采用該工藝所生產的普通白酒已占我國白酒總產量的60%以上。采用該工藝的基本要點在于將酒精生產的優點和白酒傳統發酵的特點有機地結合起來，使產品既保持傳統白酒的風味、質量，又提高了生產效率和經濟效益，液態發酵法釀造的白酒采用仿酒精生產的液態發酵法，替代傳統沿用的固態發酵法，是在白酒工業上又一重大技術進步。

1、白酒就是低濃度的酒精嗎？白酒釀造工藝和生產酒精工藝是一樣的嗎？

白酒是一個很大的范圍，包括醬香型白酒、濃香型、清香型、鳳香型等8大香型，因為我們是做醬香型白酒的，我就跟您說一下醬酒的生產工藝吧首先是醬酒是拿小麥做曲，用紅纓子高粱釀造的，5斤糧食出一斤酒，1年產酒，2次投料，9次蒸餾，8次發酵，7次取酒。并且取出的酒要經過最少5年的窖藏才可出售，所以不要把酒與酒精畫等號，如果您喝的是5塊一瓶的酒精勾兌酒，那我無話可說。

2、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？

老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢，在讓你看看洋河的規模吧。80年代洋河就已經成為第一個產量過萬噸的名酒廠，不但產量大，酒質更是優良，名酒率更高達88%，在整個行業都堪稱是學習的典范，現如今，洋河的基酒產量達到16萬噸成品酒產量已達到20萬噸以上。

3、生料釀酒設備液態發酵法白酒等于酒精生產工藝，是真的嗎？

這種生產工藝是與酒精生產工藝有共同點也各有不同，液態發酵法釀造的白酒采用仿酒精生產的液態發酵法，替代傳統沿用的固態發酵法，是在白酒工業上又一重大技術進步。這項早在50年代就被列為國家重點科研項目的成果，經過近十年的不斷探索研究于1964年終于獲得成功，由于該工藝機械化程度高，原料出酒率比固態法高5%以上，成本低等優點，發展至今。

采用該工藝所生產的普通白酒已占我國白酒總產量的60%以上，采用該工藝的基本要點在于將酒精生產的優點和白酒傳統發酵的特點有機地結合起來，使產品既保持傳統白酒的風味、質量，又提高了生產效率和經濟效益。因此采用固、液結合法比較合適，總結出了“液態除雜、固態增香”的工藝路線。較普遍應用的有串香法及調香勾兌法，

4、當今白酒是如何生產的，純糧釀造成的，還是食用酒精勾兌的？白酒怎樣釀造出的口感最佳？

白酒從制造執行標準上分為：固態法、固液法和液態法三類。固態法是指用糧食經固態發酵和蒸餾之后而成的糧食酒，液態法指用食用酒精和水勾兌而成的“酒精酒”，固液法指摻和了糧食酒和酒精勾兌而成，純糧酒是以糧食為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀等工序，最后和水勾兌而成，要釀出口感好的酒，除了要選用無腐爛變質、發霉蟲蛀的上好糧食做原材料外，用水也是關鍵，選用無污染的礦泉水、深井水以保證出酒的品質。