生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾調，三足鼎力；其實不光是醬香型白酒，其他香型的白酒同樣適用。白酒不像家電、電子、設備等行業，白酒到現在仍然需要品酒師，白酒的好壞要靠品酒師來品，所以第一點不同就是酒質的不一樣，價格高的白酒的酒質要好于價格低的白酒。

1、酒是怎么品的？

人們常說酒逢知己千杯少，在飯桌上，遇到聊得來的朋友，都免不了喝幾口好酒來助興，隨著酒市場的發展，現在市場上各種酒名目繁多，而在中國，茅臺算是一個國酒驕傲，以其濃厚的醇香而深受國民的喜愛。但是，大家在喝茅臺的時候，都是喜歡一口悶，尤其是興致高的時候，其實這種品茅臺的方式是不太恰當的，下面老陳就帶大家看一下，品酒師都是如何品茅臺的，

喝茅臺酒，首先是要確定其是真的，而不是一些不法商販為了賺錢而售賣的假酒。據了解，目前茅臺酒已經使用了三層?防偽，一層是茅臺酒上有圓形的五星齒輪麥穗或者是有飛天的鐳射標志，第二層是茅臺酒在意大利引進了防盜的蓋子，第三層是茅臺酒從美國的3M公司引進了水印反射標簽，選對了茅臺，就相當于成功了一半，接下來就是慢慢品嘗了，當打開茅臺酒的那一刻，飯桌上再豐盛的菜都會立刻顯得遜色，因為沒有人可以抵住茅臺醇香的誘惑。

既然茅臺酒這么香醇，那么如何品鑒茅臺酒呢？其實有三種方法，如下：首先是抿，緊接著是咂，再是呵，三種方式要環環相扣，從容而且要渾然一體，品鑒的時候需要用心、凝神，而且需要在輕松愉快的情況下充分的調動味覺以及嗅覺神經，去感受、品味、感悟每一個酒分子中的香味，組成一個完成的茅臺酒品鑒程序，從而在品美酒的過程中享受①抿:也就是將茅臺酒送到我們的唇邊，然后輕巧地、緩緩地呷一小口，在我們的嘴里細細的抿品。

②咂:品茅臺酒的時候輕輕的咂嘴巴，然后慢慢的品茅臺酒，將其咽下，自然而然的發出咂或嗒的聲音，③呵:這種方式是在建立在咂的基礎上，緊接著迅速的哈氣，讓茅臺酒的酒氣從鼻腔噴香而出。除了純正的醇香之外，茅臺酒還有一個深得人心的特點，即空杯留香，即使是酒已經喝完了，將杯子輕輕湊近鼻子的時候，依然可以聞到它的香氣，讓你真實地感受到茅臺酒的質感所在，這也是茅臺酒和其他酒的一個最大區別之一，

以上就是品酒師品茅臺的方法，你學會了嗎？茅臺酒雖好，但很多喝過正宗散酒的酒友都知道茅臺并不是唯一，特別是在中秋國慶來臨之際，選上一款性價比高的甚至是飛天口感的醬香酒成為了當務之急，但弄到需要渠道和機遇，可遇不可求。如果你硬要老陳推薦一款性價比高的飛天口感的醬香酒，那么散茅吧！以酒會友，相遇便是緣，匠心釀造茅臺鎮傳統純糧坤沙醬香酒，

想了解更多醬酒知識，可以關注并私信我。做好人釀好酒,150塊就能買到品質很高的坤沙老陳酒，300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質的酒了，所以你看這個白酒市場多暴利，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。本人老陳終生致力于純糧食醬香酒，心愿就是引導老百姓都能喝上健康的純糧釀造醬香酒，本文出自作者醬香白酒品酒師陳老(JXMT678),祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心儀的白酒。

2、醬香白酒生香靠發酵，提香靠蒸餾，成型靠勾調，三者是什么關系？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾調，三足鼎力；其實不光是醬香型白酒，其他香型的白酒同樣適用。這是中國白酒區別于其他國外烈酒的重要特點，特別是醬香型白酒，在這三方面的要求非常高，互為基礎，缺一不可。生香靠發酵是基礎白酒所呈現的滋味，來自于糟醅發酵后的精華，

應該說，這些發酵后所產生的風味物質是微生物附著在酒醅上，在適宜的溫度、濕度和環境下，經過復雜的繁殖、代謝所產生的產物。如果沒有優質的原料、沒有優質的曲藥，沒有優質的窖池和窖泥，沒有規范的發酵工藝和科學的管理，發酵過程就無法有序進行，各種呈香呈味的風味物質就無法產生，即使產生了，不是質量低下，產的少，就是邪雜物質多，為后續的蒸餾和勾調帶來巨大的影響。