設備和窖池等基礎設施大約2-3萬。日流動資金1000-1500元

一口濃香型白酒窖池，像2*3M的，用己酸菌富集液培養的香泥大概需要3噸左右，你知道一噸香泥購買的話多少錢？好的需要1.5-2萬，自己做的話成本控制的好，可以省一些。墻體需要制泥坯或夯實，墻上每隔10公分需要釘竹板，再糊香泥。上面是水泥路面。一口窖需要兩天才能完成，加上用人工時，這樣算下來，自己發酵窖泥，大致是4-5萬元。

因酒窖用途、空間大小、材料設備和效果不同而有很大差異，以法國的著名私家酒窖設計建造集團——法國路易斯集團有限公司為例，全采用原裝進口法國設備，全自動光源控制系統等打造的智能體酒窖，10個平方米的造價大概在20萬左右。（當然如果采用國內家用空調組裝的恒溫等設備會便宜一些，但是是否能保證酒品安全就不得而知了）在Allard家族實施的眾多計劃中，創建一個新酒窖被放在了首位。到2010年，Lastours 酒莊將建立一個符合質量標準、各項衛生和安全條例的占地1700平方米的酒庫。這個全新的現代酒庫和周圍的風景相映成趣，更重要的是，它經營“綠色能源”。怎樣使釀造的葡萄酒更為淳厚成為該酒莊生產的首要目標。由于該酒莊是在品鑒了漿果后再進行大面積的收獲，所以這里的葡萄都是在最適宜的時候被采摘。采摘后的葡萄得到極好的照料，工人們精心挑選、仔細鑒別，以確保每一顆葡萄都是最優質的。在釀酒的過程中，品嘗成為釀造的首要方法。整個過程中，專家們嚴格控制溫度、隨時檢測萃取的葡萄酒精華，以確保保留葡萄酒的天然芳香。隨后，這些酒被儲存在橡樹桶或是不銹鋼罐里。看你做的酒的風格和想要的酒體是什么樣來決定是否用橡木桶，通常橡木桶的使用壽命是5年就要扔掉不然儲存過的就酒會又太重的木頭味，不好聞也不好喝不銹鋼桶就是需要的酒體不想有木質的味道，而且不銹鋼儲存器不會對酒體有影響，酒可以按自己的特質發展，另外，該酒莊生產的所有葡萄酒都是就地裝瓶。在法國拉斯圖爾酒莊,不只釀造和生產葡萄酒，也注重日益發展的旅游業。從遠處眺望，人們只會注意到它，一棟有著干凈簡潔線條的水泥塊，設計于科比埃礦物的形象，作為全新的生態酒窖，這也是拉斯圖爾酒莊革新舉措里邁出的嶄新一步。 它極其現代的線條和出色的建筑風格正突顯了我們酒莊在地區葡萄酒旅游業的重要性，同時我們還利用它在能效上的作用貫徹持續性的葡萄種植理念，而且已經帶動了葡萄種植方面發展》,評論來自酒莊經理Xavier de Roziere。這個超現代的酒窖除了釀酒和藏酒外，還將成為旅游的亮點。它由著名建筑師Eric Martin與葡萄種植和釀酒工程師Nicolas Doenier合力設計，總耗資450萬歐元，使這個古老但曾沉寂過的酒莊在今天完成了重組的第一步。事實上，在2004年，法國保險經紀巨頭之一的Filhet-Allard集團總裁Franck Allard先生從馬賽信貸銀行買下有800公頃的拉斯圖爾酒莊（其中葡萄種植面積100公頃）那一刻起，他就決定要將酒莊原有的潛力發展到極致。在2005年，在一項對酒莊土壤的徹底研究后，酒莊開始了預計將長達十年的葡萄種植的重組項目。葡萄品種的重新分布、種植密度的增加、種植地的排水、新的種植方法……啟動這些項目都是《旨在將酒莊發展成法國葡萄酒的名莊之列》。Xavier de Roziere說到。這就必然要求有出色的釀酒工具和與酒莊葡萄酒系列質量息息相關的相應舉措的實施。酒莊葡萄酒包括3款紅葡萄酒和1款桃紅葡萄酒，風格明確：果味和單寧的典雅。酒莊內用光面不銹鋼新建的高達11米的雕塑，它流暢和高雅的線條正是葡萄酒形象的展現。這是由藝術家Patrick Chappert-Gaujal創作，如柏樹般細長的線條將成為葡萄酒標簽上酒莊革新后的象征。酒莊內為發展旅游業，還設有賓客房，飯店、敞篷車和4*4越野車項目，是人們在綠色灌木叢間逃離塵世的喧囂。