一般是坐魚一類有腥的食物放點白酒到菜中去腥或加味,,這就是白酒起的作用。。。希望能幫到你

提鮮。特別燉魚的時候還可以去腥

沒有毒！放心地吃吧！ 象燒糖醋魚的時候，之前就要加白酒去腥，然后加糖提味。

沒有

白酒加白糖能止瀉

無毒

酒精對血糖的影響是很大的，雖然做菜時熱度使酒精蒸發但是還會有少量酒精存在，所以還是注意的好不要放了，可以少放點醋

任何酒對糖尿病都有影響。可以適當的喝一些含糖度低且營養豐富的干紅、干白類葡萄酒，要遵循熱量不交換原則：酒精所含有的熱量數不應包含在糖尿病患者每日所規定的總熱卡內應避免空腹飲酒，以防止低血糖。

炒菜時放黃酒最好，沒有黃酒時，用白酒臨時替代一下也無所謂。

原因是為了爆香 放酒的原因

做排骨放酒，殺菌是一方面。另一方面，是因為白酒中的乙醇和肉中的脂肪可充分接觸產生乙酸乙酯，香氣更濃。長時間的燉煮酒精揮發得徹底，所以這個對身體是無害的。

黃酒最好.

白酒在炒菜中主要是能去掉腥味還有提鮮,

調味、去腥，很科學

這樣做可以去掉一些腥味 做葷菜時可以使菜鮮嫩

白酒在炒菜中主要是能去掉腥味還有提鮮,

和料酒的作用一樣提鮮的

加白酒也是對人有益的,這是以前的做法,現在都用料酒了;加它們的做用是能合成一種有芳香味的醇,增香且對人體有益.

恩是可以的，和料酒的作用一樣

經常是油膩的東西對身體不好。容易造成肥胖以及造成心腦血管方面的疾病等等，生活中我們平時的吃的炒菜往往成為攝入油脂對大的途徑。所以我們平時應注意炒菜不要放太多油，注意健康。在炒菜的時候有沒有降低對油脂攝入的方法呢？答案是肯定的，你可以嘗試一下在炒菜的時候適當的放一些酒。做菜時減少油的用量，同時以酒代之，是防止攝入油過量的好方法。中國營養學會建議，每人每天油脂攝入量最多不應超過30克，但目前國人普遍超標。研究發現，油如果放得太少，做菜時的確會感覺菜肴口感較干、炒菜時也易粘鍋。如果做菜時加點酒，就可解決這些問題。炒素菜加味道清淡的酒，不僅可以提味，還可減輕某些蔬菜的苦澀味，如苦瓜、菠菜、西藍花等。綠葉菜的葉子容易掛油，不經意間人們就吃了不少油，加酒減油有益健康。

很多朋友在做菜時發現料酒不夠用了，就會使用平常喝的白酒來代替，實際上這樣的做法是不正確的，據我的經驗我給出以下觀點。1.白酒會破壞營養成分。人們在做菜時使用料酒，最主要的一個目的是為了除味提鮮，料酒所含成分不僅僅是酒精，還有許多其他的配料，并且富含氨基酸、維生素等多種營養，所以使用料酒不僅可以增加菜肴的風味，還能增添許多營養元素。但是白酒就不行了，隨便白酒也能起到除腥味的效果，但是白酒的酒精含量太高了，會破壞菜肴中原本的營養成分，并影響口感。2.如何正確使用料酒做菜？一般而言，料酒的最佳使用時機，是在爆炒的階段，也就是做菜時鍋內溫度達到最高時，才能發揮出料酒最好的效力。比如我們在爆炒雞雜時，需要使用料酒，那么當雞雜入熱油，快速翻炒，需要添加醬料時，就可以加入料酒了，這樣炒出來的雞雜味道才最為鮮美，雞雜的腥味也會小很多，另外在炒菜之前腌肉的時候也可以加點料酒，但注意不要太多，否則味道很濃。雖然白酒不能代替料酒，但它們之間也只是增味效果有差距罷了，實際上做菜使用白酒不會對健康造成明顯危害，如果非要用白酒救急的話，記住不要放太多，最好還是加重常備兩瓶，以避免燃眉之急。以上內容希望對大家有幫助，謝謝！

你好！白酒和料酒根本就是兩種東西不能相提并論，做菜的時候料酒應該少量的放入，吃的太多，對身體也不好。如有疑問，請追問。

做菜時用白酒替代料酒，并沒有什么不健康的，只是味道不是很好。使用料酒不宜過多。

確實不健康，因為白酒當中酒精的濃度是比較高的。

我一般喜歡燉肉的時候，放點料酒去腥，效果還是不錯的。