬酒發展作出了卓越貢獻，被譽為“茅臺的兒子”。品質，是產品的第一生命線。“大國匠星”遵循傳統大曲醬香工藝，博采眾長、匠心釀造、精心勾調，成就高端品質，打造“含得住的好酒”，充分體現了中國匠星的匠人精神和精湛技藝。醬香型白酒，是中國白酒的典型代表之一，茅臺鎮有著悠久的醬酒釀造歷史，很多不起眼的釀酒廠，也可以釀造出好的醬酒。作為土生土長的茅臺人，釀造好醬酒就是使命。雖然“大國匠星”是一個新品牌，但憑著它的高貴品質，一定會贏得市場，成為醬酒愛好者的新寵。2、呂云懷，中國白酒大師，中國釀酒大師，中國首席品酒師。遵義市酒業協會會長，原茅臺酒廠總工程師，享受國務院特殊津貼專家，連續三屆國家級白酒評委。大國匠星，是茅臺酒廠老廠長鄒開良親自指導釀造的一款酒，從酒的釀造工藝、采用的原料等來看，都是大曲醬香的經典，是真正的好醬酒。三款酒的酒體設計，重點略有不同。尚醬這款酒，在設計中就定位采用陳年老酒，突出醬酒的年代厚重感，所以這款酒非常醇香，非常適合喜歡喝酒的老朋友相聚小酌，也適合高端宴請。紅醬，酒的品質跟尚醬區別不大，性價比很高，口感醇和，醬香突出，非常適合商務宴請及喜宴、家宴。精醬在口感上作了重點調整，老酒年份比尚醬、紅醬短一些，入口很柔，特別適合剛剛接觸醬酒的人士。整體來說，三款酒都是大曲醬香的經典之作。3、陳處達，中國白酒大師，高級工程師，第五、六、七、八、九屆中國白酒國家評酒委員。醬酒一般都是53度，這與它的物理性質有關。醬酒一般不加任何處理，僅僅是過濾一下，因為醬酒里有很多高沸點物質，如果加了水降了度數就要重新處理，會把醬酒里對提升香氣、口感有益的物質過濾掉，因此，醬酒不搞低度酒。醬酒與其他酒不一樣，如濃香酒可以冷凍處理，把雜質過濾掉并不影響口感，但醬酒如果進行冷凍，立刻渾濁并有絮狀物出來，一進行過濾，口感就會下降，醬酒還是堅持53度比較好。我們參與“大國匠星”的酒體設計，從盤勾開始一直到最后微調，經過無數次的不斷修正，最終才確定酒樣。尚醬是用二、三十年的老酒勾調而成，醇香悠長。紅醬是中檔的一款，性價比相當好，應該說它的口感體驗超過了這個價位。精醬，價格適合大眾，我在勾調時一直喝這款酒，它雖然比前兩款貯藏時間略短，實際上品質也是很高的。4、王貴玉，中國白酒大師，第五屆全國評酒會白酒專家組成員，中食協白酒專家委員，遼寧省白酒協會會長，遼寧省釀酒協會技術委員會主任，名譽會長。“大國匠星”是一款產于茅臺核心產區的醬酒，是茅臺酒廠老廠長與工程技術人員親手打造的醬酒品牌。它采用茅臺酒生產工藝，酒質是茅臺鎮醬酒中的佼佼者。茅臺酒廠老廠長鄒開良打造的醬酒，一定是高品質好酒。我們從各自的專業角度，包括微生物專業、酒體設計專業、生產工藝專業等，和鄒老先生一起提升“大國匠星”的品質，讓“大國匠星”成為中國醬酒中的精品。具體到“大國匠星”三款酒，大家共認具備茅臺核心產區大曲醬香的典型風格，醬香突出，醇厚豐滿，余味悠長，空杯留香持久。尚醬尤為突出，可與醬酒中的名酒媲美。精醬對醬酒收藏來說性價比高，經過一段時間的儲藏，品質更會有明顯提升。5、張國強，中國白酒大師，首屆中國釀酒大師，中國白酒專家委員會委員、技術委員會委員，第四、五、六屆白酒評酒委員。“大國匠星”的三款酒均產自優質醬酒原產地茅臺鎮核心產區，由茅臺酒廠老廠長鄒開良先生和老專家們親自設計，采用了茅臺酒廠傳統工藝。因此，有“大國匠星，三老精釀”的說法——老的原產地，老的工藝、老的技術專家。“大國匠星”的尚醬，適合高端消費群體，最大的特點是醬香突出，酒體豐滿，呈現出醬香酒空杯留香的典型特點。紅醬屬于次高端酒，同樣醬香突出，口味醇厚，回味與香味之間很協調，適合商務宴請使用，而且瓶體顏色喜慶，可用于婚宴、生日宴、拜師宴等場合。精醬外觀金光閃閃，設計精美，性價比高，懂酒的消費者一定會情有獨鐘。6、陳孟強，中國白酒工藝大師，國家白酒特邀評委，貴州大學碩士生導師，教授級高級工程師。從工藝來看，傳統的12987工藝是釀造優質醬酒必選，原料、水源、氣候等也缺一不可。當年茅臺異地建廠釀造，雖然也釀出醬香酒，但與茅臺酒還有很大差距，這就是證明。“大國匠星”，正是采用傳統的大曲醬香工藝，同時采用茅臺當地產優質紅纓子糯高粱為原料，赤水河水為源，所有的條件均符合，所以釀出來的酒很好。好酒三分釀造，七分勾調。“大國匠星”在酒體設計上很下功夫，聽取了十位專家的建議和意見，博采眾長，終于按三個方向調出了三款酒，很不容易。我相信一定會得到白酒愛好者的認可和喜歡。7、吳天祥，著名白酒專家，中國酒業協會國家級特邀白酒評委，貴州食品工程職業學院院長、教授、博士。我認為“大國匠星”的一個特點是精選、精選、再精選。什么叫精選？首先它的酒體是老酒，第二是精心勾調，在配方上采用了3、4、5輪次，特別是4輪次老酒的比例非常高，它的老茅酒風格是非常典型的，老茅酒的核心就是四輪次優質酒的比例大。“大國匠星”中的尚醬、紅醬體現了四輪次酒比例大的特點。我認為要讓消費者明白“大國匠星”酒體為什么醇厚，香氣為什么優雅，就是得益于酒體設計團隊的精心設計。8、栗偉，教授級高級工程師，中國首席白酒品酒師，五屆國家級白酒評酒委員，全國職業技能鑒定培訓教師。要做好一款醬酒，傳統的12987工藝是基礎，我們再根據不同產區、不同環境、不同微生物來調整生產工藝。我們要選好輪次，選好典型性、代表性的酒進行盤勾，還要有一定的貯存期。貯存期結束后再把這款酒重新微調，微調后還要進行一個最主要的環節，即再回壇貯存。一個成功的、好品質的酒必然經過這樣四個環節，才能展現它的品質特色。“大國匠星”的尚醬，醬香突出，香氣優雅，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久細膩，非常適合收藏。紅醬，醬香顯著，醇厚悠長，諸味協調，口味柔順，飲后非常舒適。精醬具備大曲醬香的品質特色，香氣、口味比較柔順，后味較長。9、陳雙，江南大學生物工程學院副教授，博士，國家級白酒評委，全國白酒標準化技術委員會委員，布魯塞爾國際烈性酒大賽評委。中國產名酒的地方，一定有好水。貴州赤水河流域是中國優質醬酒產區。優質水源對酒的品質影響體現在兩個方面：其一，水是生命的根本，水的特點對當地釀造生態具有決定性作用，赤水河的水質特點造就了釀造的微生物環境；其二，赤水河的水有時青有時紅，這是受當地土質影響，這就是“大國匠星”的釀造用水。它里面一些微量元素有自己的特點，這些成分對釀造過程中微生物的代謝活性影響較大，形成得天獨厚的釀造生態。我總體比較喜歡“大國匠星”中“尚醬”款，現在的人喝酒講究有年份、有特色。“尚醬”使用的酒體老年份酒的比例較高，最能體現“大國匠星”的品質。10、唐柯，江南大學副教授，碩士生導師，博士，國家級評酒委員，國家職業技能鑒定考評員。“尚醬”給我留下的印象很深，老酒的成份高，特別是陳香的優雅感、香氣的協調性都很好。從花香、水果香到曲香以及后面的堅果香氣，層層疊疊，豐富悠長。口感上酒體豐滿醇厚，是白酒愛好者樂于收藏、品鑒的高端好酒。“紅醬”，市場適應性強。它的品質綜合度會受到普遍歡迎，在商務宴請場合是一款好產品。“精醬”是典型性醬酒，最大特點是性價比高，品質與價格有很好的平衡，非常適合商務接待和日常飲用。

當然有了。在酒企里，白酒品酒師還要參與指導釀酒工藝、貯存和勾調，新產品開發等工作，品酒師是每個釀酒企業必不可少的人物，也是企業的靈魂人物，每個企業酒的品質、口感等都要靠他來把關。品酒師進行品酒活動前，對飲食都是有嚴格要求的，為了確保嗅覺、味覺的絕對靈敏，刺激性的食物是完全不能沾的。

2012年6月底，河南酒業協會舉辦白酒品酒師，釀酒師的職業資格鑒定，以及白酒勾兌師的學習培訓。一三三，劉劉二一，零九三八

沒有這個規定啊，品酒師只要通過考試就能拿到證書。

品酒師需要對各種類型的酒品經過品嘗寫出評語，很多感官認定需要用鼻子來判定的，不太嚴重的鼻炎應該沒有問題，但比較嚴重的鼻炎對這個工作說實話不很好做。

首先你能這樣想，說明你是一個為未來打算的好青年。我是從事的葡萄酒行業你說的釀酒師和調酒師 品酒師 是三個不同的職業差別很大釀酒師的 你可以到西北農林大學去學，那里培養了很多葡萄酒人才，有個叫李華的教授。調酒師 一般在酒吧工作 在酒吧學 品酒師 可以工作中學 可以自學 可以培訓 專業的葡萄酒人才目前不是很多，而且現在中國葡萄酒市場也是高速發展 有這方面人才的需求 希望能幫到你

是白酒還是葡萄酒呢？白酒不清楚。目前葡萄酒的品酒師還是不錯的，當然要提前學習考證，學習的也很系統的。這個國際國內公認的證書是WSET，分成2級3級4級還有更高的5級。如果你能考過3級就很不錯了，待遇年薪十幾萬吧，依次遞增。4級國內目前不多，沒有十幾個人呢。待遇就更是搶手了。看你自己能力 幾十萬上百萬年薪都是說不定的哦。不過這些的前提都是先找去學習，國內的培訓機構也不少，找個口碑好的。悅星 葡 萄酒 學院就還不錯，還有上海的斯享 也不錯，實力都可以。

lz： 國家一級品酒師跟他的酒量沒有多大關系，因為在品酒的過程中一般會連續品嘗多款酒的品種及品牌。為了公平起見，每品嘗完一款酒后吐掉，并用清水清潔口腔，并沒有把酒喝下去。 在平時的經驗積累中，如果是走正規的品酒過程是不會煅煉酒量的。 所以國家一級品酒師能喝多少酒取決于這位品酒師的酒量，而跟國家一級品酒師這個所擁有的職稱沒有關系，跟他的這個積累經驗會有一定的關系及提升度，但也是因人而異的。有待考證。

首先你能這樣想，說明你是一個為未來打算的好青年。我是從事的葡萄酒行業你說的釀酒師和調酒師 品酒師 是三個不同的職業差別很大釀酒師的 你可以到西北農林大學去學，那里培養了很多葡萄酒人才，有個叫李華的教授。調酒師 一般在酒吧工作 在酒吧學 品酒師 可以工作中學 可以自學 可以培訓 專業的葡萄酒人才目前不是很多，而且現在中國葡萄酒市場也是高速發展 有這方面人才的需求 希望能幫到你

西北農林科技大學有個葡萄酒學院，國內比較厲害的。現在人都注意養生，慢慢喝紅酒的人就多了，紅酒、果酒行業比較有發展前景。象現在什么藍梅酒、獼猴桃酒、石榴酒、木瓜酒、桑葚酒等，已經逐漸進入市場。

有是有，不過不多，有些學校的酒店現代管理專業的學生，就有出來做調酒師、侍酒師、品酒師的。

自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑，因地制宜，只要注意衛生就行了，家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度，釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和一般保質期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內喝光。 以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過程： 1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然后將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器后，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。 6、在發酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發酵啟動后一天內，放入相當于發酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發酵啟動后兩到三天時，再放入相當于發酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。 10、當酒精發酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。 12、二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經得住陳釀。 四、注意事項： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成后飲用時加糖。 4、酒雖好喝，注意節制。

1.考試時間與大部分時間都是差不多的 不差一兩月分冬、夏 冬1.2月 夏7.8月2.如果你會的話而且知道考試時間和地點的話不需要 培訓基本上是給你充分的理由讓你交錢說白了就是花錢買一張考試地圖 （考試地點 時間 內容之類的）之后才可以考試3.形式不確定 每一期考試內容都不一樣包括花式、理論、操作、雞尾酒制作、奶茶、奶昔制作、水果拼盤、茶藝制作流程抽取其中兩到三樣不等。。4.地點 沈陽 上海 北京 重慶 天津 深圳 廣東 大連具體地址不確定 具體問中國勞動報章部門5.考試費用不確定 因為城市之間物價不一樣 工資不一樣具體標準 調酒師初級證書 800調酒師中級證書 1200調酒師高級證書 1500-1600調酒師技師證書 2000-2500調酒師高級技師證書 3000-8000很多年前的數據 不包括2009年以后6.教材www.baidu.com可以查查洋酒的資料 雞尾酒配方 花式視頻 果盤制作 等...這里說明一下 如果這些教材在市場上廣泛流行的話 那就等于少了很多培訓學校 這些學校就指著這點資料賺錢 而且配方每年都更新上萬種希望我的回答對您有幫助調酒師俱樂部成員為您解答 (《回答者：匿名 2010-9-11 18:54 》 我怎么那么鄙視你~ 人家問的是調酒師的問題 你又出來個駕照考試 品酒師 什么亂糟的 強烈鄙視 你別誤人子弟 胡說八道行不!)