毫無疑問，茅臺80年年份酒最好喝。（茅臺80年年份酒）再回答茅臺酒是越老越好喝嗎，假如真的有38度的飛天茅臺，我想肯定是茅臺集團的廣告策劃師喝醉酒了，℃-35℃間，甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加，這也就符合上段對溫度與味道關系的解釋，科學界定科學研究表明，人舌頭的靈敏溫度為15℃~30℃，人的味覺最為靈敏的溫度為21℃-31℃。

1、茅臺的最佳飲用溫度是多少？

感謝邀請。經常喝茅臺酒的酒友都知道，溫度太高或者是太低都會影響茅臺酒的質量與口感，不同的溫度會影響茅臺酒香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度，所以茅臺酒應該在適宜的溫度范圍內飲用，讓其口感最佳，那么茅臺酒的適宜溫度是多少呢？具體如下：科學界定科學研究表明，人舌頭的靈敏溫度為15℃~30℃，人的味覺最為靈敏的溫度為21℃-31℃。

低溫能使人的舌頭麻痹，高溫則給人的舌頭痛感，因此溫度過高或溫度過低，人的舌頭都無法品嘗出準確的口感，茅臺酒的味道對溫度的要求茅臺酒的甜、酸、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關系不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來，酸味與溫度關系較小，10℃-40℃范圍內味感差異不大。苦味則隨溫度升高而減弱，

溫度高于35℃時人們的大腦優先處理的是“燙”的信息，對于其它風味的體會自然減小。15℃-35℃間，甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加，這也就符合上段對溫度與味道關系的解釋，茅臺酒含有很多微量成分，上千種物質對風味與口感有相應的貢獻。綜合以上兩點，可以確定，茅臺酒的最佳飲用溫度是21℃-35℃，喝茅臺酒不宜加冰茅臺酒屬于純糧固態發酵的酒，釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導致酒體中不飽和脂肪酸溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會稀釋出來，導致酒體變渾濁失光。

2、38度飛天茅臺存放時間長好喝還是新酒好喝？

飛天茅臺有38的嗎？這個問題你應該先搞清楚，據我所知，飛天茅臺是53度醬香白酒，如果是52度，那不叫飛天，只是茅臺酒。假如真的有38度的飛天茅臺，我想肯定是茅臺集團的廣告策劃師喝醉酒了，通常來講，玻璃瓶裝酒是可以長期保存的，不要去懷疑酒瓶會出問題，現代中國制造業很發達，酒瓶、防偽瓶蓋在川南酒業發展區有專門的廠家，絕對不含塑化劑。

3、茅臺酒到底什么年份的最好喝？是越老越好喝嗎？

先回答什么年份的茅臺酒最好喝？目前，茅臺酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產，毫無疑問，茅臺80年年份酒最好喝！！！因為它的基酒酒齡不低于15年，是按照80年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。而且每年限量生產，每瓶均有編號及證書，是國酒之尊，（茅臺80年年份酒）再回答茅臺酒是越老越好喝嗎？我認為，陳放20年的茅臺酒是最佳飲用期。

不足20年時，不夠熟，不夠香，超出20年時，隨著時間的增長，香味漸淡，卻多出了類似“敵敵畏”的藥味，喝在嘴里有些澀，但喝下去后及第二天沒有任何不舒服的感覺。當然，密封性影響很大，密封不好，即便是到了20年也不會香，貯存環境也關系甚大，光照會使味道變淡，高溫會加重“敵敵畏”的味道，如果密封很好，在沒有光照、恒定低溫(約16度的地下溫度)的貯存條件下，茅臺酒的最佳飲用時間應該遠大于20年，甚至到50年、80年都不奇怪。