酒魂

醉八仙再看看別人怎么說的。

好像沒見過，水井坊就是賣瓶子和包裝的貨，木底座嵌瓷煙缸是其賣點之一。

中國白酒、法國白蘭地、俄羅斯伏特加、蘇格蘭威士忌并稱世界四大蒸餾酒。白酒(燒酒)是中國人獨創的，被專家學者譽為中國“四大發明”之外的第五大發明。經考古發掘和科學論證，水井坊上起元末明初，歷經明清，下至當今，呈“前店后坊”布局，延續五、六百年從未間斷生產，“是我國發現的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例”，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創之”的觀點。 此考古發現被考古界、史學界、白酒界專家認定為“中國最古老的酒坊”、“中國濃香型白酒的一部無字史書”、“中國白酒行業的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國白酒第一坊”。由于她填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局授予“1999年中國十大考古新發現”。

水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街，在府河與南河的交匯點以東，原為全興股份有限公司的曲酒生產車間。1998年8月，全興股份有限公司在此處改造廠房時，發現地下埋藏有古代釀酒遺跡，隨后由四川省博物館進行了考古調查，以確定遺址的分布范圍。1999年3至4月，在四川省文化廳、成都市文化局的直接領導下，成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯合在此開展了考古發掘工作。公元一九九八年，天府之國錦江河畔，一個新的考古大發現正漸漸浮出地表。一座規模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊，在歷經元明清六百余年世事滄桑之后，再次完整地呈現于人們面前，在這里，歷史被濃縮成一個永恒的瞬間。水井坊酒坊遺址已發現的面積約1700平方米，出于保護文物的考慮，只發掘面積近280余平方米，發現了不同時代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸餾器基座、灰坑、灰溝、路基（散水）、木柱及柱礎、墻基等遺跡，以及大批的瓷器和陶器殘片、獸骨等物。經考古發掘和科學論證，遺址中晾堂、酒窖、爐灶、灰坑、路基、木柱、蒸餾器基座歷歷在目，上啟元末明初，下至當今，延續數百年從未間斷生產。如此完整、精湛的釀酒作坊令考古界、史學界、白酒界專家驚嘆，國家文物局認定這是我國發現的古代釀酒和酒肆的唯一實例，填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，堪稱“中國白酒第一坊”，其史學價值可與“秦始皇兵馬俑”相媲美，是中國白酒業發展的一部無字史書，被列為“全國重點文物保護單位”。“水井坊”是偶然的發現卻又是必然的印證。每一次考古大發現都是縱橫時空中歷史的交錯，美與智慧亙古不變的感動往往如同驚鴻一瞥。

應該都對的，但我覺得槽坊更為準確一些糟坊有兩種說法，一種是“糟坊”供應糟油、糟鹵，便稱之“糟坊”；還一種是“糟坊”前店后場，自己釀酒后產生酒糟（酒糟是用來釀酒的種原料在酒被取盡后剩下來的渣質，會發出一種特別的香味，是一種很好的養殖飼料），“糟坊”就被叫開了。

米字旁的正確 釀酒的原料是糧食

糟坊zāo fáng傳統“糟坊”，分為兩類，其一為醬園或醬醋店；其二為酒作坊。注：所謂“槽坊”為“糟坊”之誤，以致以訛傳訛。

開門七件事，"油鹽醬醋柴米菜"，生活中誰也少不了它。　　舊時的糟坊，就是專為平頭百姓提供一日不可或缺的"油鹽醬醋"。相當于今天的日雜店和超市,但經營的品種和范圍要小的多.　　稍大一些的"糟坊"，面街方向賣油，凹槽式的三個碩大鋁質油桶鑲嵌其中。兩側是柜臺，將店堂團團圍住。內側有門，或在柜臺面上作一活絡板以供進出。油桶內分放生油、豆油、菜籽油，供顧客選購。旁置大大小小各種提吊：一斤的、半斤的，以下為四兩、三兩……直至半兩（過去以十六兩為一斤）。按顧客所需數量打油。當時使用銅板，店堂中央有一目質大錢筒，營業員收取銅元后就甩在錢筒內。由于隨手拋擲，所以有些銅元就散落在地板上，當下也不撿起，到打烊才收撿。筆者曾見到過這樣一幕：有家糟坊因年代較久，柜臺和地板之間有較大的隙縫，一些小乞丐就鉆此空子，俯伏在地上，用竹爿撥出落在地板上的銅元。待店員發現，一聲吆喝，小乞丐就鼠竄作鳥獸散。　　規模較大的糟坊稱為醬園，它一般自己都有釀造廠。舊上海有名的醬園有"鼎順醬園"、"萬升醬園"等。　　今天，鬧市里的糟坊已是鳳毛麟角，跨進超市，就一應俱全了。　　另外一種是糟坊專指釀酒的作坊，因為在釀酒過程中會產生一種叫酒糟的東西，所以釀酒的作坊就被人們形象地稱之為糟坊，酒糟是用來釀酒的種原料在酒被取盡后剩下來的渣質，會發出一種特別的香味，是一種很好的養殖飼料。

兩個都正確，一般來說古代就都是糧食釀造而成的，應該寫成“糟坊”，但是古代不是常有通假字嗎，也許是他們寫錯了，今人就說通假，你懂得哦！