窖底糟微量成分復雜，酸高，窖底酒增加窖香味，可適度調酸。

香型都可以勾兌的，市面上醬香型白酒的造假的最多，買酒還是要到廠家正規網站上去買，比如我知道的就有：邛崍白酒小鎮。

當然不是！咱們常說的“以酒勾酒”是用儲存三到五年來的優質基酒相互勾調，然后再用幾十年的陳年老酒進行調味，這樣勾調的醬香酒口感好，源香味濃。而且完全不勾不兌的原漿酒一般是不能直接飲用的，度數高，口感也不好。所以一般為了確保度數、百風格、品質的統一，醬酒工藝上才有貯存和勾調的環節。你要是沒喝過，建議鄒旺酒業的醬香酒，純糧度釀造，地道醬香！反正我感覺喝了還想喝！

那要看是哪個酒廠生產的，如果是正規酒廠生產的就不會。

健醬世家酒基酒來自醬香酒核心產區，是典型的醬香型白酒。

醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。

醬香型口感具有優雅細膩、醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。 濃香型香味濃郁，綿柔甘洌，諸味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點。白酒香型有12分類之多，每個香型的白酒都有其獨特的風格特征，不同的區域喜歡的人都有很多。主要看自己喜歡什么口味的了。從健康角度說，最好還是低度、稍淡、綿柔、適量對身體有益。

清香怡人，醬香酒純，非一般酒類可比。

酒盡留心的醬香白酒，口感非常醇厚。甘甜適口。而且酒的濃度還不高，而且還不辣，有機會可以買一點品嘗。

醬香型白酒當然要算茅臺鎮的最好喝。關鍵是看消費檔次，高檔的以國酒茅臺為代表，一般的，茅臺鎮出產的醬香型白酒都很好，說什么牌子好，很難有一個標準，品牌太多了，還要根據年份來決定價位和口感。

根據每個人的情況品嘗醬香型白酒可能口味也具有不同的特點，通常來說優質醬香型白酒健康、好喝、香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒具有好喝、喝后不頭痛、不口干等特點

正宗的醬香酒色澤微黃，酒線細長；酒花飽滿細膩，經久不散；空杯留香，回味甘甜。

中國的濃香型白酒與醬香型白酒是中國白酒的兩類大酒型，那這兩類酒型雖然都是中國的白酒，但卻又各不相同，有自己的特點，那他們到底有什么特點呢？小編今天就來告訴你們關于醬香型白酒和濃香型白酒的區別特點。濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據這些可以判斷濃香型白酒優劣。構成濃香型白酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量比較高，而且香氣比較突出。濃香型白酒的己酸乙酯要比醬香型白酒高出幾十倍甚至上百倍。醬香型白酒主要以貴州茅臺、四川郎酒為代表，醬香白酒具有香而不艷、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復雜，現在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點醇類組合而成的一種香氣。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

醬香型白酒的定制酒有沒有收藏價值

醬香白酒醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，空杯留香，令人回味無窮。主要產地在貴州和四川盆地接壤的赤水河畔，它是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的，口味柔和又不上頭，我就比較喜歡喝郎酒。

醬香白酒，酒體豐滿，醇和協調。真正喝過醬香白酒的人，都會豎起拇指，說好

目前中國人經常接觸的酒類，按照口味濃淡的劃分為：醬香型白酒>濃香型白酒>清香型白酒>非蒸餾酒。醬香型酒可以說是口味最重的。當一個人喝習慣了重口味的酒，再去喝輕口味的酒時，就覺得輕口味的酒沒什么味道了。相比之下，當然是覺得醬香型酒好喝。醬香型酒發源于茅臺鎮，所以也稱為茅香型（網友們有時稱之為臭香型，對，就是臭豆腐的“臭”），即便喝慣了濃香型酒的人第一次接觸醬香型時，也未必適應。如果是一個初步嘗試清香型白酒的人第一次喝醬香型酒，那就好比一個吃慣了橘子的人第一次嘗試榴蓮一樣，很可能覺得臭。（其實，有一定有機化學常識的朋友們應該知道，當芳香物質濃度高到一定程度時，有些人聞到的就是刺鼻的味道甚至臭味。）醬香型酒的重口味來自于其高濃度的各種長鏈低揮發度酯以及其他一系列結構復雜的芳香發酵產物。這些物質的香味可不是 乙酸乙酯、丁酸乙酯能夠模仿的。這些物質和乙醇、水混合，形成較穩定的酒體。醬香型酒體的香味持續時間極長，這也正是醬香型酒香味厚重的根源。最極端的例子，盛過飛天茅臺酒體的酒杯，即便杯中酒已經被喝完。杯子還會殘留香味長達2個小時。然而，一旦喝習慣了醬香型酒，你的口味就會發生不可逆地加重，再也回不到從前了

對美酒情有獨鐘的人來說！真的好喝！因人而異。酒再好喝也不能貪杯哦。

要說區別的話，兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

個人感覺這一款白酒還是非常好喝的，口感非常的醇厚很香。

不知道曾經何時，“勾兌”就成了假酒的代名詞，也稱了“三精一水”統稱了，直到還是很多人都會談白酒“勾兌”而變色，到底我們對“勾兌”一詞有多少誤會呢？今天小六就跟大家重新認識“勾兌”！在分析之前，小六先帶大家了解一下剛餾出的酒，這些新酒中有強烈的刺激氣味和同時伴有辛辣味，度數比較，口感不醇和，都是入口即辣，且是爆辣感。想要酒體更加醇和厚重，必須經過儲存陳釀，存酒一般都用陶壇，由于其特殊的構造，能使酒更好地“呼吸”，加快反應的進程，促進酒的老熟。在陶壇貯存幾年，使內部發生一系列的物理、化學反應，使酒變得醇和、綿柔，并帶有令人愉快的陳香氣，此時飲用更適合，更令人容易陶醉，是我們常說的“酒是陳的香”。陳釀可以使酒更加醇和，想要使酒更加平衡和統一、就要勾兌了！勾兌，這是白酒生產中的一道重要工序，即是在生產過程中，將基酒和老酒、味酒等各種酒互相摻和。因為不同車間、不同窖池、不同糟層次的酒、不同輪次的酒，質量、風格不可能完全一致，只有勾兌才能使酒的質量差別得以縮小，質量整體得到提高，使酒體在出廠前質量穩定，平衡統一。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量要基本達到同等級酒的水平。“勾兌”的奧妙之處就在于使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求或獲得理想的香味和風格。以前很多酒友來找小六我拿酒，說我不要“勾兌”的酒，我不要差酒，只要好酒，有時候真的覺得好笑。事實上，差基酒與差基酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；好基酒與差基酒相互勾兌，勾兌后的酒可以變好或變壞；如果好基酒與好基酒勾兌，假設比例不當，各種酒的性質、氣味不合，勾兌后的酒質量也可能下降。但是只要調酒師技術過關，好基酒與好基酒勾兌，質量總是提高的?！肮磧丁焙軍W妙，能返“差”為寶。在“勾兌”面前，各種雜味的酒不一定是壞酒，因為它們可以用做調味酒，尤其是一些帶有苦、酸、澀、麻的酒，也有可能是好酒。如后味澀的酒，可以增加酒的香味，可用作帶酒、搭酒；后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；有焦煳味的酒、酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。調味酒的種類很多的，幾乎都是使用特殊工藝生產出來的純糧食酒。如果單獨品嘗，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數量與調味效果也有密切的關系?；A酒做好就可以了嗎？不，還要對其進行調味的。調味可以說是勾兌后的基礎酒的一項加工技術，相當是寫文章時候“修改潤色”。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒界內人士稱作精華酒，采用特殊少量的(一般在1/1000左右)調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。這就是為什么我們喝基酒時候，都很難喝，喝勾調好的酒，酒質又是那么好的原因了！白酒調味有什么作用與原理？主要歸納成三種類型的：添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前，必須明確了解基礎酒的特點，選擇好需要的調味酒類型。必須先進行小樣預試驗，記錄各類味酒用量，通過品評合格后再批量調味。調味后的酒一般需要貯存7～15天（醬香型白酒的話，存儲甚至更長的時間），然后再品嘗，確定成品酒體！只有大家品評合格后，才能包裝、出廠。白酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的前提。如果嘗評水平差，就會大大影響整個勾兌調味的效果。為了盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，一般采取集體嘗評的方法，以減少誤差?？吹竭@里的介紹，相信大家對白酒的勾兌與調味有了新的認識吧，學習到之后，以后就不要人云亦云了，小六也希望大家能與身邊朋友傳播知識，讓更多的人重新認識白酒的“勾兌”。文：小六（deyujiuye666）參考書籍GR白酒品鑒

貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調合，再貯存一年因為勾兌就是最后一步工藝

勾兌酒是一種工藝，是醬香型的白酒的核心。醬香型白酒最核心的釀造工藝就是以酒勾酒，是將白酒標準化的一個關鍵。采用陳年老酒進行勾兌使得口感更好品質更加。醬香型白酒釀造都經過了復雜的工藝其中要經過七次取酒，這七次取得酒就是基酒也就是所謂的原漿酒，不同批次取出來的基酒品質也大不相同，再存放五年以上后將這些酒再與新酒進行勾兌才能產出更好的優質醬香型白酒。醬香型白酒在經過傳統工藝釀造的時候產生的不同的酒需要勾兌進行調和，一個優質的勾調師可以通過勾調將中等的酒調制成高檔。勾兌酒是一種工藝，是醬香型的白酒的核心。茅臺酒也是酒勾酒勾兌出來。如果你還想具體的了解可以看一下七種武器酒其中一件酒配一拼30ML的酒王自己進行勾兌，可以幫助你更好的了解為什么醬香酒都是勾兌出來的。