相信將來隨著白酒市場監管不斷加強，消費者對固態法白酒、固液結合白酒、液態法白酒、調香白酒等概念會有更進一步的認識。中高端市場都不是酒精勾兌酒，其執行的標準為GB/T10781.1–2006，當然也有一些是固液結合法白酒，也就是固態法白酒加了一部分酒精，其執行標準為GB/T20822。

1、為什么固態法白酒口感好？

白酒有固態，半固態，液態工藝，固態工藝優于半固態、液態工藝是有原因的！液態工藝就不說了，比較一下固態工藝和半固態工藝的優缺點，首選固態工藝和半固態工藝都是固態糖化，但是發酵不同，固態工藝發酵也是固態發酵，一般酵母耐酒精程度在16到18度，就是說一旦發酵的時候酒精濃度達到這個度數，即使還有淀粉和糖殘留，酵母也會停止工作，這些東西的殘留會嚴重影響糟醅質量，也就不可能產出好酒，固態工藝就會通過配糟來稀釋酒精濃度，而半固態是通過加水稀釋酒精濃度，這樣在發酵的時候，固態工藝里的香味物質就會多余半固態工藝，產香靠發酵，提香靠蒸餾，再說說蒸餾，蒸餾的時候固態工藝是酒醅一層層往上灑，這樣就蒸汽從底往上穿過所有酒醅，能夠更多的帶出香味物質，半固態工藝是液態發酵，蒸餾的時候是發酵液，糟一起蒸餾，這樣半固態工藝蒸餾出來的酒的度數綜合來說也沒有固態工藝的高，水多酒寡淡。

2、固態法釀造的白酒的口感如何？

謝謝邀請，固態發酵的酒有很多的，固態發酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的任何發酵過程，且成品不需添加任何添加劑，不同的酒的口感都不一樣，主要還是看原料，看年份，看輪次，看勾調，等方面的。也不能一概而論！就醬香酒而言，固態法釀造的醬酒醬香突出、口感醇厚飽滿、幽雅細膩、回味也悠長，

3、為什么現在喝的白酒大多數都是酒精勾兌的？

這種認識是片面的。現在通常說的酒精勾兌酒也就是調香白酒基本上在低端市場流通，中高端市場都不是酒精勾兌酒，其執行的標準為GB/T10781.1–2006，當然也有一些是固液結合法白酒，也就是固態法白酒加了一部分酒精，其執行標準為GB/T20822。目前來看，白酒市場也存在一些不規范的情況，相信將來隨著白酒市場監管不斷加強，消費者對固態法白酒、固液結合白酒、液態法白酒、調香白酒等概念會有更進一步的認識。

4、白酒配方里面有食用酒精是勾兌酒嗎？

勾兌：就是不同物質的相互調和，狹義上：有食用酒精的肯定是勾兌酒。廣義上：除了直接蒸餾接出來的酒，其他的都需要勾兌（打個比方，各輪次出來的酒就像濃度不一的蜂蜜水，如果要保持一致的口感，就需要相互之間的勾兌），順便發個廣告詞：注冊商標：故交，一見如故，交則情濃，傳統固態發酵純高粱白酒，生態泥窖自然發酵50-60天，酒是糧食精，釀酒靠自然之力，不敢偷一分一毫。