還不錯，做出來的米酒挺甜的

米飯8成熟 不要熟透 要不 會爛的 8成熟 米飯涼了的時候弄上適當的酒曲 攪拌均勻 還要撒點少許冷開水 放到容器里密封好 夏天也就24小時就可以吃了 冬天的話時間要長多了

安琪米酒曲操作步驟： 1、將糯米浸泡5-24小時，根據環境溫度決定浸泡時間的長短。 2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。 3、將泡好的糯米用飯鍋蒸熟。 4、蒸好的米飯降溫至不燙手后，將風味型甜酒曲、適量的涼開水撒入米飯中，拌勻。 5、將拌好曲的米飯裝入干凈的容器（記得千萬不能沾油污），用手背壓緊，中間用手指戳一個小坑，便于觀察出酒情況。保溫米酒的容器我們推薦用米酒機（又名酸奶機），可在安琪網購上買到. 6、密封，然后放在30攝氏度左右的溫暖環境中，（用米酒機可在通電后將其直接調至米酒檔即可）。 7、大約1.5-3天,風味型米酒即可做好，你會發現有酒香味、中間的小坑中滲滿了酒水。 米酒可生吃，也可加熱了吃，還能加入紅棗、枸杞、雞蛋等，煮成各式各樣可口的米酒飲品。米酒能增進食欲，幫助消化，并具有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺養顏之食療效果，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。在我國許多地方都有“坐月子”的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。