二是農村土法自己燒制的白酒不一定是安全的。有人農村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉愁，喝的是情懷，換句話我認為農村土法燒制的白酒是不怎么好的，“酒鬼”美食坐家非常認同土法燒制的白酒喝的是鄉愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒。

1、農村土法自己燒制的白酒好嗎？

有人說，農村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉愁，喝的是情懷。“酒鬼”美食坐家非常認同土法燒制的白酒喝的是鄉愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒，換句話說，我認為農村土法燒制的白酒是不怎么好的。一是農村的設備和操作環境與正規酒廠差距很大，我曾經見過有個農村小伙發的自釀酒視頻來推銷他的自釀白酒，他用焦黑發黃的塑料管子來接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。

我們可以想想，這樣的設備和環境，別說把酒里的雜質除去了，肯定還會把亂七八糟的東西搞進去，而酒廠的設備和環境都是優良的，為了讓儲藏、老熟酒體，會用大陶缸，一缸缸的存放在通風、干凈、陰涼的酒窖中。二是農村土法自己燒制的白酒不一定是安全的，雖然農村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因為酒里面的甲醇、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質含量往往會超標，而農村小作坊根本就沒有專業設備進行檢測，更沒有專業設備去除這一類有害物質，所以品質無法得到保障，長期飲用會出現頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。

2、想注冊一個白酒的商標，自己的品牌，瓶裝酒，純糧食釀造，不知道好做嗎？前期怎么做？

咳咳，我來簡單回答您的問題，首先，目前白酒行業已經是魚龍混雜，先不說各類小型釀酒廠，大型的集團企業現在都陸續推出各類新品。為什么？因為市場飽和度很高，老產品經過幾年的市場消費，很多消費者眼花繚亂，曾經的一些酒精勾兌白酒上市居然可以創造一個帝國，而現在已然不可能。你要做屬于自己的品牌，首先費用太高，包裝和酒瓶的設計稍微上點檔次，去各印刷廠按照5000件起做，都屬于小規模，所以印刷成本和制作酒瓶成本大大提高。

比如你的批發價格在200元/瓶，出去酒瓶和包裝成本、人工成本、各項正常支出，大約50塊錢，150的空間還要除去所選擇的酒水，批發價格能夠達到200元的酒，至少需要提供成本在120到150的酒水才能滿足消費者口感的需求。那我問問你，你能賺什么？所以個人建議：一、如果資金充足，代理一款大品牌的單產品，不用操心前期工作和廣告投放，只需要有人脈關系即可，

3、如何在家自釀白酒？

建議你做高粱酒為好。工具呢，需要一個蒸餾器，可以買小型的，然后再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒。里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時間長一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個小時后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例），

稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時能充分均勻的都能蒸熟。出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來的幾個月要經常可以說每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒，如果你著急喝，那么兩個月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個月后再燒。

這時候燒出來的酒可以說是市場上幾乎很難買的了，即使能買到，價格也最少要千兒八百的，因為大廠的肯定要這個價，小廠的誰有那個耐心一年只燒兩次酒啊！想必這時候你的蒸餾器什么的已經準備就緒，先將窖池里的發酵好的糧食出池。注意要充分打散，不能有團，在翻的過程中加入適量稻殼以保持松散和透氣，裝鍋時候要等水燒開了開始冒氣裝糧食。