口都酒，產于安徽最北部淮北市濉溪縣口都酒業有限責任公司。 濉溪酒的歷史，源遠流長，戰國末期韓非子曾來濉溪周游，著有《宋人酤酒》篇：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚謹，為酒甚美，懸幟甚高。。。。。。”。 “口都酒”作為承襲濉溪酒的重要一脈，由來已久，據史料記載，可追溯至明末清初的“隆源”坊，當時的濉溪釀酒業已經十分發達，“隆源”坊當時已經能夠雇工2-3人，既零售也批發，在當時已經初具規模，濉溪相山隱士任柔節曾以“隔壁千家醉，開壇十里香”贊美濉溪酒。 至清末民初，“隆源”坊因轉讓的關系，改名為“濉都”坊，并將作坊遷至濉溪老城前大街（現濉溪石板街），建有發酵池20個，年產量10萬余斤，銷往徐州、南京、上海等地，且在南京素有“濉溪名酒到浦口，南京全城皆飄香”之美譽。 建國初，“濉都”坊未并入國營濉溪人民酒廠，而是以個體經營的模式繼續經營，但規模小，產量有限，但在濉溪當地仍然有一批忠誠的老鄉指定購買濉都酒。改革開放以后，濉都酒經過幾次融資，改名“口都酒”，于1992年正式成立安徽濉溪口都酒廠，經歷多重波折后，口都酒得以重生，至今口都酒廠占地面積達100余畝，年產白酒6600余噸，口都酒成為濉溪當地釀酒規模僅次于口子酒業的濉溪地產酒品牌，被當地人譽為濉溪“第二口”。

茅臺王子酒

安徽的古井不錯。古井年份酒不錯。可以來合肥酒水批發網www.hfyjtg.com來查看相關的信息。 【名稱】：古井貢酒五年原漿 【酒精度】：40.6度 【凈含量】：425ml 【介紹】：年份原漿以優質高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，傳承距今約1900年歷史的獨門釀酒秘笈“九醞酒法”，采用千年古井之“無極水”；陽春三月之“桃花曲”；經“明代窖池”中發酵；然后通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”等傳統工藝，擇取最精華的原酒部分，送入地下酒窖窖存五年，使其自然老熟。最終形成香味協調、醇香怡人、原汁原味的“古井貢酒原漿級年份酒”。 【品牌】：古井貢酒是中國老八大名酒之一，已有1800多年的歷史，并先后獲得中國馳名商標、中國原產地域產品保護、國家首批“三綠工程”暢銷品牌等榮譽稱號。她以“色清如水晶，香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，四次蟬聯全國白酒評比金獎，榮獲輕工部質量大賽金獎和出口產品金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上唯一獲金獎的中國名酒，被世人譽為“酒中牡丹”。 產品介紹:口感 :古井貢酒年份原漿酒以淮北平原的優質小麥、大麥、豌豆以及東北平原的優質高粱為原料，傳承古井貢酒獨門秘笈“九醞酒法”工藝，采千年古井之“無極水”、用陽春三月“桃花曲”制曲、在百年“功勛池”中發酵，然后通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”方法，得到最精華的原酒。之后進入地下酒庫經陶壇窖藏8年以上，使其自然老熟，最終形成香味協調、醇香怡人、原汁原味的“原漿酒”。根據窖藏的年限分別有5年原漿、8年原漿酒、16年原漿酒、20年原漿酒。 古井貢酒以本地優質高梁作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發酵池，繼承了混蒸、連續發酵工藝，并運用現代釀酒方法，加以改進，博采眾長，形成自己的獨特工藝，釀出了風格獨特的古井貢酒。入口醇厚，口感綿柔，口味甘美，飲后掛杯。 古井貢酒的釀造環境符合原產地域保護規定的地域范圍，并且古井鎮的自然和生態環境賦予了其幽香淡雅的獨特風格。 古井貢酒原產地域范圍位于渦河之灣、洪河的河套，地處溫暖帶半濕潤季風氣候區，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中，光、熱、水組合條件較好。年平均氣溫15.6℃左右，最冷為一月，平均氣溫為1.1℃左右，最熱為七月，平均氣溫為32.3℃左右，年平均降雨量達1065.8毫米左右。優越的地理環境，溫暖濕潤的氣候，為微生物的生長繁殖提供極為有利的條件。在千年古井水系的作用下，加上長期訓化，古井這片天空形成了有本地特色的微生物群系，這些微生物群系中包括空氣及池底泥中經分離鑒定確認其獨特的"啞鈴"狀芽孢桿菌。這種"啞鈴"狀芽孢桿菌在代謝過程中，不僅產生大量的己酸乙酯，同時還產生一系列有益的中間代謝產物。成熟而又獨具特色的生產工藝造就了古井貢酒幽香淡雅的個性與優異品質。 古井貢酒是傳統工藝與現代微生物技術相結合的產物。使用古井貢酒"兩花一伏"大曲發酵，貯存期不少于六個月。將中溫曲、高溫曲和中高溫曲分別按不同比例混合在不同輪次中使用。釀造采用每年生產三輪次，前兩輪發酵周期各為兩個月，第三輪發酵周期為八個月。并用"三高一低"（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸輔料、清蒸池底醅、控漿除雜）的獨特技術，按不同發酵周期再經分層出池、層層出醅和特殊的甑桶蒸餾，又經小火餾酒，量質摘酒，分級貯存，從而摘出窖香、醇香、醇甜三個典型的酒分別入陶壇貯存，經嘗評、分析、勾兌和陳釀后包裝出廠，從原料投入到產品出廠不少于五年。

白酒的類別下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。（2）小曲酒小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。（4）混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。（5）其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有：（1）半固、半液發酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。（2）串香白酒這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒這種酒是將固態法白酒（不少于10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。液態發酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 2 按酒的香型分這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。（3）清香型白酒也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。（4）米香型白酒以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。（5）其它香型白酒這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質分 （1）國家名酒國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。（2）國家級優質酒國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優酒（4）一般白酒一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

白酒分六種主要口味：【醬香型】又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。【清香型】又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。【濃香型】又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。【米香型】以廣西壯族自治區桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。【鳳香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：（一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。（五是老白干型 ）以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。

常見的香型有三種。醬香型茅臺。濃香型五糧液。這兩個都是南方的知名白酒。都不錯。還有北方的清香型。個人比較喜歡東北的大泉源酒。純糧食的口感柔和很多也不上頭。大概就這三種常見的。其他的還有。不過不常見