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1，酒有哪些稱呼
雞尾酒、啤酒、紅酒...等
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2，民間燒酒做飯是什么酒
民間燒酒做飯是料酒，也可以是白酒，啤酒都可以。燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、
老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。據漢夫《
杜康造酒》所述，酒，特別是燒酒（蒸餾酒）最早起源于夏代，由夏代第五個君王少康（又名杜康）所發明。正所謂杜康造秫酒，開起人類應用曲蘗的新紀元。杜康也就當然地成為中國的酒祖、酒圣、酒仙等。
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3，中國人都要了解白酒為什么叫白酒
之所以復稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液；另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感制純正。白酒的其它稱呼：稱為燒酒，是因為它是將發酵過的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。稱為白干酒是因為它在釀造中從不摻水。高粱酒：主要根據白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。
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4，白酒為什么叫白酒
“中國白酒的別稱 歷史上，中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。稱白酒，是因為其酒無色......新中國成立后，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經過發酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
5，白酒叫什么名字好
確實太籠統了，白酒多數都是根據 地域
水井坊，作為"中國白酒第一坊"，始于元朝，為歷史上最古老的白酒作坊，其史學價值堪與"秦始 皇兵馬俑"相娉美水流（
茅臺、瀘州、
汾酒等）原材料（
五糧液） 酒的特色（
郎酒采用天然郎泉水）酒的種類（年份、原漿、曲酒等）歷史典故（綿竹
劍南春酒，產于四川省綿竹市，因綿竹在清代屬
劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉”之稱，綿竹市因產竹產酒而得名、
杏花村 牧童遙指杏花村；等） 有些采用公司名稱等等很多種 總之呢，要找出白酒的亮點，或知名點 要大氣，讓別人一聽略知一二，想去品嘗的感覺您好！白酒想注冊商標，叫什么名字一點也不重要，關鍵在于您酒的質量怎么樣。只要您的酒質量好，叫什么名字都能夠暢銷全國乃至全世界。倘若酒的質量不過關，叫再好的名字也是無濟于事的。貴州省遵義市仁懷市的茅臺鎮，只是一個名不見經傳的小鎮，可是茅臺酒的名氣卻響徹全世界，就是這個道理。謝謝閱讀！老白干骨朵白-good 白
6，各省白酒怎么稱呼
全國共有34個省級行政單位，每個行政區都有自己的簡稱。而白酒又是一種地域性很明顯的快消品，不同產地的白酒以地域簡稱被人們冠以不同的稱號。比如產自四川的白酒統稱為“川酒”，產自山東的白酒統稱為“魯酒”，等等。下面咱們就按地域簡稱來看看各地的知名白酒吧。川酒：五糧液，
瀘州老窖，劍南春，郎酒，
全興大曲，
沱牌四川簡稱川，也稱為蜀。四川是白酒大省，也是三大酒都之一。白酒品牌種類繁多，且酒質好，故而川酒在國內的聲譽很高。貴酒：茅臺，
董酒，
習酒貴州簡稱貴或者黔。貴州不僅有貴煙，還有“貴酒”，茅臺酒則是貴酒的最佳代表。同時茅臺酒也是眾多品牌白酒的翹楚，獨一無二的醬香典范。陜（秦）酒：
西鳳，白水杜康陜西簡稱陜或秦，所以陜西的白酒也稱為陜酒或者秦酒。而西鳳酒則是陜西的最佳代表，同時也是
鳳香型的典型代表。湘酒：
酒鬼，武陵酒湖南簡稱湘，產自湖南的白酒也被稱為湘酒。其中
酒鬼酒是馥郁香型的典型代表，具有“前濃，中清，后醬”的獨特口味特征。鄂酒：勁牌，
稻花香，
枝江酒，
白云邊，石花酒湖北簡稱鄂，有時也稱楚。鄂酒品牌也不少，其中勁牌的“
中國勁酒”系列為保健酒。是被國家認可帶有“保健食品”標識的保健酒。晉酒：汾酒，杏花村，竹葉青山西簡稱晉。在這片土地上層誕生了晉商這一神秘又精明的隊伍。產自山西的白酒也被稱為晉酒。豫酒：杜康，
宋河酒，
寶豐，
賒店，仰韶，張弓河南簡稱豫。以上六個品牌被稱為“豫酒六朵金花”，但其實河南地區還有很多白酒品牌，河南的酒水市場深不可測。魯酒：泰山，
蘭陵酒，
孔府家酒，景芝，古貝春，扳倒井，
趵突泉，瑯琊臺山東簡稱魯。山東也是產酒大省，品牌眾多，產量巨大，上面提到的幾個品牌被稱為“魯酒八大金剛”。蘇酒：
洋河，
雙溝大曲江蘇簡稱蘇。蘇酒代表即洋河和
雙溝，不僅是省內，同時也是全國的知名品牌。贛酒：
四特酒江西簡稱贛。四特酒是代表品牌。且為“特香型白酒”。特香型白酒的主要特點則是以整粒大米為主要原料，不經粉碎，整粒與酒醅混蒸，使大米的香味被直接帶入的酒中。皖酒：
古井貢，
口子窖，
金種子，迎駕貢酒安徽簡稱皖。不過在酒圈，人們更習慣把安徽的白酒簡稱為徽酒，以上四個品牌被稱為“徽酒四朵金花”。青酒：青稞酒青海簡稱青，青稞酒是代表品牌。翼酒：衡水老白干，叢臺酒，板城，
劉伶醉河北簡稱翼。在幾個品牌當中，衡山老白干的知名度相對來說更高一些。京酒：二鍋頭北京簡稱京。
紅星二鍋頭，
牛欄山二鍋頭，總之就是二鍋頭的天下。浙酒：紹興酒浙江簡稱浙。人們對浙酒的印象更多的是黃酒。貴州省仁懷市茅臺站糊涂酒業（集團）有限公司——百年糊涂酒
7，哪些酒是純糧酒
汾酒、郎酒、衡水老白干、白云邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。有一種非常簡單辨別純糧酒的方法就是盒身上印有純糧固態發酵白酒標識的酒就是純糧酒。1. 一品景芝產自中國山東省安丘市景芝鎮。 一品景芝融合“醬、濃、清”三種名酒香型之工藝精華，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅純正，醇和細膩，香味協調，風格典雅。2. 郎酒郎酒地處赤水河畔二郎鎮，地處醬香白酒釀造優質地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺和
青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。3. 汾酒汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。4. 衡水老白干衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。5. 白云邊白云邊酒是集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體的兼香型白酒，產于湖北省松滋市。白云邊品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的詩句。參考資料：搜狗百科-純糧酒泡藥建議用紅高粱酒，藥材為植物類可以用52度左右，動物類60度左右，純糧食酒泡藥才能充分發揮藥效，對身體有好處，百度如樂“如樂酒妹”酒妹可以查看純糧食酒檢測方法，很實用的家庭檢測純糧食酒的方法！中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為：1、 按酒精含量分：——高度酒（51%⑹7%）——中度酒（38%⑸0%）——低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：——甜型酒（10%以上）——半甜型酒（5%⑴0%）——半干型酒（0.5%⑸%）——干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分：——釀造酒——蒸餾酒——配制酒4、按商品類型分：——白酒——黃酒——啤酒——果酒——藥酒——仿洋酒泡藥酒要用清香行的酒,不能用醬香,濃香,米香,芝麻香等,而清香泡藥酒的代表就是2鍋頭,2鍋頭在全國又數紅星最正宗,在北京，2鍋頭酒已成為首都的1張名片，與
長城、烤鴨相齊名。提起2鍋頭，“紅星”牌可謂眾所周知，人們常常把“北京3樂--登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星2鍋頭”作為介紹北京的流行語。第1個以“2鍋頭”命名的白酒就出自紅星，“紅星”與2鍋頭酒1脈相承，歷史淵源悠久。56度的特制或普通大瓶最為有勁東北地區 賣的高粱酒,是純的，一般在東北這邊做藥酒都選它.中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為：1、 按酒精含量分：——高度酒（51%-67%）——中度酒（38%-50%）——低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：——甜型酒（10%以上）——半甜型酒（5%-10%）——半干型酒（0.5%-5%）——干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分：——釀造酒——蒸餾酒——配制酒4、按商品類型分：——白酒——黃酒——啤酒——果酒——藥酒——仿洋酒泡藥酒要用清香行的酒,不能用醬香,濃香,米香,芝麻香等,而清香泡藥酒的代表就是二鍋頭,二鍋頭在全國又數紅星最正宗,在北京，二鍋頭酒已成為首都的一張名片，與長城、烤鴨相齊名。提起二鍋頭，“紅星”牌可謂家喻戶曉，人們經常把“北京三樂--登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星二鍋頭”作為介紹北京的流行語。第一個以“二鍋頭”命名的白酒就出自紅星，“紅星”與二鍋頭酒一脈相承，歷史淵源悠久。56度的特制或普通大瓶最為有勁至少幾十塊錢的白酒，就別想是純糧食酒啦！
8，什么樣的白酒才算好酒
在感官鑒別酒類的真偽與優劣時，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。
對瓶裝酒還應注意鑒別其外包裝和注冊商標。在目測酒類色澤時，應先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內在白色背景下觀察其顏色。
2、酒的品種分類
酒的種類繁多，一般有四種分類法。
(1)按生產特點分
①蒸餾酒：原料經發酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強，如白酒，白蘭地酒等。
②發酵
原酒(或稱壓榨酒)：原料經發醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。
③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。
(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數的配制酒。
③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營養成分。
(3)按生產原料分
①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。
②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。
(4)按酒的風味特點分
在商業經營中，我國習慣上根據各種酒的風味特點把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。
3、感官鑒別白酒的基本方法
白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經過糖化發酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質量的品評是以感官指標為主的，即是從色、香、味三個方面來進行鑒別的。
(1)色澤透明度鑒別
白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現環狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。
(2)香氣鑒別
在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點。
噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持續留有酒香氣。
一般的白酒都應具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。
(3)滋味鑒別
白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應于舌頭及喉部細細品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。
(4)酒度鑒別
白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。
白酒總的特點是酒液清澈透明，質地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。
影響白酒品質的因素：
(1)白酒的變色：用未經涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變為乳白色。
(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會產生血腥臭味。有的在流動轉運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。
不論是變色還是變味的白酒，都應查明原因，經過特殊處理后恢復原有品質的酒可繼續飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。
白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現環狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀
具有一定的溢香