1般白酒是要15天左右的

在南方發酵24小時，在北方夏天發酵2到3天。

溫度高就時間少一些，冬天注意保溫，時間也要長一些！！

不是 一般當發酵液的酒精度數達到12度時，發酵液就不能再繼續發酵（微生物不能存活）。

白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%，乙醇會揮發掉，其他的會結冰 28度白酒需要在低溫114°C才會結冰

……

保證溫度的情況下，四到七天，看你用的什么曲藥，如果沒有雜菌，密封發酵，時間長酒質好點

白酒釀造工藝有蒸酒、發酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次。混蒸續渣工藝，蒸餾白酒是3次。

如果以成本和質量匹配的角度來說的話，濃香型白酒的發酵期在60天左右比較合適。60天左右的發酵期，基酒質量較好，糧食的消耗不算很高。低于30天的基酒，質量較差，也不值錢，時間太長，消耗和成本增加太大。15天的發酵期應該是做酒精而非釀酒了

一般都酒都是15天到20天左右

具體多少度呢？溫度對發酵時間是影響很大的，低于25度就會延長發酵時間，但需要發酵多久也要看原本需要的發酵時間，而且也要看具體溫度是多少。

白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%，乙醇會揮發掉，其他的會結冰 28度白酒需要在低溫114°c才會結冰

您好！葡萄酒發酵理論上是一至兩周，自制葡萄酒的話可能時間會更長些，你可以購買一直比重計來判斷葡萄酒的發酵程度。比重計是用來測量密度的，應該很便宜，每天都要分幾次測量比重，葡萄酒發酵過程中比重會逐漸降低，當比重不變的時候，就意味著發酵已經結束了。白酒和啤酒應該也類似。

相同點：都有酵母參加，發酵產生酒精；不同點：葡萄酒、啤酒基本是利用酵母發酵產生酒精；白酒發酵過程不只是酵母產生酒精的過程，還有淀粉糊化產生糖，以及酸醇酯化等等生化反應。