《辭海》說白酒是“透明無色的各種蒸餾酒的總稱。蘇州大曲酒業有限公司坐落在碧水藍天，風光秀美的江南古鎮，江蘇省蘇州市吳中區太湖旅游度假區后塘路，民國時期，橫涇是吳縣第五區政府駐地的首鎮，下轄渡村、浦莊、石塘等12鄉，鄉民大多以釀酒為副業，各鄉生產之酒統冠名“橫涇”二字。

1、為什么蘇州大曲白酒，在山西汾陽生產？

蘇州大曲酒業有限公司坐落在碧水藍天，風光秀美的江南古鎮，江蘇省蘇州市吳中區太湖旅游度假區后塘路。公司自成立之日起，秉承做酒我是認真的，為酒友打造一款純糧食釀造酒的理念、先后考察洋河鎮的釀酒企業，雙溝鎮釀酒企業四川瀘州地區安徽古井鎮等釀酒企業最終選擇被譽為中國釀酒之祖山西汾酒的主產區汾陽市，我們始終堅持誠信經營讓利于客戶服務于客戶，消費者第一的原則提供優質的產品、實施名牌戰略，發展自己的品牌打造過硬的產品質量、讓消費者喝放心滿意的酒，良好的信譽為橋梁、廠商愉悅的合作互惠互利共同發展，蘇州大曲酒業有限的宗旨是讓老百姓喝到最實惠的純糧釀造的酒。

2、蘇州橫涇燒白酒算是特產嗎？

橫涇(民國前稱“橫金”)燒酒，市場上早已絕跡，有如去年人面、明日黃花，但是在蘇州的釀酒史上，它卻有過值得稱道的一筆，清柳商賢《橫金志》載：“燒酒出在橫金者為貴。”從前是吳縣上榜的著名物產之一，馳譽四方，上世紀30年代，蘇州有十多家燒酒行，南浩街吳萬順(吳子深家開設)，山塘街張信號，上塘街匯源，南新路德順等等，都是赫赫有名的老字號，資金雄厚，幅射面廣，老板吳、張、鮑、宣號稱行業的“四大家族”，他們都派員駐橫金收購燒酒。

民國時期，橫涇是吳縣第五區政府駐地的首鎮，下轄渡村、浦莊、石塘等12鄉，鄉民大多以釀酒為副業，各鄉生產之酒統冠名“橫涇”二字，渡村是主要生產基地，真是家家釀酒，戶戶養豬(酒糟可以為豬食，豬以“檔”為單位，一檔六只)，釀酒致富者可謂比比皆是。橫涇燒酒選用地產優質米、麥為原料，老牌王德泰酒藥和純凈太湖水，

米麥經浸泡、蒸煮，冷卻后拌藥保溫發酵，后沖水、壓榨、蒸餾等工序，全部流程純然手工精制，真是名副其實的“綠色食品”。其酒清如水，濃香四溢，辛而不霸，人喉感覺直線貫胸，令人精神頓起，深得好評，遠銷上海及江、浙、皖等地，上世紀20年代，上海一流酒店章東明家門首挑出一塊寫有“橫金燒酒”的金字宕牌，標榜名酒。橫涇鎮的萬森酒行在上海還辟有專用碼頭，足見產銷之旺，

解放前，燒酒行不置衡器而以量器“祖子”為單位，每祖80斤。所謂“祖子”乃青黃釉陶壇，壇身以藤片貼緊圍箍，左右上下有兩兩相對的四個把手，便于二人提升傾倒，零售也用量器“端子”。“端子”的主體其實就是一只自然生成制有一個手柄的竹筒，有一斤的、半斤的、四兩的，制作標準，決不會這家大那家小，想來是先把測定了重量的水類液體先注入竹筒，在內壁畫出“記認”后才小心斷截而成，

寫到這里忽然想到了燒酒的起源。明李時珍的《本草綱目》“燒酒”條說：“燒酒非古法也，自元時始創其法，”明朝人當然不以“元時”為古，該條還記錄了“元時始創”的具體方法：“用濃酒和糟人甑蒸，令氣上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。”同代方以智的《物理小識》也說：“燒酒，元時始創其法，”因襲了《本草綱目》的說法。

直到今天，這個說法還有見現代文字，《吳縣文史資料》第九輯《橫涇釀酒業及其“土燒”》一文就寫道：“橫涇燒酒業始于元代。”最新出版的《情系太湖》一書說：“橫涇燒酒，始于宋代，”說是趙匡胤“崇尚節儉”，“酒禁甚嚴”，因此北方的專業釀酒戶不遠千里紛紛南下來到太湖之濱的橫涇，從事地下釀酒。宋人宋慈的《洗冤錄》有：“虺蝮傷人令人口含米醋或燒酒吮傷以拔其毒”的記載，

這里說的“燒酒”，應該至少是經過蒸餾的高度酒，因為非此則不能消毒殺菌。清顧震濤《吳門表隱》說：“酒仙廟在橫金鎮，祀杜康、儀狄，宋元豐二年建，釀酒同業奉香火，”雖然沒有明言“燒酒”，但是未必不能作宋代橫涇酒業興盛，其酒當為燒酒的證明，方以智在宋·竇蘋的《酒譜》中讀到“棯酒燒春”之句，他認為“燒春”就是燒酒。