啤酒白酒和葡萄酒都有不同的品酒方式和級別，你指哪種

區別如下：白酒：蒸餾酒；米酒：發酵酒。白酒原料：幾乎各種糧食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色澤：無色；米酒：微黃、黃色、紅色都有。營養價值：白酒很小；米酒較高。

糯米里的淀粉含量是所有米中最高的，其淀粉含量可達90%以上，而白酒的制作過程簡單的說就是淀粉水解發酵的過程。這樣看來，當然是用糯米釀白酒比較好了。

生米烈熟米甜。

http://v.youku.com/v_show/id_xmtaymtg1ndqw.html 麻城老米酒 你指的是這個嗎？

完全可以的，粳米只需按糯米做米酒的方法做就可以了，但做出的味道沒有糯米做的甜。因為糯米的含糖更高些。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

是白酒產品標準號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標準的固態法白酒”，按規定必須是以糧谷為原料，所以一定是純糧食酒。白酒產品標準號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標準的固態法白酒”，按規定必須是以糧谷為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，一定是純糧食酒。固態法白酒原料要求：生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。1、糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。2、原料要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。3、輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。 米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。 區別：稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。 　　粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 　　秈米比較修長苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類 　　兩廣、福建多種秈稻，北方多種粳稻。 不知道前面說的粳米是什么米是否符合你的要求，我也曾查找了很多的粳米是什么米的資料， 介紹粳米是什么米很多 ，但是我還是不知道粳米是什么米。對于粳米是什么米我也不知道，我也想知道粳米是什么米。粳米是什么米，對粳米是什么米， 如果你找到更好的粳米是什么米，也告訴我一下粳米是什么米。

禾本科草本植物稻（粳稻）的種子。又稱大米、硬米。[性能]味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。 [參考]所含成分與糯米相似，但含磷較多，鈣較少。 [用途]用于嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口干渴等。

第一個字怎么念？

1、萵苣子粥 材料 萵苣子15克、甘草6克、粳米100克。 做法 將萵苣子搗碎，加甘草，再加水200毫升同煮，煮至水剩余100毫升時，濾汁去渣。將濾汁、粳米一同入鍋，加水同煮，米爛即成。 功效 萵苣子是菊科植物萵苣的種子，以顆粒飽滿、干燥無雜質者為佳。它性味苦寒，能下乳汁，通小便。甘草性味甘平，能和中緩急，調和諸藥。粳米粥被譽為“世間第一補人之物”。三物合用，是很好的催乳藥膳。 2、山甲燉母雞 材料 老母雞1只、穿山甲(炮制)60克，蔥、姜、蒜、五香粉、精鹽等適量。 做法 母雞去毛及內臟，穿山甲砸成小塊，填入雞腹內。入鍋，加水及調味料，燉至肉爛脫骨即可食用。 穿山甲性味咸涼，通經下乳。李時珍在《本草綱目》中寫道“穿山甲、王不留，婦人食了乳長流，亦言其迅速也”。雞肉營養豐富，性味甘溫平，既補氣，又補血。 3、花生粥 材料 花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。 做法 先將通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再將藥汁、花生米、粳米一同入鍋，加水熬煮。待花生米、粳米煮爛后，加入紅糖即可食用。 功效 通草性味甘淡涼，入肺胃經，能瀉肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子，性味苦平，二藥合用治療乳汁不足，療效更佳。 4、炒黃花豬腰 材料 豬腎(腰子)500克、黃花菜50克、淀粉、姜、蔥、蒜、味精、白糖、植物油、精鹽各適量。 做法 將豬腎一剖為二，剔去筋膜腺體備用。鍋燒熱后，放植成熱時，放蔥、姜、蒜入鍋煸香，再放入腰花爆炒片刻，至豬腰變色熟透時，加黃花菜、鹽、糖再炒片刻，加淀粉勾芡推勻，最后加味精即成。 功效 中醫理論，豬腎性味咸平，主治腎虛腰痛，身面水腫。黃花菜性味甘平，能補虛下奶，利尿消腫。另外，黃花菜根亦有催乳作用。本藥膳適合于腎虛導致的缺乳。 5、王不留行燉豬蹄 材料 豬蹄3～4個、王不留行12克、調味料若干。 做法 將王不留行用紗布包裹，和洗凈的豬蹄一起放進鍋內，加水及調味料煮爛即可食用。 功效 豬蹄性味甘咸平，常用以治療乳汁不足。加上王不留行，對缺乳具有良好的療效。

老人說； 老母雞的湯。回奶

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。　　粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。　　醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。　　以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。　　過食粗糧的壞處　　1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。　　2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。　　3.對于那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發育期的青少年。　　4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。　　正確吃粗糧的3個方法　　1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。　　2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。　　3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。　　包粽子的是糯米　　小米是粗糧 大米不是　　糙米　　我們平常吃的雪白柔軟的米飯，叫做精白米，它是在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分得到的產品。相對于精白米而言，脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米叫做糙米。　　麥子分為小麥和大麥　　大麥又分為很多品種，如有的作啤酒大麥用，有的作飼用大麥。　　小麥又分為冬小麥和春小麥，還可分為優質專用小麥（優質強筋小麥）和普通的小麥等，具體到種植品種就更多了，并在不斷更新我們平常吃的就是面 就是小麥　　蕎麥屬蓼科，是藥食兼用作物，生產上種植的有甜蕎和苦蕎兩種。　　甜蕎又叫普通蕎麥，全國各地都有種植，種植面積約1000萬畝，主產區主要集中在我國北方，其中面積較大的區域是以陜西定邊、靖邊、吳旗、志丹、安塞，寧夏鹽池，甘肅華池、環縣為主的陜甘寧粉紅花甜蕎麥產區、內蒙古固陽、武川、四子王旗、達茂旗為主的后山白花甜蕎產區和翁牛特旗、敖漢旗、奈曼旗、庫倫旗為主的東部白花甜蕎麥產區。甜蕎為異花授粉作物，蟲媒花，自花不實，結實率只有10％左右。蕎麥大多種植在山旱地、瘠薄地上，一般畝產只有70－80公斤。甜蕎子粒為三棱卵圓形，表面光滑，最外邊的是果皮，就是人們常用來裝枕頭的蕎麥皮，脫去果皮即蕎麥米。新蕎麥加工的蕎麥米表皮為白色或白綠色，陳蕎麥加工的蕎麥米表皮為褐黃色。蕎麥米與大米、黃米、小米的食用方法一樣，煮粥、蒸飯都可以，蕎麥米進一步加工成為蕎麥面粉。許多地方沒有條件加工蕎麥米，只好先將蕎麥加工為蕎麥糝子再加工成蕎麥粉食用。蕎麥面粉非常白，與小麥面粉差不多。　　苦蕎又叫韃韃蕎麥，主要分布在我國西南地區，種植面積約500萬畝，主產區主要集中在秦嶺、巴山以西以南地區，主產區是四川涼山州的鹽源、昭覺、美姑、越西等縣，云南的寧蒗、永勝、昭通、彝良、鎮雄等縣和貴州的威寧、赫章、畢節等縣。苦蕎為自花授粉作物，花色為黃綠色，大多種植在冷涼山區的山坡地上，一般畝產100－150公斤。苦蕎子粒為三棱形，表面有三條深溝，最外邊的是果皮，脫去果皮即苦蕎米。由于苦蕎表面有三條深溝，一般很難脫去果皮成為蕎麥米，大多直接加工成苦蕎粉食用。苦蕎面粉黃綠色。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類。糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。其中有一種紫糯米，更是口感甜糯，營養豐富。粳米也是大米的一種，在中國的種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產于中國華北、東北和蘇南等地。

你好！包粽子的米是糯米，粗糧就是含膳食纖維多的，比如：玉米，高粱，蕎麥，薏米等都是，還有豆類，在平時的時候可以適當的吃點粗糧，對人的身體有好處如有疑問，請追問。

糯米包粽子

粳米就是大米！

就我們平常吃的大米。 水稻的分為粳稻、秈稻（雙季稻）和糯稻。 制成米后，粳稻的米就是我們常說的大米。秈稻的米就是秈米。糯稻的米就粘大米。

粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。 唐代醫藥學家孫思逸在《千金方·食治》中強調說，粳米能養 胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯 氣力的良好功效。 粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。 粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養成分。 米飯，是補充營養的主食；米湯，又是治療虛證的食療佳品。 食養食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認為 濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛證。 米粥營養豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫藥學家常 以米粥作為配合藥療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：“病 人、產婦，粥養最宜。” 經常食用米粥，是最簡便的食養之法，許多文人墨客也深受 其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加贊譽。 北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米 粥是進食補養的第一妙訣。他在《粥記》中寫道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。” 北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚 吃粥更妙,他說：“粥既快美，粥后一覺，妙不可言也。” 詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中 悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他專門寫了一首《食 粥》詩，大力贊頌：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛 丘平易法，早將食粥致神仙。”

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。 粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。 北方超市就很少會見到秈米。但有時會見到長相類似于秈米的糯米。 秈米與粳米比起來，又細又長，完全不一樣。 粳米的價格會比秈米高一點，因為粳米味道好、口感好，同時產量也比秈米低

[俗名]是粳稻的種仁，又稱大米。 [性味]性平，味甘。 [功效]補中益氣，健脾養胃。對男子精少不育治精清不孕：煮米粥滾鍋畔面上米沫浮面者，取起加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃 [營養]是人體蛋白質的重要來源。粳米中含多量的淀粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸，如乙酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、甘醇酸、延胡索酸等；還含有糖類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等；含磷較多，鈣較少。[按語]米油俗稱米湯、粥油，為煮米粥時，浮于鍋面上的濃稠液體，性平味甘，大能補虛，老幼咸宜，病后產后體弱之人尤為適合治療虛證，易消化， [宜食]適宜一切體虛之人及常人食用；適宜高熱之人，或久病初愈，或婦女產后以及老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。[忌食]粳米甘平，健脾益胃，諸無所忌。但糖尿病患者不宜多食。患有干燥綜合征、更年期綜合征屬陰虛火旺者，以及癰腫療瘡熱毒熾盛者，忌食爆米花，因爆米花易傷陰助火。

[編輯本段]簡介　　粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。 [編輯本段]相關記載　　唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米能養 胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯 氣力的良好功效。 　　北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米 粥是進食補養的第一妙訣。他在《粥記》中寫道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。” 　　北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚 吃粥更妙,他說：“粥既快美，粥后一覺，妙不可言也。” 　　詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中 悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他專門寫了一首《食 粥》詩，大力贊頌：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛 丘平易法，早將食粥致神仙。” 　　區分 　　稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。 　　粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 　　秈米比較修長苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類 　　兩廣、福建多種秈稻，北方多種粳稻。 [編輯本段]營養　　粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。 　　粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養成分。 　　營養分析： 　　1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好； 　　2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會； 　　3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病； 　　4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率； 　　5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。 　　米飯，是補充營養的主食；米湯，又是治療虛證的食療佳品。 食養食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認為 濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛證。 米粥營養豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫藥學家常 以米粥作為配合藥療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：“病 人、產婦，粥養最宜。” 經常食用米粥，是最簡便的食養之法，許多文人墨客也深受 其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加贊譽。 　　粳米 相關性群： 　　一般人群均可食用 　　1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者； 　　2. 糖尿病患者不宜多食。 　　粳米 食療作用： 　　粳米性平、味甘，歸脾、胃經； 　　具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強志，好顏色之功； 　　主治瀉痢、胃氣不足、口干渴、嘔吐、諸虛百損等。 　　粳米 食物相克： 　　唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 　　粳米 制作指導： 　　1. 粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”； 　　2. 制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素； 　　3. 平時不宜多食精制后的細糧。 [編輯本段]食療價值　　禾本科草本植物稻（粳稻）的種子。又稱大米、硬米。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果實，曬干，碾去皮殼用。 　　[性能]味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。 　　[參考]所含成分與糯米相似，但含磷較多，鈣較少。 　　[用途]用于嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口干渴等。 　　[用法]煎湯或煮粥服。 　　[附方] 　　1，粳米粥：粳米30~60g。加水適量，煮成稀粥，早晨食。 　　《本草綱目》引張耒《粥記》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”消化力薄弱的人最相宜。 　　2，粳米竹瀝飲：粳米100g，炒香，加水適量研磨成漿，每次用一半，兌入竹瀝2匙服用。 　　源于《圣濟總錄》。本方取粳米益脾胃，竹瀝清熱、除煩渴。用于胃熱口渴、煩悶。 　　此外，粳米在《傷寒論》等書的古方中亦多加入，用意各不相同：治“少陰病，下利，便膿血”的桃花湯（赤石脂、干姜、粳米），用本品益脾胃而補虛；治“傷寒解后，虛贏少氣，氣逆欲吐”的竹葉石膏湯（竹葉、石膏、半夏、麥門冬、人參、甘草、粳米），用本品滋養胃液；治陽明經熱盛的白虎湯（石膏、知母、甘草、粳米），用本品益胃、保護胃氣。

粳米就是硬米，不是糯米！米行有。