只能從基層干起，要全部了解得個兩年左右，不管是銷路還是設備還是進料什么的

新工藝指的是低壓蒸糧清潔生產工藝，就是一套包含蒸糧、糖化培菌、發酵、蒸餾等主要工序為一體的機械化、信息化操作系統，使得工藝過程耗糧、耗水、耗煤均顯著降低，且減少廢水廢氣排放量。2011年6月，勁牌公司第四座小曲原酒生產基地——楓林酒廠正式投產，新車間的生產過程全面采用了新工藝。在這座現代化的生產車間里，整個釀酒生產過程從蒸煮到糖化、發酵，實現了全面機械化，所有物料全部不沾地。

是什么水果？白酒是釀不出來的。可以釀成果酒。也就是紅酒。比如橘子酒什么的。還有，可以釀成 醋。水果釀的醋很香。特棒。！

怎么樣釀酒？方法與步驟？用什么材料？

酒曲

首先你得先會制造酒曲！！然后發酵 蒸餾 還有2次發酵！！出酒以后還要窖藏！等窖藏以后得基酒！！基酒需要勾兌！！一次勾兌！甚至幾次勾兌！然后裝瓶才是成品酒

糧食都可以釀成酒的，比如大米、小麥、玉米、高粱等；高粱出酒率高一些，酒也比較香，一般水果也能出酒，比如葡萄、廣柑等；設備一般需要蒸汽機、催陳機、發酵室等。

1.2個地方可以去問問，一是中國釀酒工業協會、二是北京市釀酒工業協會他們每年都有相關酒類技術培訓班；如時間不行可以到釀酒大省——四川來學習。2.一個小酒廠一般就10萬元左右，主要設備有：窖池、晾棚、蒸餾器、酒罐、酒壇等。具體數量視規模定。

你好： 20w左右,至少需要這么多希望回答對你有幫助，如果有疑問，請繼續“追問.答題不易，互相理解，您的采納是我前進的動力，感謝您.

地址：北京豐臺區大成路以西吳家村路3號世紀圣森商務會館東二層新工藝釀酒技術的研發與推廣，投資3.5千元即可開一個小型酒廠，免費學習釀酒技術，釀酒設備從3800到幾十萬不等，QQ39220943