這要看門市吞吐量大小了，出貨快，就要多存貨，出貨慢，就要少存貨。一般小型的門市，20件差不多了。好的是現在多是送貨上門，貨快售完及時聯系就會送到，不會影響銷售的。

煙酒店不能存放超過30箱酒。商店及倉庫儲存的瓶裝白酒，火災危險性類別為丙類，民用建筑內的商店場所（包括超市等），經營存放瓶裝白酒并不違反規范要求。但是，商店（商場、超市）等場所僅可以存放銷售必需的產品，存放區域應滿足相關建筑防火要求。對于較大量貯存的庫房性質的存放區域，應按丙類倉庫場所處置，應放置的獨立建造的倉庫建筑中。白酒儲藏理想濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被霉化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。當然也不能太干燥，特別是在北方，經常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

首先要確定辦個體戶營業執照還是企業營業執照，個人建議你還是辦個體戶營業執照比較好，手續簡單，費用低廉，以后每年的驗照手續也方便。如果辦個體戶營業執照，只需要23塊，首先去工商局申請《名稱預先核準通知書》，確定你的店名，然后繼續在工商局申請《食品流通許可證》（因為根據《食品安全法》，賣食品需要辦這個證）；同時到當地的煙草專賣局申請《煙草零售經營許可證》，賣煙需要這個證，（煙草證在大城市應該比較難辦得到，因為對煙證其實有限額的，也對同一條街道上的煙店數量有限制，但是在中小城市就相對比較容易辦得到）辦好這些前置許可審批文件之后，就去辦個體戶營業執照。辦營業執照需要的材料是：身份證原件和復印件，經營場所的場地證明文件（房產證或者土地證復印件），租賃合同原件和復印件，證件相片一張，《食品流通許可證》和《煙草零售經營許可證》的原件和復印件只要材料齊全而且符合工商部門的要求，那么一般一周時間就能拿到營業執照。如果不知道去哪兒的工商局或者工商所，又或者是行政服務中心辦營業執照，你可以問一下旁邊的店鋪的老板。拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申請《稅務登記證》，15塊/證。需要的材料是：營業執照正副本原件，租賃合同原件和復印件，身份證原件和復印件。 費用是十幾塊的工本費，基本上是即時辦理就能即時拿到稅務登記證。個體戶一般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。個體戶的定額稅征訂的標準有很多，不僅僅是經營項目，也不僅僅是店面的面積，他是一個綜合計算的結果。具體稅額根據當地經濟發展水平，你店鋪所在路段，以及經營規模、經營項目、店鋪的租金而定。各地的情況不同，所以很難說清楚究竟是多少錢。 如果稅務部門認定你的每月經營額低于5000元，那么就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認定每月經營額高于5000元，那么就要交國稅和地稅兩種稅了。 個人建議，要和向你定額的稅務局的專管員搞好關系，招待好他們，是很有用的。 組織機構代碼證的話，根據實際需要決定是否去當地縣區級的質量技術監督管理局辦理。需要的這個證的話，帶上以下材料：營業執照正副本原件，身份證原件和復印件，去質監局辦理費用大概是100塊上下。 至于存貨多少和流動資金，要看你的經營規模和經營方式。如果你有穩定的長期客戶，也有距離比較近的供貨商，那么其實不需要存多少貨，需要的時候叫供應商發貨就行。如果去全新的店面，沒有任何客源什么的，這個真的很困難，國內的名牌酒，動則數百塊，洋酒也是，沒有十幾萬，開不起這個店。而且煙的保存要求很高，不能受潮，也不能高溫，重點是煙草供應是限定的，要和煙草局搞好關系才能拿到好煙。暢銷煙。