看你用的是什么工藝，對質量的要求如何，還有就是資金運轉情況一般麩曲或者糖化酶和酵母的話發酵時間4——7天小曲清香的話發酵時間7——15天大曲清香25——30天濃香型白酒低溫曲30——40天濃香型中高溫曲45——75天當然時間越長，發酵產物反應越徹底，產物越豐富，口感越好，酒質越好，你如果是只想要數量的話，就可以用麩曲或者糖化酶加酵母發酵

15天左右。發酵的時間主要看給予的發酵環境，最關鍵的是溫度，例如糧食發酵溫度在25-28度之間大概要15天左右，溫度控制30-35之間大概要10天左右。液態發酵要比固態快，液態可以一次性發酵徹底，固態需要多次蒸餾多次發酵，濃香型和醬香型發酵時間要延長。河內白曲是麩曲白酒生產中不可缺少的微生物菌種，因其生長過程中產生豐富的酶類，在芝麻香型和麩曲醬香型白酒生產中具有其他菌種無可比擬的優越性。白曲生酸量大，對制曲及酒酷內雜菌起到抑制作用，白曲有較強的生淀粉糖化能力，白曲的酸性蛋白酶含量高，對白酒香味物質的生成起關鍵作用。

麩曲高粱酒摘酒到最少是50度以上，度數低了泡不出來！效果也不好成品高粱酒的最高度數是76度（GB\T10781.1中有規定）。半成品的話，不好確定。2，高粱酒發酵的最佳溫度是多少二十到二十五度最佳。所以經常翻動3，高粱釀酒發酵時室內溫度最低多少度發酵室內溫度最好在25—35攝氏度 具體的操作您可以聯系寧波傳成酒械 這些釀酒的問題都可以解決的你好！不低于80度。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。4，高粱酒發酵的最佳溫度是多少入窖21~27，發酵溫度最高不要超過38，也不要低于35，酒糟的質量好出酒率高，口感好5，新手釀制高粱白酒冬天氣溫只有幾度的情況下如何給高粱發酵成發酵期不隨外界溫度而改變。入池溫度是固定的，發酵升溫基本是固定的。7天的發酵期，是小燒酒工藝。達到頂溫，開始降溫，就是出酒最多的時候發酵速度非常緩慢 菌群活性很低6，高粱酒多少度高粱酒一般是30—60度，高粱酒是指使用高粱為主要原料釀造的白酒，因釀酒工藝和類型不同，酒精度數也會有所不同，高粱酒酒液清澈，口感純正，回味甘甜。7，糧食釀的酒最高有多少度65度左右，這是最高的了。聚我所知，有52度一般在35-53度 但最佳度數也是這其中五糧液茅臺曹國酒等 53度的酒是比較適合我們喝酒的度量8，一般來說自釀土燒白酒的度數是多少自釀白酒酒度在50度左右。這個酒度可以測量的，有非常準確的酒精計、溫度計配合測量的方法、步驟。發酵期14天左右,14天能夠控制低溫發酵,出酒率相對較高,釀造的白酒口感好。 當然,根據自己釀酒工藝、習慣而定更佳。