1,精釀啤酒大全這類的書上那去買
北海新華書店、京東書店等
2,啤酒除了有小麥啤外還有什么啤酒
還有稻谷釀的,還有小米釀的。
3,啤酒的種類中哪個口味最純
小馬車~
青島啤酒
4,燕京雪花啤酒種類
干脾(聽):3.2 生啤(聽):4.3 金麥(聽):3.5 雪花(聽):2.3 勇闖天涯(瓶 8度 500毫升):4.2 清爽(瓶 10度 650毫升):2.3 純生(瓶 9度):5.4 燕京純啤、燕京清爽2008、燕京鮮啤、燕京純生、燕京冰純、燕京雙濾爽六大種類瓶裝啤酒。采用經過多道工序精選的優質大麥, 嘉陵江的優質水源,純正啤酒花,德國酵母精心釀制而成的燕京啤酒,其口感清爽、柔和、純正,適合于四川及周邊地方廣大消費者的口味要求。
5,請介紹一下啤酒的分類
純生啤酒:口感好,營養豐富,可以說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。而且儲藏時間又長
1按顏色分類
(l)淡色啤酒( (2)濃色啤酒 (3)黑色啤酒(
2按是否殺菌分類
(1)鮮啤酒 (2)純生啤酒 (3)熟啤酒
3按包裝形式分類
(1)瓶裝 (2)桶裝 (3)聽裝
4按原麥汁濃度分類
(1)底濃度 (2)高濃度、
還有些特殊的啤酒,比如無醇啤酒,果啤,小麥啤酒等
1按顏色分類
(l)淡色啤酒( (2)濃色啤酒 (3)黑色啤酒(
2按是否殺菌分類
(1)鮮啤酒 (2)純生啤酒 (3)熟啤酒
3按包裝形式分類
(1)瓶裝 (2)桶裝 (3)聽裝
4按原麥汁濃度分類
(1)底濃度 (2)高濃度、
還有些特殊的啤酒,比如無醇啤酒,果啤,小麥啤酒等
1按顏色分類
2按麥芽汁濃度分類
3按是否殺菌分類
4按傳統工藝分類
5按包裝形式分類
啤酒的分類方式較多,可以按照啤酒的色澤、濃度、生產方法、所用的酵母性質等分類。按照目前啤酒國家標準的定義,一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。
熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒和鮮啤酒是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
生啤酒是用特殊過濾方法除菌的啤酒。特種啤酒是 原材料工藝有較大改變,具有特殊風味的啤酒,如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。
目前國內生產的純生啤酒其實就是標準中定義的生啤酒。純生啤酒的生產一般要有嚴格的無菌過濾,高效的無菌包裝,全面的生產過程無菌控制。由于純生啤酒采用物理過濾方法除菌而不采用加熱或高溫殺菌工藝,加之選用優質的原料所以口感更新鮮,營養物質更豐富。
淡爽和特供應該是廠家自己用的形容詞```
我來回答吧,
分5種
1 beer, 青島 百威,
2 黑啤 健力士
3 果啤 藍帶的菠蘿味啤酒
4 愛爾蘭的 艾丁格
5 stoor 這個我忘了, 不知道是不是,
6 lage
就是不經過過濾的啤酒、、
還有熟啤酒、、
6,請介紹一下啤酒的分類
啤酒的分類 根據麥芽汁濃度分類,啤酒分為—— 低濃度型:麥芽汁濃度在6°~8°(巴林糖度計),酒精度為2%左右,夏季可做清涼飲料,缺點是穩定性差,保存時間較短。 中濃度型:麥芽汁濃度在10°~12°,以12度為普遍,酒精含量在3.5%左右,是我國啤酒生產的主要品種。 高濃度型:麥芽汁濃度在14°~20°,酒精含量為4%~5%。這種啤酒生產周期長,含固形物較多,穩定性好,適于貯存和遠途運輸。 根據酵母性質分類,啤酒分為—— 上面發酵啤酒:是利用浸出糖化法來制備麥汁,經上面酵母發酵而制成。用此法生產的啤酒,國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。 下面發酵啤酒:是利用煮出糖化法來制取麥汁,經下面酵母發酵而制成。該法生產的啤酒,國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國生產的啤酒均為下面發酵啤酒。 根據啤酒色澤分類,啤酒分為—— 黃啤酒(淡色啤酒):呈淡黃色,采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國啤酒生產的大宗產品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。 黑啤酒(濃色啤酒):色澤呈深紅褐色或黑褐色,是用高溫烘烤的麥芽釀造的,含固形物較多,麥芽汁濃度大,發酵度較低,味醇厚,麥芽香氣明顯。其色度一般在5~15ml碘液之間。 根據滅菌情況分類,啤酒分為—— 鮮啤酒:又稱生啤酒,是不經巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母,穩定性較差。 熟啤酒:熟啤酒在瓶裝或罐裝后經過巴氏消毒,比較穩定,可供常年銷售,適于遠銷外埠或國外。參考資料:http://www.fjqi.gov.cn/XFZTD/xfzn/ZN-94.htm
啤酒的分類方式較多,可以按照啤酒的色澤、濃度、生產方法、所用的酵母性質等分類。按照目前啤酒國家標準的定義,一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。 熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒和鮮啤酒是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。 生啤酒是用特殊過濾方法除菌的啤酒。特種啤酒是 原材料工藝有較大改變,具有特殊風味的啤酒,如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。 目前國內生產的純生啤酒其實就是標準中定義的生啤酒。純生啤酒的生產一般要有嚴格的無菌過濾,高效的無菌包裝,全面的生產過程無菌控制。由于純生啤酒采用物理過濾方法除菌而不采用加熱或高溫殺菌工藝,加之選用優質的原料所以口感更新鮮,營養物質更豐富。 淡爽和特供應該是廠家自己用的形容詞```