我國的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時進行過調香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。建議大家不要儲藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進行密封儲藏，現在濃香型白酒盡量不要儲存，我喝過儲藏10年以上的，變質的的醬香型白酒，以及儲藏三年以上變質了的濃香型白酒。

1、準備窖藏白酒，該用什么方法證明我的酒保存的年數/年份？

這個儲藏白酒跟時間、地點都有一定的關系。我是一個腎內科醫生，對這個方面不是太了解，我只是發表一下我的建議，希望可以幫助到你，白酒儲藏的地點不同其所產生的就想也有一定的不同，不過一般我們都是放在地窖或山洞等陰涼的地方，有利于白酒的儲存。另外，關鍵的一點就是要封閉好，其實當你在儲存時記好當時的時間，因為一般來講，白酒會根據儲存的年份長短來定價，

2、醬香型白酒為什么要窖藏三年之久？

我們在購買白酒的時候、通常都會提到一個詞、那就是年份、在經過了解之后，相信很多人都知道醬香酒一般都是存放三年以上，這樣的酒水才能算作好酒，那為什么醬香酒要存放三年以上？在這存放醬香酒的三年中酒水會經過怎樣的變化呢？一、基酒的氧化反應、使酒更香醇醬香型白酒由于制曲、堆積，發酵工藝都是在高溫條件下進行、釀造中會產生很多化合物、產生辣味是醛類物質、其中多的成分是乙醛、醛類物質是造成白酒辛辣感的“真兇”、不容易揮發，但經時間貯存，能夠揮發掉絕大部分的有害物質、新酒會采用陶壇來裝酒、這樣透氣性較好、空氣中的氧氣能進入壇內、與酒產生“微氧循環”，使壇內的酒產生呼吸、正是陶壇獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，產生了“微氧循環”，才促使醬香白酒在窖藏儲存過程中不斷陳化老熟，辛辣味減少，醬香突出，酒體變得柔和、綿軟，香氣也更純正優雅。

二、促進締合反應，酒體更加醇和酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固、再加之醬酒貯存時間長、酒精分子與水分子的締合效果越好、也就減輕了酒的刺激感、其老熟度越高、香味越幽雅、使醬香酒較柔和、酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜，貯藏的時間越長，締合越好，酒體也愈加穩定，以減少酒的刺激感。三、窖藏期延長，醬香味突出醬香型酒入庫時的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、縮合反應緩慢，達不到53度的完美醬香口感，酯化、縮合反應緩慢，需要長時間貯存才能變得醬香，新酒經陳放老熟后，會增加酒體的醇厚感，減少酒體的刺激性，使酒體更綿柔醇厚，

3、白酒能藏多少年？

感謝邀請，理論上白酒超過20度只要密封良好，就能無限期保存。但是實際上卻不是這樣，目前我國的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時進行過調香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲藏，儲藏的年數越多，味道越寡淡。目前，濃香型白酒中使用的調香物主要是各種多元醇的有機酸脂，白酒在儲藏的過程中間這香精中間的多元醇會逐漸分解剩下有機酸不易分解，

結果酒的風味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現在濃香型白酒盡量不要儲存，儲存的越久質量越差。如果想儲存，建議去購買酒廠出的原酒，沒有加過香精的，這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲存的過程中時間越長香味越濃，清香型白酒理論上也是可以長期儲藏的。但我最近喝了一瓶儲存了4年的清香型白酒的名牌酒，結果口感發酸。估計出廠時也勾兌了某些香精，

另外，我喝過儲藏10年以上的，變質的的醬香型白酒，以及儲藏三年以上變質了的濃香型白酒。變質的特點是香味沒有了，白酒的口味嚴重偏酸，這種情況是酒類調香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有機酸和酒精，這種白酒喝起來雖然對身體無害，但是已經沒有任何意義了，建議大家不要儲藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進行密封儲藏。