好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒。醬香型白酒作為我國白酒的一個主流酒品種，在市場上已不罕見，作為一級品酒師和釀酒師，也是一個長期從事傳統白酒釀造的醬香型白酒一線釀造工作者，多數消費者可能并不明白醬香型白酒的品種，今天茅酒手藝人maojiuyr就來介紹一下醬香型白酒的幾個種類。

1、醬香酒怎么儲存好？

我是提倡健康飲酒的V先生，如果要收藏醬酒我們應該怎樣保存才會更好，特別是一些名貴酒，以下分享幾點需要注意的地方，執行好一般就不會出現什么大問題了。——不要倒放，或者臥放，要立著放，如果倒放或者臥放壓力的作用下容易產生漏酒的現象，——要遠離熱源，應當放在陰涼，干燥，避光，通風的環境下保存，因為高溫環境下酒精容易揮發，加深跑酒情況，潮濕的環境下容易發霉，在不通風的環境下酒分子不活躍，不利于酒的陳化，老熟，空氣不流通也容易受到環境其他異味的影響，出現交味，串味的情況，也會影響酒的口感。

2、醬香型白酒怎樣才算好？

好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒，其次，必須嚴格按照傳統的茅臺酒“12987”工藝進行生產，生產周期長達一年，經過兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，并經過三年以上的窖藏才能出廠。醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長、空杯留香持久，最后，也是最重要的一條，必須是老百姓喝得起的酒。茅臺酒的飛天、五星等酒雖好，有幾個能長期拿來當口糧酒，

3、醬香型白酒的品牌該怎么選？

目前醬香品牌比較多，以下幾款可以考慮茅臺股份1.王茅2.賴茅3.華茅4.王子醬香經典5.飛天迎賓6.遵義1935習酒1.君品習酒2.19883.老方瓶4.19985.金質6.銀質珍酒1.珍三十2.珍十五3.珍八4.珍五釣魚臺1.說酒2.國賓酒3.琺瑯彩郎酒1.青花郎2.紅花郎國臺1.大師工造2.國標。

4、如何選擇醬香白酒？

作為一級品酒師和釀酒師，也是一個長期從事傳統白酒釀造的醬香型白酒一線釀造工作者，茅酒手藝人maojiuyr可以很負責的告訴大家：傳統的大曲坤沙醬香型白酒是最好的。道理很簡單，那就是以飛天茅臺酒為代表的優質醬香型白酒就是典型的大曲坤沙醬香，茅臺酒釀制技藝是可以說是一種獨特的傳統釀酒工藝。與其他白酒工藝相比，在順應茅臺當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵，

茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠，茅臺酒的釀制有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。概括茅臺工藝的特點為三高三長、季節性生產，這是茅臺工藝區別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作，

而茅臺酒的工藝可以說整個醬香白酒的標準，當然釀造出來的酒也是最為受市場認可的。醬香型白酒作為我國白酒的一個主流酒品種，在市場上已不罕見，可是，多數消費者可能并不明白醬香型白酒的品種，今天茅酒手藝人maojiuyr就來介紹一下醬香型白酒的幾個種類。現在，市面上存在六種類型的醬香型白酒，其中包含傳統大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等，

而且從實際調查和品鑒評估，目前白酒市場上大曲醬香酒占比較小，其他醬香酒占比很大，而優異純粹大曲醬香坤籽酒份額十分少。大曲醬香酒也叫坤沙工藝，釀制技術：運用高溫大曲藥作為糖化發酵劑，而高溫大曲坤沙工藝屬于最原始最傳統最地道的醬香型白酒工藝，以糯高粱為原料，一年一個釀制周期，二次投料(下沙和糙沙)，二種發酵(堆積發酵和入窖發酵)，三種典型體(醬香、醇甜、窖底)，三十天發酵，四十天制高溫大曲藥，五月端午踩曲，六個月以上陳曲，七次摘酒，八次加曲發酵，九次蒸煮，十個技術特色。