酒業銷售就是一般商貿企業，沒有單獨的會計制度，一般適用《小企業會計制度》，比較簡單。

搜一下：有限責任公司成立辦理稅務登記的時候說還需要小企業會計制度，有木有范本啊？或者能否說下是怎么弄的啊？

熟讀唐詩300首，不會作詩也會吟。我們從小就會讀留下來的唐詩，在唐詩中有一個很常見的現象，就是幾乎很多的詩中都能見到酒，可以看出酒是很受唐朝詩人愛的。但是唐朝由于工藝的限制，他們的酒文化并不是那么的發達，但是每個人都喜歡喝酒，就將酒逐漸形分成了三部分，一種是君主及那些貴族專用的酒，還有一種就是市場上賣的酒，普通家中也能釀酒。就這樣，政府的合理的管控著酒水。一、政府控制高端酒的生產在唐朝，他們的釀酒工藝并不發達，主要是以食物自然發酵為主，他們所得的酒質量就不會很高，而且度數也不高，但是皇室以及貴族們，他們所需要很好的東西，一般的釀酒滿足不了他們，因此就專門形成了一個唐朝的官方釀酒作坊，他們將那些酒專業的供給宮里面用。對待百姓們就沒有這么有優質了。二、中端酒在市面上售賣唐朝的人和詩人都喜歡喝酒，他們經歷了南北朝的戰亂，好不容易統一和平下來，就喜歡享受一下。但是喝酒喝多了也會誤事，因此就將好的制酒的方法交給當時民間的一些作坊，讓他們專業的生產，提供到餐館，或者是娛樂的娛樂的地方。一些普通的官員們，他們享受不到好的酒就在這里買酒喝。三、低端酒主要由百姓們自己在家生產因為唐朝的制作酒的方法是自然發酵，就有很多雜質，而且酒的色相就不是那么的好看，但是對于普通的老百姓們，自己生產自己喝也是一件很美妙的事情。他們就在家自己生產酒，然后儲藏，政府對這是比較寬容的態度，這已經成為一種當時百姓們的生活習慣，在勞動過后喝一杯小酒是何等愜意的事情。在唐代還有宵禁，因此就不存在什么夜晚鬧事的事情。政府就這樣的管理酒水，做到人盡其用，物盡其才。

東營匯聚酒業有限責任公司是一家專注于酒類營銷的銷售型企業，同時，我們也致力于成為一家擁有自主酒業品牌的品牌運營商。作為西京太白山東總經銷，公司將本著誠摯合作，互惠共贏的思想，意欲同山東省內各大酒水經銷商、各界愿加入白酒行業的人員，豐富省內白酒文化，為白酒行業共添一磚瓦。現就西京太白優質白酒面向省內市級區域招商，對加盟者沒有資質要求，合作后有完善的市場支持，有完善的定價、返利制度，確保合作商的利益。歡迎各界人士前來洽談合作!西京太白酒是太白酒業榮譽出品，目前分為兩款:“52°鳳兼復合型七百五十毫升裝 國禮酒”和“45°兼香型五百毫升裝 國粹酒”。 西京太白酒水香醇，包裝精美，具備高品質和雄厚的文化底蘊，倡導和引領著一種成功后才能感受到的消費體驗和生活方式，是自飲和送禮的佳品。

建議：1、考勤制度；2、各部門責任制；3、各崗位責任制；4、營銷員業務提成制度；3、獎懲制度；等等。

看你的規模了，行為規范和管理章程，首先要人性化，各個環節領域的規章制度，比如駕駛員不得酒駕什么的！

摘要 親您好 酒廠的規章制度 酒廠制度第一部分安全生產責任制單位安全生產職責 一、嚴格遵守《安全生產法》等法律法規、標準規定的安全生產條件，嚴格按照《安全 生產法》從事生產經營活動。 二、建立、健全本單位安全生產責任制，安全生產投入保證制度等安全生產規章制度和 各崗位、工種的操作規程。 三、依法設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。 四、主要領導和安全生產管理人員必須具備一定的安全生產知識和管理能力。按要求參 加安全培訓，取得安全監管部門核發的資格證書。 五、按規定組織員工開展安全教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟 悉有關的安全生產規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能。采用新工藝、新 技術、新材料或者使用新設備時，要對從業人員進行專門的安全生產教育和培訓使之了解、 掌握其安全技術特性。特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特 種作業操作資格證書，方可上崗作業。教育和督促從業人員嚴格執行本單位的安全生產規章 制度和安全操作規程；并向從業人員如實告知作業場所和工作崗位存在的危險因素、防范措 咨詢記錄 · 回答于2021-12-04 酒廠安全生產管理制度 親您好 酒廠的規章制度酒廠制度第一部分安全生產責任制單位安全生產職責一、嚴格遵守《安全生產法》等法律法規、標準規定的安全生產條件，嚴格按照《安全生產法》從事生產經營活動。二、建立、健全本單位安全生產責任制，安全生產投入保證制度等安全生產規章制度和各崗位、工種的操作規程。三、依法設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。四、主要領導和安全生產管理人員必須具備一定的安全生產知識和管理能力。按要求參加安全培訓，取得安全監管部門核發的資格證書。五、按規定組織員工開展安全教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全生產規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能。采用新工藝、新技術、新材料或者使用新設備時，要對從業人員進行專門的安全生產教育和培訓使之了解、掌握其安全技術特性。特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，方可上崗作業。教育和督促從業人員嚴格執行本單位的安全生產規章制度和安全操作規程；并向從業人員如實告知作業場所和工作崗位存在的危險因素、防范措 親您好 酒廠的規章制度酒廠制度第一部分安全生產責任制單位安全生產職責一、嚴格遵守《安全生產法》等法律法規、標準規定的安全生產條件，嚴格按照《安全生產法》從事生產經營活動。二、建立、健全本單位安全生產責任制，安全生產投入保證制度等安全生產規章制度和各崗位、工種的操作規程。三、依法設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。四、主要領導和安全生產管理人員必須具備一定的安全生產知識和管理能力。按要求參加安全培訓，取得安全監管部門核發的資格證書。五、按規定組織員工開展安全教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全生產規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能。采用新工藝、新技術、新材料或者使用新設備時，要對從業人員進行專門的安全生產教育和培訓使之了解、掌握其安全技術特性。特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，方可上崗作業。教育和督促從業人員嚴格執行本單位的安全生產規章制度和安全操作規程；并向從業人員如實告知作業場所和工作崗位存在的危險因素、防范措

白酒廠和一般的企業一樣，需要很多企業管理制度。企業經營職能活動可以分為5大基本職能領域：即市場營銷、研究開發、生產制造、財務、人事。這些管理制度都需要。白酒廠和一般的企業有不一樣的地方，主要是產品不一樣、工藝不一樣、設備不一樣、市場不一樣。

倉庫管理制度

1）按照“誰主管誰負責”的原則，對計劃經營系統的安全工作負責。（2）組織制訂、修改和審批計劃經營系統的規章制度，要體現“安全第一”的思想，并監督檢查制度執行情況。（3）貫徹“五同時”原則，保證勞動保護、安全技術措施和隱患整改項目經費到位，并監督專款專用。（4）負責本系統人員的安全意識和技能教育，提高職工的整體安全素質。（5）定期召開計劃經營系統的安全工作會議，分析經營動態，及時解決存在的問題。（6）把安全管理納入經營管理中，承包各項經營工作必須有明確的安全指標。（7）負責分管范圍以外的安全生產工作，提出合理化建議。(五)、財務科長安全職責（1）保證安全技術措施經費的落實并監督其合理使用。（2）審查勞動防護用品、保健食品和防暑降溫飲料的經費支出及合理使用情況。（3）按照“三同時”原則審批新、改、擴建項目，落實勞動保護設施，不留隱患。（4）審查廠內安全獎懲款項各項的出處，認真執行國家和地方法規。（5）負責分管部門、科室的安全生產工作。（6）參與分管范圍以外的安全生產管理工作，提出合理化建議。(六)、辦公室主任安全職責（1）負責組織職工勞動安全競賽活動，搞好職工的勞動保護。（2）按照國家有關規定，定期組織職工進行身體檢查，健全職工健康檔案。（3）參與監督檢查各項安全操作規程的執行情況，監督檢查有毒有害作業環境的治理情況。（4）參與職工因工死亡、工傷和職業病的調查、分析和處理，監督檢查各部門落實預防措施的實施情況，協同廠領導做好善后工作。（5）監督檢查本廠女工的勞動保護工作。(七)、車間主任安全職責對本部門的安全生產全面負責，其職責是：（1）保證國家和本廠安全生產法規、制度、指示在本車間貫徹執行。把安全工作列入議事日程，做到“五同時”。（計、布、檢、定、評）（2）組織制定部門安全管理規定、安全技術操作規程和安全技術措施計劃。（3）組織對新職工進行車間安全教育和班組安全教育，對職工進行經常性的安全思想、安全知識和安全技術教育，定期組織考核，組織車間班組安全日活動，及時采納工人提出的正確意見。（4）組織全車間員工定期進行安全檢查，保證設備、安全裝置、消防、防護器材等處于完好狀態。（5）組織各項安全生產活動。總結交流安全生產經驗，表彰先進班組和個人。（6）嚴格執行有關勞保用品、保健食品、清涼飲料等的發放標準。加強防護器材的管理，教育員工妥善保管，正確使用。（7）堅持“四不放過”原則，對本車間發生的事故及時報告和處理，注意保護現場，查清原因，采取防范措施，對事故的責任者提出處理意見，報主管部門和總經理批準后執行。(八)、庫管員安全職責（1）對管轄范圍內的安全生產負責，建立健全物資安全保障制度。（2）貫徹執行《倉庫防火安全管理細則》。（3）認真貫徹執行消防法，堅持“預防為主，防消結合”的方針，做好防火、滅火等消防的工作。（4）負責對崗位員工進行防火宣傳教育，普及消防知識，負責指導義務消防隊的訓練工作。（5）儲存、發放物資要符合物資安全管理要求。（6）負責本崗位的隱患處理和匯報工作。（7）及時發現生產環境和設施方面存在的事故隱患，并向技術設備部門提出改進意見，督促及時解決。(九)、供銷科長安全職責（1）認真學習和貫徹執行安全生產的文件精神，嚴格把握采購產品符合企業的安全衛生的要求。（2）對購入設備、配件及有關材料的質量問題負責，質量必須符合安全標準要求。（3）認真執行健康、安全與環保的法規、標準，把健康、安全與環境管理納入企業管理中。（4）負責本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。（5）負責本部門事故的調查處理和上報工作。(十)、質檢科長崗位職責（1）認真執行健康、安全與環境保護的法規標準,把維護健康、保證食品生產安全放在第一位，為生產提供良好的保障。（2）及時發現生產環境和設施方面存在的事故隱患，及時提出整改意見。（3）會同有關部門搞好企業職工安全衛生、健康和勞動保護工作，不斷改善職工的勞動條件。(十一)、會計安全職責（1）認真執行國家關于企業安全技術措施經費提取使用的有關規定，做到專款專用，并監督執行，切實保證對安全生產的投入，保證安全技術措施和隱患整改項目費用到位。（2）執行國家關于安全技術措施費用使用管理方面的規定，保證安全技術措施費用和事故隱患整改費用到位。（3）審查單位經營計劃時，要同時審查安全技術措施計劃，并檢查執行情況。（4）把安全管理納入經濟責任制，分析單位安全生產經濟效益，支持開展安全生產競賽活動，審核各類事故費用支出。(十二)、班組長安全職責（1）組織員工學習、貫徹執行廠、車間各項安全生產規章制度和安全操作規程，教育職工遵章守紀，制止違章行為。（2）組織參加安全日活動，堅持班前講安全、班中檢查安全、班后總結安全。（3）負責組織日常安全檢查，發現不安全因素及時組織力量加以處理，并報告上級。發生事故立即報告，并組織搶救，保護好現場，做好詳細記錄，參加和協助事故調查、分析，落實防范措施。（4）搞好安全消防措施、設備的檢查維護工作，使其經常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用各種防護器材。（5）搞好安全消防設施、設備的檢查維護工作，使其經常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用防護器材。（6）搞好“安全月”、“消防日”活動和班組安全生產競賽，表彰先進，推廣經驗。（7）發動群眾搞好文明生產，保持生產作業現場整齊、清潔。(十三)、安全員安全職責（1）安全員負責貫徹上級有關安全生產的指示和規定，并監督檢查執行情況。（2）參加廠制訂、修改有關安全生產管理制度和安全技術規程，并檢查執行情況。（3）負責編制廠安全技術措施計劃，并檢查執行情況。（4）搞好本廠職工的安全教育和安全技術考核工作，具體負責新入廠人員的車間安全教育，督促檢查班組、崗位安全教育的執行情況。（5）排好本廠的日常安全活動，組織事故預案演練。（6）參加廠擴建、改建工程設計審查、竣工和設備改造、工藝變動方案的審查。（7）檢查落實各級動火措施，確保動火安全。（8）每天深入現場檢查，及時發現隱患，制止違章作業，對緊急情況和不聽勸阻者，有權停止其工作，并立即報請領導處理。（9）負責廠安全設施、防護器材、滅火器材和事故隱患管理。（10）參加廠各類事故的調查和處理，做好統計分析和上報工作。

好的管理制度首先是依法管理，但是企業自己又不能因為依法管理而把自己給管死了。其實勞動法給了企業很多的可操作空間，不過是企業由于種種原因而不會利用罷了，現在就有這樣為企業著想的規章制度，GOGLE下“298勞動合同書與配套規章制度” 就能找到，這是專家們專為企業管理的便利和效能提高80%而設計的，幾乎不用你修改，拿來就能用。

酒類公司管理規章制度范本 公司管理制度之考勤制度 一、為加強考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。 二、公司員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業務前，須經本部門負責人同意。 三、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司機關周日和夜間值班由辦公室統一安排，市場營銷部、項目技術部、投資發展部、會議中心周日值班由各部門自行安排，報分管領導批準后執行。因工作需要周日或夜間加班的，由各部門負責人填寫加班審批表，報分管領導批準后執行。節日值班由公司統一安排。 四、嚴格請、銷假制度。員工因私事請假1天以內的（含1天），由部門負責人批準；3天以內的（含3天），由副總經理批準；3天以上的，報總經理批準。副總經理和部門負責人請假，一律由總經理批準。請假員工事畢向批準人銷假。未經批準而擅離工作崗位的按曠工處理。 五、上班時間開始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到論處；超過30分鐘以上者，按曠工半天論處。提前30分鐘以內下班者，按早退論處；超過30分鐘者，按曠工半天論處。 六、1個月內遲到、早退累計達3次者，扣發5天的基本工資；累計達3次以上5次以下者，扣發10天的基本工資；累計達5次以上10次以下者，扣發當月15天的基本工資；累計達10次以上者，扣發當月的基本工資。 七、曠工半天者，扣發當天的基本工資、效益工資和獎金；每月累計曠工1天者，扣發5天的基本工資、效益工資和獎金，并給予一次警告處分；每月累計曠工2天者，扣發10天的基本工資、效益工資和獎金，并給予記過1次處分；每月累計曠工3天者，扣發當月基本工資、效益工資和獎金，并給予記大過1次處分；每月累計曠工3天以上，6天以下者，扣發當月基本工資、效益工資和獎金，第二個月起留用察看，發放基本工資；每月累計曠工6天以上者（含6天），予以辭退。 八、工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關的事情。如有違反者當天按曠工1天處理；當月累計2次的，按曠工2天處理；當月累計3次的，按曠工3天處理。 九、參加公司組織的會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動，如有事請假的，必須提前向組織者或帶隊者請假。在規定時間內未到或早退的，按照本制度第五條、第六條、第七條規定處理；未經批準擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第七條規定處理。 十、員工按規定享受探親假、婚假、產育假、結育手術假時，必須憑有關證明資料報總經理批準；未經批準者按曠工處理。員工病假期間只發給基本工資。 十一、經總經理或分管領導批準，決定假日加班工作或值班的每天補助20元；夜間加班或值班的，每個補助10元；節日值班每天補助40元。未經批準，值班人員不得空崗或遲到，如有空崗者，視為曠工，按照本制度第七條規定處理；如有遲到者，按本制度第五條、第六條規定處理。 十二、員工的考勤情況，由各部門負責人進行監督、檢查，部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事，認真負責。如有弄虛作假、包痹袒護遲到、早退、曠工員工的，一經查實，按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度第五條、第六條、第七條規定處理的員工，取消本年度先進個人的評比資格。 廉政建設管理制度 一、為加強廉政建設，杜絕違法亂紀行為，保持公司員工隊伍的清正廉潔，根據有關黨政紀規定制訂本制度； 二、全體員工要認真學習貫徹執行中紀委關于領導干部廉潔自律的規定、《廉政準則》和市建設黨工委《關于黨風廉政建設和反腐敗工作的實施意見》，嚴格按國家和省、市有關法律、法規、規定以及公司有關規章制度辦事，嚴禁不按規定程序操作或越權審批； 三、堅持公開辦事制度，公開辦事程序、辦事結果，自覺接受監督； 四、工程建設項目和大宗設備、物資采購一律實行公開招標或議標，擇優選擇施工單位和供貨方； 五、發揚艱苦奮斗、勤儉節約精神，反對講排場、擺闊氣，搞鋪張浪費；對外接待要嚴格按標準執行； 六、勤政廉政，嚴禁利用職權“索、拿、卡、要”，不得擅自接受當事人的宴請或高檔娛樂消費等活動。外單位請柬，一律交公司辦公室由公司領導酌情處理； 七、嚴禁利用工作之便為自己或親友謀利，未經批準不得公車私用； 八、公務活動中，不得以任何名義接受禮金、信用卡、有價證券以及各種貴重物品。如因特殊原因難以謝絕而接受的，禮金禮物必須如數交財務部登記，并按有關規定酌情處理。 檔案管理制度 一、嚴格執行黨和國家的保密、安全制度，確保檔案和案卷機密安全。 二、各部室應在每年元月底向公司辦公室移交上年度文書檔案并履行清交手續。 三、各部室應明確規定檔案責任人，檔案責任人（檔案員）對本部門檔案的收集、建檔、保管、借閱和利用負全責。 四、各類規章制度、辦法、人事、工資資料、會議記錄、會議紀要、簡報、重要電話記錄、接待來訪記錄、上級來文、公司發文、工作計劃和工作總結以及添置設備、財產的產權資料由辦公室負責歸檔。 五、各工程項目立項、國土、規劃、設計、監理、質監及技術等圖紙文字技術資料、質量資料由投資發展部負責歸檔。 六、各類承包合同、商務合同、協議的正本原件由財務部歸檔，副本原件由辦公室歸檔，其他部門備份存檔并由信息中心實行電腦化管理。 七、各招商引資貸款項目申報資料、征地、拆遷批復、國土規劃等技術、圖紙分別由投資發展部、城建資產部、項目技術部、市場營銷部等業務部門按業務分工負責歸檔。 八、歸檔資料必須符合下列要求： ①文件材料齊全完整； ②根據檔案內容合并整理、立卷； ③根據檔案內容的歷史關系，區別保存價值、分類、整理、立卷，案卷標題簡明確切，便于保管和利用。 九、檔案資料借閱需履行登記、簽字手續，重要資料借閱需先請示分管領導。 十、由分管領導定期組織檔案責任人、業務部門組成檔案鑒定小組對超期檔案進行鑒定，提交檔案報告，并根據有關規定的酌情處置。 十一、加強檔案保管工作，做好防盜、防火、防蟲、防鼠、防潮、防高溫工作，定期檢查檔案保管工作。 保 密 制 度 為保守公司秘密，維護公司利益，制訂本制度。 一、全體員工都有保守公司秘密的義務。在對外交往和合作中，須特別注意不泄露公司秘密，更不準出賣公司秘密。 二、公司秘密是關系公司發展和利益，在一定時間內只限一定范圍的員工知悉的事項。公司秘密包括下列秘密事項： 1、公司經營發展決策中的秘密事項； 2、人事決策中的秘密事項； 3、專有技術； 4、招標項目的標底、合作條件、貿易條件； 5、重要的合同、客戶和合作渠道； 6、公司非向公眾公開的財務情況、銀行帳戶帳號； 7、董事會或總經理確定應當保守的公司其他秘密事項。 三、屬于公司秘密的文件、資料，應標明“秘密”字樣，由專人負責印制、收發、傳遞、保管，非經批準，不準復印、摘抄秘密文件、資料。 四、公司秘密應根據需要，限于一定范圍的員工接觸。接觸公司秘密的員工，未經批準不準向他人泄露。非接觸公司秘密的員工，不準打聽公司秘密。 五、記載有公司秘密事項的工作筆記，持有人必須妥善保管。如有遺失，必須立即報告并采取補救措施。 六、對保守公司秘密或防止泄密有功的，予以表揚、獎勵。 違反本規定故意或過失泄露公司秘密的，視情節及危害后果予以行政處分或經濟處罰，直至予以除名。 七、檔案室、微機室等機要重地，非工作人員不得隨便進入；工作人員更不能隨便帶人進入。 八、辦公室應定期檢查各部門的保密情況。

1、簡單的介紹下車間生產的情況（生產能力、人員、機器設備、能耗等）2、具體的方案：人員的合理調度與安排、能耗（在確保產品質量的前提下價款生產速度）、原輔材料的損耗等3、精細化管理等

計算成本太多了，就包裝這一塊的成本就會很高，因為我本身是做白酒包裝的，白酒，在包裝這一塊，是相當的花錢的！

一、總 經 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產無形的服務產品要依靠各部門各崗位的員工來完成，而接受這種無形的服務產品則是客人，服務與被服務存在著一種一施一應的過程，要保證這個全過程處于規范的優質的狀態，就必須在全酒店范圍內建立一整套有效控制管理的規章制度。 2）實施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標，訂立統一的標準。標準是控制管理必不可少的條件，是評價工作量度和質度的基礎，包括時間標準、成本標準、數量標準和質量標準等四大類。 第二步：測量與檢查實際的工作狀況，起始、過程以及結束。酒店管理者為方便能夠做到經常地檢查工作的進展情況，通常根據資料與要求制定圖表來表示，使工作進度任務情況能夠一目了然，以便盡早發現問題，分析處理，糾正錯誤，引導正確。 第三步：要將進度與標準對比，作差異分析。應該客觀態度，分析原因，追究責任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據現時客觀情況。如：對物的控制管理，對財的控制管理，對人的控制管理。 第四步：要及時糾正錯誤或失誤的動向與行動，保證酒店所有運作人員和運作行為均在有效的控制管理之內。 3）控制的方式與內容 基本方式有三：超前控制、現場控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對人力、物力、財務的投入實施有效的控制。 (2)現場控制。是事中控制，主要是監督正在進行的工作過程，以確保預期的目標。現場控制有二點：一是指導下屬按照正確的方法與程序進行工作，二是監督下屬的工作過程，以保證達到預期的效果。 (3)反饋控制。在內容上包括質量、品種、價格、數量等，也包括服務態度、服務時間、服務方式、服務內容等，主要是以工作標準去衡量過去的工作結果，發現偏差，糾正未來，確保符合標準。 (4)關鍵環節的控制 酒店主要是利用設施設備為客人提供各種服務，這個過程中隨機性和現場性很強，因此，必須根據自己的特點，抓住關鍵環節進行控制。主要內容有：人事管理、產品質量、服務質量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發與管理是服務質量能否實現優質的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質，其控制權必須保證掌握在總經理權力之中，總經理按階段施行科學有效的評估和分析，能上能讓能下。 (2)產品質量的控制。產品質量重要的是在于制定質量標準，并嚴格按標準執行。如菜肴標準，成功的酒店告訴我們，必須制定統一的標準菜肴，包括色、香、味、型、器、質、營養、衛生以及數量、碼量、份量。只有嚴格地遵守，標準烹制，才能穩定質量，穩定才談得上優質。 (3)服務質量的控制。主要應通過服務工作的標準化、程序化、制定化等方式來完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務質量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標準，如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費用標準等；二是加強成本核算，采購、驗收、發放、使用和考核，要安排好各種比例，用數字告訴他們如何降低成本消耗，提高經濟效益，并在此基礎上制訂價格 《酒店管理規章制度》 共117頁，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。

好的管理制度首先是依法管理，但是企業自己又不能因為依法管理而把自己給管死了。其實勞動法給了企業很多的可操作空間，不過是企業由于種種原因而不會利用罷了，現在就有這樣為企業著想的規章制度，gogle下“298勞動合同書與配套規章制度” 就能找到，這是專家們專為企業管理的便利和效能提高80%而設計的，幾乎不用你修改，拿來就能用。

1）按照“誰主管誰負責”的原則，對計劃經營系統的安全工作負責。（2）組織制訂、修改和審批計劃經營系統的規章制度，要體現“安全第一”的思想，并監督檢查制度執行情況。（3）貫徹“五同時”原則，保證勞動保護、安全技術措施和隱患整改項目經費到位，并監督專款專用。（4）負責本系統人員的安全意識和技能教育，提高職工的整體安全素質。（5）定期召開計劃經營系統的安全工作會議，分析經營動態，及時解決存在的問題。（6）把安全管理納入經營管理中，承包各項經營工作必須有明確的安全指標。（7）負責分管范圍以外的安全生產工作，提出合理化建議。(五)、財務科長安全職責（1）保證安全技術措施經費的落實并監督其合理使用。（2）審查勞動防護用品、保健食品和防暑降溫飲料的經費支出及合理使用情況。（3）按照“三同時”原則審批新、改、擴建項目，落實勞動保護設施，不留隱患。（4）審查廠內安全獎懲款項各項的出處，認真執行國家和地方法規。（5）負責分管部門、科室的安全生產工作。（6）參與分管范圍以外的安全生產管理工作，提出合理化建議。(六)、辦公室主任安全職責（1）負責組織職工勞動安全競賽活動，搞好職工的勞動保護。（2）按照國家有關規定，定期組織職工進行身體檢查，健全職工健康檔案。（3）參與監督檢查各項安全操作規程的執行情況，監督檢查有毒有害作業環境的治理情況。（4）參與職工因工死亡、工傷和職業病的調查、分析和處理，監督檢查各部門落實預防措施的實施情況，協同廠領導做好善后工作。（5）監督檢查本廠女工的勞動保護工作。(七)、車間主任安全職責對本部門的安全生產全面負責，其職責是：（1）保證國家和本廠安全生產法規、制度、指示在本車間貫徹執行。把安全工作列入議事日程，做到“五同時”。（計、布、檢、定、評）（2）組織制定部門安全管理規定、安全技術操作規程和安全技術措施計劃。（3）組織對新職工進行車間安全教育和班組安全教育，對職工進行經常性的安全思想、安全知識和安全技術教育，定期組織考核，組織車間班組安全日活動，及時采納工人提出的正確意見。（4）組織全車間員工定期進行安全檢查，保證設備、安全裝置、消防、防護器材等處于完好狀態。（5）組織各項安全生產活動。總結交流安全生產經驗，表彰先進班組和個人。（6）嚴格執行有關勞保用品、保健食品、清涼飲料等的發放標準。加強防護器材的管理，教育員工妥善保管，正確使用。（7）堅持“四不放過”原則，對本車間發生的事故及時報告和處理，注意保護現場，查清原因，采取防范措施，對事故的責任者提出處理意見，報主管部門和總經理批準后執行。(八)、庫管員安全職責（1）對管轄范圍內的安全生產負責，建立健全物資安全保障制度。（2）貫徹執行《倉庫防火安全管理細則》。（3）認真貫徹執行消防法，堅持“預防為主，防消結合”的方針，做好防火、滅火等消防的工作。（4）負責對崗位員工進行防火宣傳教育，普及消防知識，負責指導義務消防隊的訓練工作。（5）儲存、發放物資要符合物資安全管理要求。（6）負責本崗位的隱患處理和匯報工作。（7）及時發現生產環境和設施方面存在的事故隱患，并向技術設備部門提出改進意見，督促及時解決。(九)、供銷科長安全職責（1）認真學習和貫徹執行安全生產的文件精神，嚴格把握采購產品符合企業的安全衛生的要求。（2）對購入設備、配件及有關材料的質量問題負責，質量必須符合安全標準要求。（3）認真執行健康、安全與環保的法規、標準，把健康、安全與環境管理納入企業管理中。（4）負責本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。（5）負責本部門事故的調查處理和上報工作。(十)、質檢科長崗位職責（1）認真執行健康、安全與環境保護的法規標準,把維護健康、保證食品生產安全放在第一位，為生產提供良好的保障。（2）及時發現生產環境和設施方面存在的事故隱患，及時提出整改意見。（3）會同有關部門搞好企業職工安全衛生、健康和勞動保護工作，不斷改善職工的勞動條件。(十一)、會計安全職責（1）認真執行國家關于企業安全技術措施經費提取使用的有關規定，做到專款專用，并監督執行，切實保證對安全生產的投入，保證安全技術措施和隱患整改項目費用到位。（2）執行國家關于安全技術措施費用使用管理方面的規定，保證安全技術措施費用和事故隱患整改費用到位。（3）審查單位經營計劃時，要同時審查安全技術措施計劃，并檢查執行情況。（4）把安全管理納入經濟責任制，分析單位安全生產經濟效益，支持開展安全生產競賽活動，審核各類事故費用支出。(十二)、班組長安全職責（1）組織員工學習、貫徹執行廠、車間各項安全生產規章制度和安全操作規程，教育職工遵章守紀，制止違章行為。（2）組織參加安全日活動，堅持班前講安全、班中檢查安全、班后總結安全。（3）負責組織日常安全檢查，發現不安全因素及時組織力量加以處理，并報告上級。發生事故立即報告，并組織搶救，保護好現場，做好詳細記錄，參加和協助事故調查、分析，落實防范措施。（4）搞好安全消防措施、設備的檢查維護工作，使其經常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用各種防護器材。（5）搞好安全消防設施、設備的檢查維護工作，使其經常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用防護器材。（6）搞好“安全月”、“消防日”活動和班組安全生產競賽，表彰先進，推廣經驗。（7）發動群眾搞好文明生產，保持生產作業現場整齊、清潔。(十三)、安全員安全職責（1）安全員負責貫徹上級有關安全生產的指示和規定，并監督檢查執行情況。（2）參加廠制訂、修改有關安全生產管理制度和安全技術規程，并檢查執行情況。（3）負責編制廠安全技術措施計劃，并檢查執行情況。（4）搞好本廠職工的安全教育和安全技術考核工作，具體負責新入廠人員的車間安全教育，督促檢查班組、崗位安全教育的執行情況。（5）排好本廠的日常安全活動，組織事故預案演練。（6）參加廠擴建、改建工程設計審查、竣工和設備改造、工藝變動方案的審查。（7）檢查落實各級動火措施，確保動火安全。（8）每天深入現場檢查，及時發現隱患，制止違章作業，對緊急情況和不聽勸阻者，有權停止其工作，并立即報請領導處理。（9）負責廠安全設施、防護器材、滅火器材和事故隱患管理。（10）參加廠各類事故的調查和處理，做好統計分析和上報工作。