選料，清洗，蒸煮，發酵，殺菌，釀制，過濾，殺菌，

啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。 http://food.newmaker.com/disp_art/1130006/12930.html里面還有釀造啤酒的流程圖

http://www.chizhong.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=2&id=39&star=1 工藝流程圖 http://www.beersworld.com/index.php?uid-67-action-viewspace-itemid-251 自釀啤酒工藝流程圖

1． 原料粉碎設備2． 糖化過濾設備 3． 發酵貯酒設備4． 硅藻土過濾設備 5． CIP清洗系統6． 制冷系統 7． 水處理系統 8． 相關的電氣設備我知道你個公司，你可以仔細去看一下這一方面好像濟南的豪魯機械設備有限公司和好德公司做的還可以

啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。 http://food.newmaker.com/disp_art/1130006/12930.html里面還有釀造啤酒的流程圖

原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄

啤酒生產工藝流程 啤酒生產工藝流程可以分為制麥、糖化、發酵、包裝四個工序?，F代化的啤酒廠一般已經不再設立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產工藝流程中剝離。） 一個典型的啤酒生產工藝流程圖如下（不包括制麥部分）： 注：本圖來源于中國輕工業出版社出版 管敦儀主編《啤酒工業手冊》一書。 圖中代號所表示的設備為： 1、原料貯倉 2、麥芽篩選機 3、提升機 4、麥芽粉碎機 5、糖化鍋 6、大米篩選機 7、大米粉碎機 8、糊化鍋 9、過濾槽 10、麥糟輸送 11、麥糟貯罐 12、煮沸鍋/回旋槽 13、外加熱器 14、酒花添加罐 15、麥汁冷卻器 16、空氣過濾器 17、酵母培養及添加罐 18、發酵罐 19、啤酒穩定劑添加罐 20、緩沖罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土過濾機 23、啤酒精濾機 24、清酒罐 25、洗瓶機 26、灌裝機 27、殺菌機 28、貼標機 29、裝箱機 求采納

.啤酒的水源：100米以下的地下水或者電解過的水方可釀酒2.原材料:大麥要用淀粉含量60%以上的（含量越高越好）3.生產方式：1）下發酵啤酒（lager）~ 濃味 2）上發酵啤酒（ale ）~ 淡味 ps:口味與hop（酒花）有關4.設備：1）手工釀造只要有幾個成酒專用的圓形木桶 2）機器釀造主要就是用發酵罐5.過程:說復雜了怕你接受不了,簡單的話就幾個字:啤酒原汁+常溫酵母,經過反復發酵使之糖化后加入啤酒花等即可(大麥的淀粉含量高,里面的糖分就大,從而使他發酵的越純越好)6.資金:從幾千到nnnn萬的都有 不好說