調酒師，專門從事調酒工作的人員。調酒的起源并沒有確實的時間、地點、人物。調酒師是由酒廠的勾兌師演變的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，從而產生出一種香醇怡人的好酒。據稱勾兌師在勾兌酒的時候，不小心放進了不同類的酒，經過嘗試，那酒的風味獨特，味道不錯。調酒的概念就慢慢形成了，演變成現在的調酒。雞尾酒的誕生，調酒業就開始不斷地發展、騰飛，勾兌師演變成現在的調酒師，調酒的方法、器具也不斷地改進，時至今日調酒文化漸漸傳入中國等東方國家。

近年來，年輕人夜店文化，和雞尾酒文化逐漸流行起來，紅酒威士忌品鑒大師中國也越來越多，調酒師也是大量需求，可想而知以后調酒師的路是越變越好的。而且在一線城市，調酒師薪水待遇很樂觀。

你好！全國各大城市，每年缺5000名左右的調酒師。調酒師是成為高薪職業的代名詞，平均薪資7k以上，國內僅有上萬人拿到勞動社會保障部頒發“調酒師資格等級證書”。中國酒吧業正處于起步階段，缺口較大、技術型、管理型人才少，發展前景廣闊。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

隨著近年酒吧行業的興旺，調酒師也漸漸成為了熱門的職業。據有關資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺4500名左右的調酒師。 調酒師的職業薪酬；據有關資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺4500名左右的調酒師，廣州調酒師的月薪市價是1000元-7000元。但是每個行業都有狀元，有的月薪在五六千元，如果做到管理位置，那么月薪會過萬。據市職業指導培訓中心透露，調酒師的收入遠不止這點。知情人士透露，調酒師的收入主要有三個組成部分：一是工資，二是小費，三是酒廠給的提成。這三者加起來，每月收入差不多在萬元左右。作為酒吧“靈魂”的調酒師的薪酬會水漲船高，基本工資+服務費+酒水提成將是未來我國調酒師的薪酬構成。當然，另有三個因素影響收入，即工作經驗、工作技巧和所在酒吧的性質。 調酒師的工作環境 許多調酒師每周工作超過40小時，他們要在夜晚、周末和公共假日工作，一般也實行輪班制。在酒吧（BAR）、夜總會、俱樂部（CLUB）、的士高（DISCO）、酒店（HOTEL）等娛樂場所上班工作。 調酒師的前景展望 根據美國勞工署的報道，預計2010年調酒師就業機會的增長與整個就業增長基本持平。行業內需求缺口會較大，近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大。目前廣州的花式調酒師只占行業總人數的15%。許多娛樂性酒吧由于缺少花式調酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請為數不多的花式調酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。作為一個新興職業，調酒師在勞動力市場上常常供不應求，發展前景廣闊。 因此，花式調酒在國內孕育著很大的發展潛力。 通過第八屆技能大賽調酒師比賽，不少年輕人也獲得了中級調酒師資格。青島紅一位名叫董政的19歲學員剛獲得中級調酒師資格，就與深圳一酒吧簽下了就業協議，在全盤考察了小董對酒類、酒吧管理等知識的掌握，以及花式調酒的絕活后，該酒吧為小董開出了天價年薪——10萬元！ 據介紹，目前在我國許多大中城市，調酒師奇缺，使得調酒師的薪金水平很高。

職業定義： 在酒吧或西餐廳專門從事酒水調制和服務的專業人員 證書的優勢及價值： 1、為什么要成為調酒師 對于個人來講，獲得認證表明持證人具備從事酒水調制和服務的經驗和能力。業界、客戶和同行都將證書看作持證人職業技能水平的象征。認證至少具有三個方面的價值： 第一、認證表明了持證具有專業的酒水調制和服務技能，意味著持證人能夠為顧客提供滿意的服務。證明持證者遵守誠信職業道德，同時表明其對所從事的調酒服務工作有精益求精的承諾； 第二、證明持證者符合國際接軌的專業標準，同時表明其勝任調酒服務的能力和水平； 第三、取得調酒師職業資格認證對于酒吧行業從業人員進入高一級的服務行業或繼續深造，獲得優越的職業發展機會具有極大的幫助。 2、證書與認證機構 調酒師是國務院國資委職業技能鑒定與飲食服務發展中心頒發的中華人民共和國職業資格證書，具有全國通行性。 認證機構：國務院國資委商業技能鑒定與飲食服務發展中心專業委員會。 調酒師從事的工作主要包括： 1、對各類酒進行基本鑒別，根據酒的生產年份的特性調配出不同口味的，適合各類消費人群的酒類飲品。 2、使用調酒設備、調酒器具調制出各類酒。 3、為顧客提供調酒服務。 4、傳播酒文化。 實施職業資格證書人員的范圍： 1、專門從事調酒專業服務人員 2、專門從事對酒的甄別、鑒賞的人員 3、專門從事行業研究酒文化推廣人員 4、從事與調酒行業相關的工作人員 培訓模式 1、調酒師采用全國統一培訓模式，即全國統一教材、統一培訓大綱、統一核心課程、統一質量監控體系。 2、調酒師課程分初級調酒師，中級調酒師，高級調酒師，具體由各培訓機構組織講師講授，課程大綱由專業委員會統一編制。 定點培訓機構的申報程序

當然算了，有的成人大學還有調酒這個專業呢

當然啊!特別是女調酒師現在很走俏.

其實沒上邊說的那么復雜，考個資格證很簡單，其他的就需要你在今后的工作與生活中慢慢積累了。因為要知道每種酒的產地與口味并不是一朝一夕的事情。只需要記住調酒時的先后順序，也就是應該先放什么后放什么。比如調酒時冰塊是必須先放入調酒杯的。還有就是調酒杯里切忌不可加入含有氣體的飲料。其他的就可以在今后的工作與生活中慢慢領會。不過一些理論知識還是必不可少的，否則考試的時候，你會吃紅牌嘍。 還有就是雞尾酒的配方，其實這些配方你大可不必花心思去死記硬背，因為每家酒吧的經營狀況不同，所以他們的配方也會有所改變。一般酒吧的配方都是你調酒師自己根據你所工作的酒吧的實際狀況，來制定的，所以這一點你不必擔心。

【職業認證】： 　　調酒師資格認證分為三個層次：初級調酒師（職業等級5級）、中級調酒師（職業等級4級）、高級調酒師（職業等級3級）技師調酒師、（職業等級2級）和高級技師調酒師（職業等級1級）。 　　認證機構國內比較權威的有：國家勞動部門職業技能堅定中心（是國內唯一認可的職業技能堅定機構） 　　實施職業資格證書人員的范圍: 　　1、專門從事調酒的專業服務人員 　　2、專門從事行業研究和調酒文化推廣人員 　　3、從事與調酒行業相關的工作人員 　　申報條件: 　　·助理調酒師 　　①從事相關工作，經培訓達到規定學時。 　　·調酒師 　　①從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。 　　②取得助理調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。 　　③具有初中及以上學歷，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。 　　④具有高中及以上學歷，經培訓達到規定學時。 　　·高級調酒師 　　①從事相關工作3年以上，經培訓達到規定學時。 　　②取得調酒師職業資格證書，從事相關工作1年以上，經培訓達到規定學時。 　　③具有高中及以上學歷，從事相關工作2年以上，經培訓達到規定學時。 　　④具有大專及以上學歷，經培訓達到規定學時。 　　年滿25周歲以上的，參加相關等級培訓的 都可以考取相關資格證書（高級的也一樣） [編輯本段]從業要求 　　酒里酒外都要精通 　　作為服務行業，調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調酒師在職業能力和個人素質方面都有較高的要求。 　　對酒了如指掌 　　調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。 　　掌握調酒技巧 　　正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 　　了解酒背后的習俗 　　一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 　　英語知識很重要 　　首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經常會有許多外國人，也要懂一些外語。 　　具備較好的氣質 　　調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也并非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對于順利從業也有很大的幫助。 [編輯本段]調酒師學習內容 　　調酒師專業是按照國家勞動部指定的職業技能培訓教材《調酒師》授課，在此基礎上，附加了以下內容： 　　1．水果拼盤的制作 　　2．酒吧英語培訓 　　3．世界名酒品嘗 　　4．世界大型酒業集團介紹 　　5．現今流行雞尾酒制作 　　6．十二星座雞尾酒制作 　　7．子彈系列雞尾酒制作 　　8．試管系列雞尾酒制作 　　9．如何開酒吧 　　10．現代社交、商務禮儀培訓 　　11．大型酒吧酒水單解析 其余的您可以參考 http://baike.baidu.com/view/471506.htm