綜上所述，做米酒發酵最適合的溫度是30度左右，希望我的回答能夠幫到你，謝謝。另一種是正常溫度發酵，也就是最適合發酵菌生長繁殖的溫度；因為發酵菌是一種有生命的生物，經科研人員研究探索發現，發酵菌在0度以上到40度以下的環境能夠生存，超過40度就會失去活性死掉，溫度太低也會凍死掉；最適合發酵菌生存繁殖的溫度是30度左右。

1、做米酒發酵溫度最好多少度？

大家好！我是十里曲陽河，很高興能夠回答你的這個問題，希望我的回答能夠幫到你。米酒通常發酵有兩種情況，一種是低溫發酵，一種是正常溫度發酵；最適合米酒發酵的溫度是30度左右，下面就兩種發酵溫度作一下描述。第一種是低溫發酵，我們通常所說的低溫發酵就是將溫度控制在4攝氏度左右，低溫發酵主要是為了需要延長發酵時間，比如說在夏天，氣溫比較高，發酵比較快，為避免發酵過快發酵時間過長導至食材變壞，有時候為了人為控制延長發酵時間就將要發酵的米酒或面團放冰箱冷藏發酵，這樣既增長了發酵時間又保證了食材不會因高溫影響變質，

另一種是正常溫度發酵，也就是最適合發酵菌生長繁殖的溫度；因為發酵菌是一種有生命的生物，經科研人員研究探索發現，發酵菌在0度以上到40度以下的環境能夠生存，超過40度就會失去活性死掉，溫度太低也會凍死掉；最適合發酵菌生存繁殖的溫度是30度左右。綜上所述，做米酒發酵最適合的溫度是30度左右，希望我的回答能夠幫到你，謝謝！，

2、請問，用梨可以發酵做酒嗎，怎么做？

可以啊，但是不是蒸餾酒，而是果酒，其過程和葡萄酒差不多。簡單明了，清洗干凈，去核，用榨汁機打碎，然后裝瓶，下酒曲，酒曲有專門得果酒曲，用量看說明書，然后密封發酵，這里要說一下，其實是半密封，能出氣不能進氣，大約發酵半個月就可以了，然后用過濾網過濾掉雜質，換干凈得容器繼續讓發酵，十天后再次過濾一次，值得注意得是溫度不要太高，最好20度就好，果酒和葡萄酒一樣，也會產出甲醇，在家自釀酒一定要小心甲醇中毒。