GB/T20821（液態法白酒）這是最低端的白酒。我想樓主的意思是怎樣區分糧食酒和新工藝白酒吧，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，新工藝白酒是相對固態發酵白酒來說的，是解放初期國家為了節約糧食而創立的。

1、如何辨別真酒和假酒？

真酒與假酒的區別在于口感不同、氣味不同、酒體觀感不同等等。具體區別如下：一、相對于純糧釀造的酒，非純糧釀造的酒精勾兌酒就是假酒，1、純糧酒喝過后不上頭、不口舌燥；而酒精酒會口干想喝水，酒后頭疼。2、滴一滴純糧酒在手心搓一搓后再聞，有糧食味道或者糟香味的就是純糧酒，反之則是假酒，3、在一杯白酒內加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒。

二、相對于知名品牌的酒，其它假冒偽劣產品就是假酒，這類真假酒的區別，部分可以參照糧食酒判別方法判別。但一些冒充高端白酒的假酒，本身也是好酒，只是成本偏低，比真酒低個檔次，它們口感上的細微差別不是每個人都能品的出來。這個時候就主要看：1、拿貨渠道是否正規；2、包裝是否破損改動；3、參照生產廠家的防偽辨別方法，

2、如何正確判斷白酒是否為糧食酒？

如何鑒別糧食酒，簡單快捷有效：倒一小半杯酒，加滿純凈水（自來水，礦泉水一樣），靜置幾分鐘，酒發渾，顏色呈淺藍白色為純糧酒。就像平時喝的米酒顏色一樣，有點濁，詩云：一壺濁酒御寒冬。如果酒精勾兌肯定清了，酒精溶于水，糧食酒里有很多酯類物質不溶于水故發渾。五糧液主要是己酸乙酯，低度白酒不要試了，肯定不會渾，因為降度時過濾掉了酯類物質，味道也淡了。

這也是愛酒人不喝低度酒原因，43度茅臺無人要，53度飛天搶不到，當然：52度五糧液、53度茅臺及好多茅臺鎮醬香型白酒都會渾。另外本今天特意在沃爾瑪超市花418元買了一瓶香花村汾酒，純糧固態發酵加水不發渾，可以倒一小半杯放置陽臺，明天看里面是否有蟲子，有蟲為糧食酒。飛蟲法也很有效，當然還有其它較多方法，但誤差大，不太實用。

3、白酒怎么區分糧食酒和勾兌酒？

我想樓主的意思是怎樣區分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產過程中的一種技術手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒，新工藝白酒是相對固態發酵白酒來說的，是解放初期國家為了節約糧食而創立的。新工藝白酒只有兩個執行標準:GB/T20821（液態法白酒）這是最低端的白酒，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒。

以上是從執行標準來區分還可以從感官來區分，這需要一定的品鑒經驗才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復雜，骨架成分有幾十種而微量物質更多達幾百種，自然發酵白酒產生的香味時間長久，添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別。品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質復雜，入口以后香味持久，回味悠長，而勾調后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味。

有經驗的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒，網上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個辦法只對沒有進行過濾處理的糧食酒有效。成品酒灌裝以前都會進行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發生渾濁反應，這個方法有局限性，取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個方法同樣對鑒別者有經驗要求。