不可以

可以啊

為了去大肉的腥味放了點白酒，然后用肉燒的湯，請問能喝嗎？對胎兒沒有影響嗎？

白酒沒明顯效果,只要你在加工豬肚過程中用白醋和鹽,揉洗一下再泡大約十來分,然后沖洗干凈,在烹調過程中適當多放一些蒜姜就和蔥段,就好了,謝謝

我想可以

可以

材料主料2113：白果80克，腐竹80克，豬肚一個，馬蹄15個，姜二片。做法1、豬肚用鹽洗一次，然后用生粉洗一次，再用酒腌半個小時，5261最后再洗干凈。2、燒熱鍋，不用放油，放下豬肚煎片刻，4102反轉另一面再煎，煎干水，鏟去再洗凈(這一步是很重要的)知道為什1653么要這樣做嗎?一般煲過湯的豬肚很軟，沒有飯店的豬肚的口感好，如果是這樣做的話，煲完湯之后的豬肚還是很脆很爽，撈起煲過湯的豬肚切條，沾內上醬油，或者是炒，也是一道好吃的菜，大容家試試吧!試過好吃的。3、煲二個半小時...

酒是酒，糧食是糧食，白酒發酵完后糧食當然還是要食用的

鑒別真假純糧食固態發酵釀造白酒方法：1、看白酒產品標準：執行gb/t10781.1、gb/t10781.2、gb/t10781.3等gb/t1~~~是固態法白酒。執行gb/t20822、gb/t20821是執行固液結合法或者液態法白酒。2、白酒加水降度，通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗，釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。

小肚燉米酒怎么做主料豬肚1個輔料鹽適量米酒適量步驟1.豬肚洗凈2.冷水堝下豬肚3.燙至出末，變硬后撈出冷水洗干凈4.砂鍋加冷水，放入豬肚，加一小碗米酒5.大火煮開轉小火煮40分鐘以上，出鍋前加少許鹽6.豬肚切條，豬肚湯一股清香

我經常做，教給你我的簡易做法： 1、到超市買一包甜酒曲（或酒糟），按每次的用量分成幾等分。我按每次做一斤分開，酒曲用量以寧多勿少為原則。 2、用電飯鍋，像做米飯一樣把江米做好后斷電，不著急的話等半天讓它自然涼透，著急的話把鍋放涼水里冰，但要蓋好蓋，以免江米飯太干出酒少還硬。 3、涼透后（記住，一定要涼透，否則米酒能酸掉牙），把酒曲用涼水調開倒在鍋里，拌均，倒在大小合適的碗中（不能用鋁的），按平，中間留個出酒口。 4、用塑料袋把碗封好，按現在的溫度3天就能出酒。低于25度可加個熱水袋用棉被保溫。吃不掉怕老化可放冰箱里一個星期也沒事。 好了，快做吧，做兩次你就比我還熟練了。

使用方法：復水活化復水：取5-10倍于干酵母量的38-40℃的2%的糖水，將干酵母攪拌并溶解于其中，復水10-20分鐘。活化：將復水的酵母液迅速降溫至30℃左右（加入干凈的涼水），活化1-1。5小時即可。白酒發酵麩曲白酒和液態白酒接種發酵：取投料量的0。5-1/1000的白酒王釀酒高活性干酵母，復水活化后添加以麩曲中或糖化酶混合取代麩曲拌入酒醅即可。糖化酶用量120-150U/G發酵料，出酒率可提高2-10%大曲白酒接種發酵：取投料量0。5-1/100白酒王釀酒高活性干酵母，復水活化后，與大曲一起拌入酒醅中，大曲可減少10-30%的用量或不減。出酒率可提高5-10%高酸糟（長酵糟）接種發酵：取投料量0。5-1/1000白酒王釀酒高活性性干酵母，復水活化后，與大曲一起拌入酒醅中堆積發酵，優質酒率提高20%，出酒率提高2-5%生料曲發酵用量：按原料1用法：直接投入發酵液中即可配制生料曲：白酒王17%、生香4%、糖化酶60%、其它19% 希望對你有幫助活性干酵母：活性干酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨干燥脫水后仍保持強的發酵能力的干酵母制品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低濕度的循環空氣經流化床連續干燥，使最終發酵水分達8%左右，并保持酵母的發酵能力。

搜一下：釀酒酵母自己培養用量是頭料量的百分之幾

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弄到我的本行了哈，本人就是生物工程（發酵白酒方向） 屬于固態發酵，酒曲就是一系列的酶和微生物，糧食通過酶的作用，淀粉由高分子水解到小分子，最后水解到蔗糖和葡萄糖，再由微生物進行厭氧發酵，主體產物為酒精及其他生香成分，但是相應的溫度控制不好，產生的其他有害物質會增多，比如酸度，高級醇等一系列影響你酒體的好壞的有機物。結果就有了上頭，頭痛，咽喉干辣等一些酒后特征。根據你的酒曲的性質，不同生產商有不同的特性。最好先問好買家相關控制參數，主要是溫度，濕度和時間，厭氧環境（密封要嚴），最后一點是保證你的酒曲要分散均勻。 說起來太多了，只是簡單的嘮叨了哈 原樓主釀造出優質的久，多多總結釀酒經驗，經驗多了，酒體也好了。

弄到我的本行了哈，本人就是生物工程（發酵白酒方向） 屬于固態發酵，酒曲就是一系列的酶和微生物，糧食通過酶的作用，淀粉由高分子水解到小分子，最后水解到蔗糖和葡萄糖，再由微生物進行厭氧發酵，主體產物為酒精及其他生香成分，但是相應的溫度控制不好，產生的其他有害物質會增多，比如酸度，高級醇等一系列影響你酒體的好壞的有機物。結果就有了上頭，頭痛，咽喉干辣等一些酒后特征。根據你的酒曲的性質，不同生產商有不同的特性。最好先問好買家相關控制參數，主要是溫度，濕度和時間，厭氧環境（密封要嚴），最后一點是保證你的酒曲要分散均勻。 說起來太多了，只是簡單的嘮叨了哈 原樓主釀造出優質的久，多多總結釀酒經驗，經驗多了，酒體也好了

屬于固態發酵，詳細工藝可以參照發酵工藝與控制，本人生物工程專業，發酵系。

釀生料酒的糧食配方

生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。相關區別：一、工藝不同1、生料酒曲：采用單純糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高產釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復合制劑。能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發酵轉化為酒。二、用途不同1、生料酒曲：適用于含用淀粉或糖分的糧谷、果蔬，利用生料發酵方法生產各種蒸餾白酒和發酵酒。2、熟料酒曲：麥曲主要用于黃酒的釀造；紅曲主要用于紅曲酒的釀造；大曲用于蒸餾酒的釀造。擴展資料市場上生產、銷售的生料酒曲很多，其中絕大多數是采用單純糖化酶和活性干酵母配制的，這種酒曲用之于生料釀酒，不僅醇、酯、酸比例失調，出現兩高一低現象，而且邪雜味嚴重，還有糖化酶味、中藥味和生味。但也有的生料酒曲不是單純采用糖化酶和活性干酵母制作的。熟料酒曲適用于發酵各種含有淀粉或糖類的糧食，比如高粱，玉米，甜菜，甘蔗等。　熟料高產釀酒酒曲也屬于傳統釀酒工藝，雖然出酒有很大的提高技術也有很大的改革，但是始終沒有生料酒曲出酒率高操作也沒有生料方便。但是由于出酒酒質優秀，所以仍不失為一種很好的酒曲。參考資料來源：百度百科-生料酒曲參考資料來源：百度百科-熟料酒曲

一、作用不同1、生料酒曲：適用于含用淀粉或糖分的糧谷、果蔬，利用生料發酵方法生產各種蒸餾白酒和發酵酒。2、熟料酒曲：麥曲主要用于黃酒的釀造；紅曲主要用于紅曲酒的釀造；大曲用于蒸餾酒的釀造。二、工藝不同1、生料酒曲：采用單純糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高產釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發酵轉化為酒。三、優點不同1、生料酒曲：生料釀酒提高出酒率20%以上，節約燃料30%以上，減少人工50%以上，降低生產成本30%以上。2、熟料酒曲：既能生產高度白酒，也能生產低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏。參考資料來源：搜狗百科-熟料酒曲搜狗百科-生料酒曲

生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。生料酒曲釀酒,原料不需蒸煮,直接將糧食(生大米.玉米.高粱.小麥等)加水加酒曲即可發酵產酒,它廣泛適用于含用淀粉或糖分的糧谷.果蔬,利用生料發酵方法生產各種蒸餾白酒和發酵酒,特別適合大米.玉米.小麥.高粱等淀粉質原料的發酵,具有使用方便.生產工藝簡單,發酵期短,出酒率高,產品質量穩定,生產成本低等特點.熟料酒曲是需要把糧食蒸熟釀酒的酒曲.權威釀酒專家說：雅大酒曲不錯!只要你會使用“雅大酒曲”，就能創造更大的財富！0371--68765590

生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。生料酒曲釀酒,原料不需蒸煮,直接將糧食(生大米.玉米.高粱.小麥等)加水加酒曲即可發酵產酒,它廣泛適用于含用淀粉或糖分的糧谷.果蔬,利用生料發酵方法生產各種蒸餾白酒和發酵酒,特別適合大米.玉米.小麥.高粱等淀粉質原料的發酵,具有使用方便.生產工藝簡單,發酵期短,出酒率高,產品質量穩定,生產成本低等特點.熟料酒曲是需要把糧食蒸熟釀酒的酒曲.