有佳泉之地，必有佳釀。依山傍水之處，名酒頻出，中國白酒以流域為紐帶形成了大大小小的白酒產區。今天小編就為大家介紹一下這些產區，看看各產區都有些什么代表酒。
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中國的主要白酒產區和白酒品牌有哪些？
長江上游超級產區
長江上游超級產區主要為四川、貴州、重慶三省流域包括赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河等支線流域，是全國白酒產量最大的產區，也是名酒聚集之地?？蓜澐譃槌嗨赢a區、長江宜瀘產區、成都平原產區和巴山產區四大子產區來看。
赤水河產區
赤水河，即赤水，為中國長江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。在云、貴、川三省接壤地區。其獨特的地理條件，造就了中國白酒一大特色——醬香型白酒。因此這個產區也被稱為中國醬香型白酒的發源地。
長江宜瀘產區
長江宜瀘產區位于長江上游主河道，以酒都宜賓與酒城瀘州為主，延伸至山城重慶。
【主要白酒品牌】：五糧液、瀘州老窖、紅樓夢、敘府、高洲、江津、江小白
成都平原產區
成都平原產區位于成都平原，平原由岷江、沱江、青衣江、大渡河沖積平原組成，三條長江支流孕育了四川白酒業。其中崇州、大邑、邛崍是三大原酒基地。
巴山產區
巴山產區位于四川北部大巴河流域。
【主要白酒品牌】：江口醇、小角樓
黃淮流域超級產區
黃淮流域超級產區包含了兩條大流域，黃河下游及淮河流域。行政區劃包括河南，江蘇，安徽三大省，花冠、洋河、古井、宋河、今世緣、杜康、仰韶、口子、扳倒井等九朵“金花”組成了中國黃淮名酒發展聯盟。
淮河流域產區
淮河流域產區介于黃河與長江之間，經過河南省南部、安徽省北郡、江蘇省北郡，至江蘇省江都注入長江，這個產區的酒偏綿柔，低度化傾向明顯。
【主要白酒品牌】：洋河、今世緣、雙溝、蘭陵、寶豐、宋河、古井貢、金種子、迎駕貢酒、口子窖、張弓。
黃河下游產區
黃河下游產區位于河南及山東北部直至渤海黃河入?？?，這個區域的白酒以濃香為主，芝麻香為該區域獨有的特色香型。
【主要白酒品牌】：杜康、仰韶、花冠、泰山特曲、扳倒井、孔府家、景芝。
其它產區
東北產區
東北產區主要位于東北三省，包括遼河水系及松花江水系。東北素有“糧倉”之稱，近年來東北地區成為整個酒行業的原糧基地。然而，就本區的白酒現狀來說：東北產好酒，但品牌不響。
【主要白酒品牌】：北大倉、老村長、老龍口、榆樹錢、龍泉春、道光、龍江家園。
兩湖產區
兩湖產區主要為長江中游湖南、湖北、江西三省，擁有鄱陽湖及洞庭湖兩大淡水水域。這個區域的白酒香型豐富，有醬香、清香、濃香、馥郁香、特香等香型。
【主要白酒品牌】：酒鬼酒、武陵、瀏陽河酒、枝江、稻花香、白云邊、黃鶴樓、四特酒。
黃河中上游產區
黃河中上游產區位于黃河流域的中上游，流經甘肅、寧夏、陜西、山西、內蒙古五省，雖然有汾酒和西鳳這樣的大品牌，但在中國的白酒版圖上這個產區算是相對較弱的一極。
【主要白酒品牌】：西鳳、汾酒、河套王酒、寧城老窖、天佑德、武酒等。
海河流域產區
海河流域產區位于京津冀，海河流域為華北最主要的水系之一，該區域的白酒度數普遍較高，偏清香型。
【主要白酒品牌】：紅星二鍋頭、牛欄山、衡水老白干、板城燒鍋、劉伶醉。
珠江流域產區
珠江水系包括廣西、廣東、福建、云南等省，盛產米香型白酒，這一水系的白酒企業整體偏弱勢，只在本地盛行。
【主要白酒品牌】：桂林三花、湘山、東泉、石灣、九江、長樂燒。
白酒有哪些風格特點？
1、醬香型(白酒)風格：白酒符合醬香突出，香氣幽雅，空杯留香；酒體醇厚，豐滿，諸味協調，回味悠長的風味特點。
2、濃香型(白酒)風格：白酒符合具有濃郁的己酸乙酯為主體的復合香氣；酒體醇和諧調，綿甜爽凈，余味悠長的風味特點。
3、清香型(白酒)風格：白酒符合清香純正，具有乙酸乙酯為主體優雅、諧調的復合香氣；酒體柔和諧調，綿甜爽凈，余味悠長的風味特點。
4、米香型(白酒)風格：白酒符合香純正，清雅；酒體醇和，綿甜、爽冽，回味怡暢的風味特點。
5、豉香型(白酒)風格：白酒符合豉香純正，清雅；醇和甘滑，酒體諧調，爽凈的風味特點。
6、鳳香型(白酒)風格：白酒符合醇香秀雅，具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復合香氣；醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長的風味特點。
7、濃醬兼香型(白酒)風格：白酒符合濃醬(或醬濃)諧調，優雅馥郁；細膩豐滿，回味爽凈的特點。
8、老白干香型(白酒)風格：白酒符合醇香清雅，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的自然協調的復合香氣；酒體諧調、醇厚甘冽，回味悠長的風味特點。
9、芝麻香型(白酒)風格：白酒符合芝麻香優雅純正；醇和細膩，香味諧調的風味特點。
10、特香型(白酒)風格：白酒符合優雅舒適，諸香協調，具有濃、清、醬三香，但均不露頭的復合香氣；柔綿醇和，綿甜，香味諧調，余味悠長的風味特點。
11、董香型(白酒)風格：白酒符合香氣幽雅，微帶舒適藥香，醇和濃郁(或柔順)，甘爽味長的風味特點。
12、小曲清香型(白酒)風格：白酒符合香氣自然，純正清雅，酒體醇和(或柔和)、甘冽凈爽的風味特點。
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中國白酒如何釀造的？
按生產工藝方法不同，可分為三類，即液態法白酒、半液態法白酒、固態法白酒。
按所用酒曲和主要工藝分類
在固態法白酒中主要的種類為：
(1)大曲酒大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。
(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
(5)其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。
固液結合法白酒的種類有：
(1)半固、半液發酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
(2)串香白酒這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
(3)勾兌白酒這種酒是將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
液態發酵法白酒
又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。
2按酒的香型分這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。
以上就是中國的白酒產區介紹，中國白酒釀造歷史悠久，各個地區的白酒都獨具特色，上述關于中國白酒的特色和主要釀造方法希望可以幫助大家更深的認識中國白酒。
