首先原材料不一樣，工藝流程都差不多 ，重點在勾兌技術(shù)上 四川比較成熟 酒文化較濃

正通小燒是東北特產(chǎn)之一，也是聚會必備的一款酒品。那么，正通小燒酒產(chǎn)地到底位于哪里呢？今天趕酒會白酒招商網(wǎng)小編就詳細為您介紹一下正通小燒酒。正通小燒酒產(chǎn)地介紹正通小燒酒是中國吉林省德惠市正通酒廠潛心打造的核心戰(zhàn)略品牌，該酒誕生于美麗的吉林省德惠市。 正通小燒酒采用中國古老的民間釀酒技術(shù)與現(xiàn)代科技相結(jié)合，用產(chǎn)于中國北方著名糧食產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)糧食為原料，精心釀造而成，香氣純正，口味綿甜。1996年，正通小燒燒酒榮獲第二屆中外名優(yōu)產(chǎn)品博覽會“金獎”、同年被吉林省消費者協(xié)會授予“吉林人民喜愛的美酒”、吉林省農(nóng)村綜合情況調(diào)查組委會確認為“吉林省農(nóng)村家庭購物首選商品”、獲得省市旅游局“96星級賓館首選產(chǎn)品精品獎”，1997年榮獲長春市消費者協(xié)會“春城市場最暢銷的九大名酒”。 十幾年來，正通小燒酒不僅打開了國內(nèi)市場，同時又獲得了對外貿(mào)易經(jīng)營權(quán)，走出國門，銷往多個國家。 正通酒廠座落在德惠經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地2.8萬平方米，總建筑面積6620平方米，其中獨立辦公樓1440平方米，生產(chǎn)車間1棟500平方米，釀造車間1棟780平方米，庫房3棟3900平方米，共有儲酒罐22個，總?cè)萘?000噸。白酒生產(chǎn)線2條，年生產(chǎn)能力2000噸。 該廠始建于1995年，當時租用原德惠燈炮廠的舊廠房。建廠伊始，廠長時成義就把目標定在中低檔白酒釀造上。歷經(jīng)十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，依靠科學的管理，穩(wěn)定的質(zhì)量，良好的商業(yè)信譽，集團化的經(jīng)營模式，對消費者的高度責任感，發(fā)展由小到大，固定資產(chǎn)達到2000多萬元，成為德惠市白酒行業(yè)的骨干企業(yè)。先后開發(fā)出了“正通小燒”、“正通王牌”、“極品正通”、“巷子白酒”等兩大系列50多個品種，飲譽遼、吉、黑，蜚聲河北、河南、內(nèi)蒙、山東、廣東等地。累計納稅1100多萬元，是德惠私營企業(yè)中的納稅大戶。正通酒廠把產(chǎn)品質(zhì)量看成立廠之本，信譽之源。從原材料進廠、工藝流程到產(chǎn)品包裝、出廠，層層把關(guān)。擁有兩臺從英國引進的設備和一套先進的氣相色譜檢測儀器及一批高素質(zhì)的科研人員。生產(chǎn)中采用國內(nèi)很少廠家使用的三級過濾棒過濾，保證了酒的光潔度和透度。“正通小燒”是該廠的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品，采用傳統(tǒng)工藝釀造，香氣純正，口味綿甜，具有其它同類產(chǎn)品無法比擬的純糧酒風格，一度轟動東北白酒市場。盡管“喝過頭就是不頭”，“正通小燒”在1997、1998年度在吉林省覆蓋率達90%以上，遠銷遼寧、黑龍江。“巷子酒”采用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥，配以枸杞、大棗、蜂蜜等名貴中草藥精制而成，具有酒質(zhì)純凈、綿甜爽口、回味悠長、不上頭、安全可靠等特點，加上包裝精美,自面世以來，深受廣大消費者青睞。

小燒酒的主要原料是大麥、五米、苦蕎，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。釀造小鍋酒的過程分兩個階段：一是捂酒飯。將備好的原料糧浸泡透心或煮熟，攤開，晾涼，撒上酒曲并攪拌均勻，然后裝入瓦罐或?qū)Ｓ玫男【平褍?nèi)，封蓋發(fā)酵。二是烤酒。烤酒器具有大、小鐵鍋各一口，木制酒甑一只，酒漏一個，引酒管一根，貯酒器一個。以上各項準備工作完成后，加火把水煮沸，使強烈的蒸氣上升，把酒飯內(nèi)的酒氣蒸出上升到大鍋底部，快速凝聚為酒液，滴落在酒漏里，再順著引酒竹管流到貯酒器內(nèi)。彝家小鍋酒醇香爽口，清心提神。傳統(tǒng)以自釀自飲為主，也是饋贈親友的佳品。

三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細細品味。