白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝。筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史，家中有白酒近千瓶，剛開始收藏白酒的時候，對白酒知識了解得很少，也買了一些中低度酒，直到今天還有不少，本來的酒跑了味，變了質，水分子進入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長期保存，這也是一個重要原因，酒跟水結合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長期保存了。

1、白酒，到底能存放多久呢？

白酒到底能存放多久？謝謝邀請！白酒一般來說是沒有保質期的，沒有保質期大概就是無限吧！我們常說“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的。酒為什么放久了會回味悠長，香氣豐滿，越來越香呢？因為酒的香氣，來源于酯類物質，乙醇放久了后，會變成乙酸；乙酸又會與乙醇發生反應，產生乙酸乙酯，

這種物質帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反應叫“酯化反應”，而這種反應在醬香酒中表現尤其明顯。酒精勾兌的白酒會不會越放越香呢？不會！因為它沒有什么酯類物質，它不能發生“酯化反應”，當然就不會越放越香了，但它也沒有保質期，也是可以長期保存的。酒跟水的結合有一個奇怪的現象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應該等于103.77ml才對是嗎？錯了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長期保存，這也是一個重要原因，酒跟水結合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長期保存了，

當然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰也說不出一個準確的數字！據說科學家在漢墓里發掘的陶瓷壇里的酒，既然沒有什么異味，但酒氣已經沒了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風的條件。在這樣的條件下酒才可以長期保存，你提這個問題，也許想買一些白酒來儲存，又擔心會放壞，那我告訴你，不用擔心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏。

不過我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說呢？因為在所有的白酒中，醬香型白酒是唯一一種沒有添加任何外來香型，口感可以達到最佳境界的一種酒，在醬香型白酒中最好應選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒。因為醬香型白酒大曲坤沙釀法，經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，是水與糧食通過環境中的細菌，微生物長期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉化成酒精，

2、白酒放久了會過期嗎？

白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝。這里的道理不復雜，主要說說三個原因：⒈白酒老熟以后，內部物化性質很穩定，如果沒有絲毫外來影響的話，會放相當長時間不變化，理論上說的永不變質，外來的影響因素很多，光照、空氣、溫度，包括跑氣感染，任一變化都會影響到酒體。⒉酒體的物化性質又很不穩定，

酒精是易揮發物，酒體里面的芳香類物質也是易揮發物，同時又很容易受到水土雜菌一類的外來感染。喝酒人都有這個體會，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了，一壇酒也是，開壇滿屋酒香環繞，放一段時間，越來越不好喝。就是說，本來的酒跑了味，變了質，⒊學會保管酒。當下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受，

怎么能把酒存放妥當，不至于放的跑味變質，而是要越放越好喝，這里分享三個方法：①安排一個僻靜的屋子，有地窖更好。通風、避光、相對恒溫；②散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣，喝的時候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒；③瓶裝酒買回后要逐個檢查瓶口，有松動的要擰緊，必要的還要加封。

3、白酒放久了到底會不會過期？

白酒越久越香，越久越醇！現在的白酒多為酒精勾兌，糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存?；瘜W物質與空氣，水分會發生化學變化，改變分子結構，生成其它物質，或揮發或變質，實難保存！一般好酒，茅臺五糧液這些國酒，價格上千元的酒釀造工藝復雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲。