這兩種古酒竟能儲存兩千多年，至今不壞。品質上乘現在白酒的種類很多，不同的白酒采用不同工藝生產，除了那些明顯在發酵原料，工藝和年限上有明顯區別的白酒以外，其實對于一些高質量的白酒而言，不會存在絕對的高低優劣之分，酒精度超過10%vol（10度）的酒精飲品，可以不在包裝上標示保質期，而酒精度數在10%vol以下的必須標示保質期。

1、自釀白酒可以儲存多久？如何保存最佳？

白酒一般50度以上，醬香或者濃香型的純糧食酒符合標準的一般是沒有保質期的。自釀白酒其實要說個儲存時間是很難界定，看你采取什么工藝釀造的，酒的品質好壞決定它是否能夠儲存，具體的儲存條件決定它能否長期保存，我們家有幾壇酒儲存了好些年的，一直在我家的酒窖里面，哪些酒是很多年前我10幾歲的時候我爸爸他們釀的，據說是某一年我家自己種的高粱（我們老家種高粱的比較少，種出來品質也不怎么樣，我現在都很少看到周圍的鄰居種了），高粱長勢很少，收了很多，但是沒人買，于是我爸爸就把高粱拿起來自己釀酒了。

那時候我爸爸也是愣頭青，據說不怎么會釀酒，釀出來的酒因為味道不是很好，沒人喝就一直放在那里，導致現在都沒有人喝，都快20年了吧，雖然一直在酒窖，但是我們沒有人喝過，香還是挺香的，就是不敢喝啊，據我姑姑說那個酒又苦又上頭。我也從來沒有想打開看看的欲望啊，怕打開了就得喝，畢竟那個味道好不好還有待品嘗啊，讓它一直放在那里比較保險啊！話說回來，其實如果是自釀的酒，還是不建議長時間儲存的，如果是味道不是很好，要儲存僅僅是為了老陳還是可以的，畢竟要長期儲存的酒是需要符合下列條件的：1、純糧食酒既然是自己釀的酒應該是以純糧食釀酒的，但是需要符合標準，

2、高度數白酒收藏一定要收藏高度酒，最好是50度以上的。其原因并不是什么酒分子緊密結合，而是我們在收藏的時候酒精可以分兩部分消耗。一部分是自然的揮發掉，另一部分是合成了酯類（酒香）消耗掉，高度酒會慢慢的降低度數，低度數的白酒收藏后度數會變得更低。3、酒體豐富香型怎么說是酒體豐富的香型呢，白酒三大香型為：醬香、濃香、清香，

濃香、清香其口感是追求單、清、純、凈。其酒體上的醇類、酸類、酯類也是比較單一，而醬香是多輪次的勾兌而成，酒體里面的醇、酸、酯，其種類相對比較多。當然這里只是最適宜收藏是醬香，你想要收藏濃香、清香也是可以的，4、品質上乘現在白酒的種類很多，不同的白酒采用不同工藝生產，除了那些明顯在發酵原料，工藝和年限上有明顯區別的白酒以外，其實對于一些高質量的白酒而言，不會存在絕對的高低優劣之分。

白酒應該如何保持會更好？1、容器一般來說儲酒以陶壇為主，陶瓷壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟，如果是玻璃瓶裝的，建議我們更換到陶瓷容器中2、溫度白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右。3、濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜，

2、白酒能存放多久？有保質期嗎？

1977年，在河北省平山縣發掘戰國時期的中山王墓時，找到了兩壺保存完好的“老酒”。考古人員在整理出土文物時，發現有兩個裝有液體的銅壺，這兩個銅壺分別藏于墓穴東西兩個庫中，該墓地勢較高，室內干燥，沒有積水痕跡。發掘人員當場將這兩個壺的生銹的密封蓋打開，發現壺中有液體，一種青翠透明似現在的竹葉青；另一種呈黛綠色，

出土時，兩壺都銹封的很嚴密，啟封時，酒香撲鼻。這兩種古酒竟能儲存兩千多年，至今不壞，文物至今保存在河北省文物研究所。兩千多年的酒為何保存完好？為什么有的酒沒有保質期，有的酒卻有明確的保質期，現在的白酒有保質期嗎？存放越久越好嗎？白酒有保質期嗎？我國釀酒歷史已有5000多年，早在5000年前人類還處于新石器文明就開始了釀酒。

在江西省樟樹市內筑衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器，白酒俗稱燒酒。傳統的白酒是以酒曲為發酵劑，利用淀粉質原料（糧谷等），經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，而目前市面上好多的酒都是利用食用酒精和食用香料勾兌而成，嚴格意義上，這類酒算不上白酒。