你好，我是貴州茅臺酒廠員工。1樓說的錯了，把301車間當懷酒廠？懷酒垃圾的很，2001年倒閉，2002年被貴州茅臺集團收購編制為茅臺名下的子公司301車間。懷酒廠老板憑自己的廠賣了幾千萬，2008年重建懷酒廠在中樞鎮蒼頭壩。員工人數僅60多人。憑自己省廳有后臺，搞到一個貴州二茅臺的牌子。在外地人眼里就被二茅臺忽悠。在茅臺直接垃圾。言歸正傳：樓主你要代理酒可以說下在那個城市？濃香型還是醬香型，多少價位的，我可以給你分析，我公司的一些經銷商都是我給他們推薦的。

茅臺酒是我國白酒行業品牌價值最高的白酒，屬于醬香型白酒，很多人對于茅臺的生產制作過程非常好奇，其實，只有真正了解茅臺酒的生產制作過程，才會明白為何茅臺酒這么好喝的原因。?第一步：制曲。茅臺酒廠每年六月份制造曲藥，曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。制曲時間在夏天，制曲車間里的溫度經常高達40攝氏度。高溫有利于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。小麥經過“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來，進行“裝倉”。大約10天后再進行“翻倉”，就是把曲塊進行上下翻轉，讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進行兩次翻倉。再過30～40天，曲塊就做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40天以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好。經過這樣一番工序，生產一塊合格的酒曲至少要3～5個月。第二步：下沙制好酒曲，時間到了重陽節，開始第二個關鍵步驟——“重陽下沙”。“沙”的意思就是指紅粱(即高粱)。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產出不同的酒。用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產出的酒為“翻沙酒”。而茅臺最著名的“回沙”工藝，即是指將高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。茅臺型酒的用料極為講究，一定要用本地產的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。茅臺型酒的關鍵是選擇比較完整的高粱，只有如此才經得起多次蒸煮。我在尋訪中了解到，早期釀酒也需要一定的粉碎率，大約為20%～30%，現在基本不超過10%。下沙的第一步是“潤沙”，即用100攝氏度左右的開水清洗幾遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以讓高粱吸水。然后，將高粱上甑蒸煮，大約兩個小時。然后散在地上“攤涼”，由酒工用鏟子不停地翻開，溫度降至35攝氏度左右開始加曲。上滿一甑需要高粱1500斤，第一次加入約220斤左右的酒曲。高粱與酒曲的總體比例為1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的數量都不一樣，平均為高粱的10%上下。?第三步：發酵第一次加曲攪拌后要進行“收堆”發酵，即將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發酵時間需要釀酒師依據溫度靈活掌握，堆子的內部先開始發熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。茅臺型酒講究高溫發酵，一般外層溫度達到五六十攝氏度才結束這一環節，釀酒師把手插進堆子，依據燙手的程度進行判斷。第一次發酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑有3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。與濃香型酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發酵時間，裹挾更多微生物。?第四步：品鑒再度過一個月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12月～1月，這才開始進行第一次取酒。之后再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復始，每月一次，直至第七次酒取完后，時間已經到了第二年的8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最后一次發焦發苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經過不同批次酒之間的勾兌。茅臺調酒大師以“醬味”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區分不同批次的酒。三種酒體理論的提出，對于保障茅臺酒質量穩定性具有革命性的價值，使勾兌有了可以依據的基礎。新酒產生后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。第一年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌一直是釀酒過程中比較神秘的工序，勾酒師憑借自己的味覺進行搭配，如同五行相克一般，把不同輪次的酒調在一起，尋找味道之間的平衡與層次感。第五步：調味酒廠勾兌師會調節酒中的酸酯平衡，但是最終的口感還是需要評審會的品嘗感受來決定，勾兌完成后，最后一項工作是“調味”，調味的時候要加“調味酒”。調味酒的生產是酒廠用特殊工藝生產出來的，這是各家酒廠的核心機密。調味酒味道特殊，每次只添加少量。?第六步：儲藏最后一步是儲藏，茅臺酒調味完成后還要繼續存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場。一瓶地道的茅臺型醬香酒的生產至少5年。

大黔朝酒業、國臺酒業、明星酒廠、國寶酒業、糊涂酒業、恒興酒廠、珍品酒廠、五星酒廠、中黔集團、云峰酒業、金士酒業、釣魚臺國賓酒廠、茅宴釀酒廠、京華酒業。 國臺酒說到茅臺鎮酒廠，除了茅臺，第一想到的就是國臺酒。茅臺鎮第二大釀酒廠，號稱醬香新領袖。雖有吹噓的成分，但是酒質沒得說。小糊涂仙除了國臺酒，第二個就想到它。任明遠酒所謂的大師手釀，大胡子忽悠功夫一流。 茅臺鎮是貴州省遵義市仁懷市的一個鎮，而貴州是我國重要的白酒主產區。貴州全省的白酒產量在全國來說，但白酒行業的利潤占了全國的三分之一。2012年以來貴州深入實施白酒產業發展戰略，結合市場不斷轉變生產經營發展思路，推動白酒全面升級，使其核心競爭力、品牌影響力、文化凝聚力，質量和效益不斷提升。貴州白酒陣營，有茅臺、董酒、習酒等一大批知名品牌。 從茅臺鎮的釀造工茅臺鎮生產的主要為醬香白酒。醬香白酒有大曲醬香、麩曲醬香、翻沙醬香、回沙醬香、串蒸醬香六種基本類型，工藝各有不同，其中以回沙醬香工藝最復雜，釀造出來的酒也最具醬香。但只要是以這些醬香工藝釀造酒的酒廠都是值得信賴的。 所以貴州白酒產業形成了以茅臺為第一陣營，習酒、王子酒、迎賓酒等茅臺系列酒為第二陣營，國臺、董酒、金沙、珍酒、貴州醇等企業為第三陣營，青酒、安酒、鴨溪、勻酒等為主。

大黔朝酒業、國臺酒業、明星酒廠、國寶酒業、糊涂酒業、恒興酒廠、珍品酒廠、五星酒廠、中黔集團、云峰酒業、金士酒業、釣魚臺國賓酒廠、茅宴釀酒廠、京華酒業。 國臺酒說到茅臺鎮酒廠，除了茅臺，第一想到的就是國臺酒。茅臺鎮第二大釀酒廠，號稱醬香新領袖。雖有吹噓的成分，但是酒質沒得說。小糊涂仙除了國臺酒，第二個就想到它。任明遠酒所謂的大師手釀，大胡子忽悠功夫一流。 茅臺鎮是貴州省遵義市仁懷市的一個鎮，而貴州是我國重要的白酒主產區。貴州全省的白酒產量在全國來說，但白酒行業的利潤占了全國的三分之一。2012年以來貴州深入實施白酒產業發展戰略，結合市場不斷轉變生產經營發展思路，推動白酒全面升級，使其核心競爭力、品牌影響力、文化凝聚力，質量和效益不斷提升。貴州白酒陣營，有茅臺、董酒、習酒等一大批知名品牌。 從茅臺鎮的釀造工茅臺鎮生產的主要為醬香白酒。醬香白酒有大曲醬香、麩曲醬香、翻沙醬香、回沙醬香、串蒸醬香六種基本類型，工藝各有不同，其中以回沙醬香工藝最復雜，釀造出來的酒也最具醬香。但只要是以這些醬香工藝釀造酒的酒廠都是值得信賴的。 所以貴州白酒產業形成了以茅臺為第一陣營，習酒、王子酒、迎賓酒等茅臺系列酒為第二陣營，國臺、董酒、金沙、珍酒、貴州醇等企業為第三陣營，青酒、安酒、鴨溪、勻酒等為主。

有茅臺酒、金士酒、釣魚臺國賓酒、五星酒、恒興酒等。1、茅臺酒茅臺酒廠是我國著名造酒廠。貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。茅臺酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界·茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。2、金士酒貴州仁懷茅臺鎮金士酒業有限公司是天士力集團下屬企業，是天士力集團大健康產業的延伸企業。金士酒業先期在貴州茅臺鎮收購了一家老字號的釀酒企業，斥巨資打造了年生產優質醬香型白酒2000余噸的現代化釀酒基地，成為茅臺鎮第二大醬香型白酒釀造企業。3、 貴州釣魚臺國賓酒貴州釣魚臺國賓酒業有限公司位于赤水河畔茅臺鎮核心產酒區，占地面積150 余畝，已形成年產3000 噸醬香型白酒的能力。公司秉承“一流品質、優級品牌”的宗旨，堅持以質量為生命，以誠信為根本，致力于打造與“釣魚臺”品牌相匹配的名酒形象。4、五星酒貴州五星酒業集團前身為貴州省仁懷市茅臺鎮五星酒廠，坐落于中國第一酒鎮——茅臺鎮，與中國貴州茅臺酒廠同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件和空中微生物群資源；產品均選用本地優質高梁、小麥作原料，按照傳統工藝和現代科技純糧釀造，長期窖藏、精心勾兌而成，故酒質香醇味美，回味悠長，空杯留香，別具風格。5、恒興酒貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠是白酒釀造、生產以及銷售的誠信企業，連續榮獲貴州省工商管理局評為“守合同、重信義”單位。相繼注冊了“賴永初”、“賴恒”、“恒興”、“醉神”等商標，龍頭產品“賴永初”被評為“貴州省著名商標”、“消費者喜愛的品牌”等稱號。

1，中國貴州茅臺酒廠有限責任公司貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業有限公司，隸屬于中國貴州茅臺酒廠有限責任公司，始建于 1984年10月，法定代表人：黃運琪。公司座落于風光旖旎的赤水河畔的茅臺鎮，生產，辦公場地就在茅臺酒廠廠區內。與國酒茅臺同享得天獨厚的水源，氣候，土壤等自然條件。2，仁懷茅臺鎮金士酒業有限公司貴州仁懷茅臺鎮金士酒業有限公司是天士力集團下屬企業，是天士力集團大健康產業的延伸企業。金士酒業先期在貴州茅臺鎮收購了一家老字號的釀酒企業，斥巨資打造了年生產優質醬香型白酒2000余噸的現代化釀酒基地，成為茅臺鎮第二大醬香型白酒釀造企業。3，貴州釣魚臺國賓酒業有限公司貴州釣魚臺國賓酒業有限公司，由北京釣魚臺國賓館為投資主體，始建于1999年，坐落于國酒之都貴州省仁懷市茅臺鎮，公司占地160余畝，具備年產醬香型白酒3000余噸的生產能力。4，貴州省仁懷市茅臺鎮五星酒廠貴州省仁懷市茅臺鎮五星酒廠坐落于中國酒都仁懷，與聲中外的國酒茅臺共享茅臺鎮得天獨厚自然條件。五星酒廠始建于一九九二年，經過多年的艱苦創業，已由一個小作坊發展成為擁有固定資產5000多萬元，流動資產5000多萬元，年生產銷售能力2000多噸的中國酒都市級規模白酒企業。5，貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠是白酒釀造，生產以及銷售的誠信企業。法定代表人賴世強。在茅臺鎮征地700畝擴建了5000噸大曲醬香型白酒釀造基地，在酒廠和公司經近三十年的發展中，公司年產大曲醬香型白酒2000噸，產值達到1.6億。參考資料來源：百度百科-中國貴州茅臺酒廠有限責任公司參考資料來源：百度百科-仁懷茅臺鎮金士酒業有限公司參考資料來源：百度百科-貴州釣魚臺國賓酒業有限公司參考資料來源：百度百科-貴州省仁懷市茅臺鎮五星酒廠參考資料來源：百度百科-貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠