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白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。　　2009-2011年6月，我國(guó)白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長(zhǎng)。2009年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為7,069,307.31千升，比上年同期增長(zhǎng)了23.82%。2010年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為8,908,343.33千升，比上年同期增長(zhǎng)了26.81%。2011年1-6月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為4,799,931.24千升，比上年同期增長(zhǎng)了27.99%。　　2007-2011年3月，我國(guó)白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2007-2010年，白酒業(yè)銷(xiāo)售收入總額四年間平均增長(zhǎng)速度為31.36%，高于工業(yè)四年平均增長(zhǎng)速度（增長(zhǎng)22.72%）。2011年1-3月，白酒業(yè)銷(xiāo)售收入總額達(dá)到880.983億元，同比增長(zhǎng)36.79%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長(zhǎng)30.59%）。表明我國(guó)白酒行業(yè)總體增長(zhǎng)速度較快。這也說(shuō)明白酒業(yè)的增長(zhǎng)速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，是一個(gè)高速增長(zhǎng)的行業(yè)。　　未來(lái)一段時(shí)期，中國(guó)白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)，加之渠道、終端之爭(zhēng)愈演愈烈，中高檔市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將成為決定行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的主導(dǎo)力量。　　中投顧問(wèn)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十四章，首先介紹了白酒的定義、分類(lèi)、特征、生產(chǎn)工藝等，接著分析了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況和市場(chǎng)運(yùn)行情況，并對(duì)白酒制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析。然后具體介紹了高端白酒、不同香型白酒、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場(chǎng)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)白酒市場(chǎng)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析、營(yíng)銷(xiāo)分析、企業(yè)發(fā)展策略分析、替代產(chǎn)品分析、包裝分析和政策法規(guī)分析。最后對(duì)白酒行業(yè)的未來(lái)前景與發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測(cè)。您若想對(duì)白酒市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資白酒釀造，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

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做酒類(lèi)批發(fā)零售的，涉及到幾個(gè)方面：件與散的方面，在批發(fā)給客戶時(shí)，既有按件賣(mài)，也有按散(零)賣(mài)。比如件數(shù)量、散數(shù)量、件單價(jià)、散單價(jià)。做批發(fā)供貨給商超時(shí)，必須得有條碼，否則商超不讓進(jìn)貨。促銷(xiāo)價(jià)方面，在某一段時(shí)間定好促銷(xiāo)價(jià)，過(guò)了促銷(xiāo)價(jià)時(shí)間段則按正常銷(xiāo)售價(jià)銷(xiāo)售贈(zèng)品的問(wèn)題，贈(zèng)品分為廠家贈(zèng)品(這個(gè)關(guān)系到成本核算的問(wèn)題)和銷(xiāo)售贈(zèng)品。而銷(xiāo)售贈(zèng)品又分兩種情況：一種是不固定贈(zèng)品，另一種是固定贈(zèng)品（如買(mǎi)一送一、買(mǎi)多送一、買(mǎi)一送多，買(mǎi)多送多）。業(yè)務(wù)員提成方面的問(wèn)題，業(yè)務(wù)員提成方面又分為三方面：按銷(xiāo)售額提成、按單品提成、按銷(xiāo)售額+毛利提成凡是做批發(fā)行業(yè)，都少不了與超市打交道，就會(huì)涉及到超市的各種費(fèi)用，比如條碼費(fèi)、慶店費(fèi)、上架費(fèi)等等靈活的價(jià)格，做批發(fā)的，都有一套這樣的價(jià)格：終端價(jià)，終端價(jià)分為--商場(chǎng)、酒樓、超市等等，流通分為--零售、二批等等。而且要有報(bào)價(jià)給客戶超市總店與分店的問(wèn)題，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)供貨給超市分店時(shí)，一般集中在總店結(jié)帳預(yù)付款的問(wèn)題，凡做批發(fā)的，從廠家進(jìn)貨，一般先要有預(yù)付款給廠家，廠家進(jìn)貨到倉(cāng)庫(kù)后，從預(yù)付款的扣減派車(chē)和搬運(yùn)的問(wèn)題，幾乎所有的批發(fā)商都涉及用自己的貨車(chē)來(lái)送貨給客戶，用于管理到每一車(chē)貨的送貨情況，可用于司機(jī)提成。另在搬運(yùn)工搬運(yùn)貨到車(chē)上時(shí)，用于給搬運(yùn)工的提成啤酒行業(yè)有一個(gè)特點(diǎn)，就是發(fā)出去的啤酒，要回收空瓶和空箱子，兆眾軟件在錄入發(fā)出的時(shí)候，只錄入啤酒即可，不需要錄入發(fā)出瓶子和箱子，回收的時(shí)候，只錄入瓶子和箱子，則可以自動(dòng)統(tǒng)計(jì)計(jì)算回收的空瓶和空箱子，還有多少瓶子和箱子在客戶那里。同時(shí)對(duì)應(yīng)廠家時(shí)，也要把空瓶子和空箱子退回廠家，也要統(tǒng)計(jì)計(jì)算還有多少個(gè)空瓶子和箱子在公司里。做批發(fā)零售行業(yè)，有借入貨、借入歸還；借出貨、借出歸還；有客戶先寄存到倉(cāng)庫(kù)，然后從倉(cāng)庫(kù)里寄存取貨。在批發(fā)行業(yè)里，在賬務(wù)里，有現(xiàn)結(jié)、分單結(jié)、賬期結(jié)、月結(jié)、二結(jié)一等等，是為了方便用戶設(shè)定金額，在打單時(shí)，如果超出了這些結(jié)算方式，則不能開(kāi)單，減少用戶的損失。另外，還有鋪底金額(也叫鋪貨金額)，多用于商超的鋪貨。雞蛋批發(fā)要涉及到，進(jìn)貨的時(shí)候，有些按重量，又有些是按件來(lái)進(jìn)貨，同理銷(xiāo)售也一樣。這就涉及到公斤和件的問(wèn)題；另外，每一件進(jìn)貨的重量是不一樣，在進(jìn)貨時(shí)，要每一件要登記重量。那么在銷(xiāo)售的時(shí)候，也要登記每一件的重量。之所以這樣做，是因?yàn)槊恳粋€(gè)雞蛋的大小不一樣。百度兆眾軟件，或者在我的百度個(gè)人資料里聯(lián)系我

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