酒蒸雞塊詳細制作步驟 1. 將雞肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋焯一下，去掉血污，撈出，再用水沖凈；2. 蔥切段，姜切片備用；3. 將熟火腿、冬筍、水發冬菇切成片；4. 取大碗一個，倒入料酒，放入雞塊腌1個小時，然后擺上熟火腿片、冬筍片和冬菇片，再放上蔥段、姜片，加上精鹽和清水，蓋上鍋蓋，入屜；5. 架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸半小時；6. 用中火蒸3個小時，蒸至酒香四溢、雞內酥熟、湯汁表面浮上一層黃油時，取出，即可食用。

沒看懂什么意思？

制作原料肥嫩雞（1只，700克）、京蔥段（少許）、姜片（12.5克）、黃酒（165克）、鹽（6.5克）、酒釀汁（100克）、味精（少許）。制作過程一、將雞殺好，斬去腳爪，在脊背當中開一個裂口，取去內臟，用開水川一下，以拔除血水。然后再用清水將雞洗清，放在碗里（脊背朝上），加清水、酒、酒釀汁、鹽、蔥段、姜片，上籠蒸爛后，除去蔥、姜，取出整雞扣在碗里（脊背朝下）。二、另用蒸雞的原湯少許，加味精燒滾,澆在雞上即好

米酒蒸雞的制作材料：主料：母雞1000克輔料：香菇（鮮）50克,玉蘭片10克調料：味精5克,鹽10克,小蔥10克,淀粉(蠶豆)13克,姜10克,植物油25克,江米酒100克米酒蒸雞的特色：肉質酥爛香醇，米酒汁似瓊漿玉液，香味撲鼻。教您米酒蒸雞怎么做，如何做米酒蒸雞才好吃1. 將母雞（孝感黃母雞）宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗凈；2. 香菇去蒂，洗凈，切片；3. 玉蘭片用水泡發，洗凈切片；4. 將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鐘撈出；5. 先將雞身內外抹上精鹽，再抹上米酒汁；6. 蔥姜洗凈，生姜7克拍松，香蔥9 克挽成蔥結；7. 拍松的生姜、蔥結一起放入雞肚內腌漬入味；8. 剩余的生姜切末，小蔥切段；9. 將腌好的雞入籠以旺火沸水蒸1 小時30 分鐘，至雞肉酥爛時取出放入盤中定好型；10. 炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬筍煸炒片刻，隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩余的米酒汁和精鹽、味精調好味同燒；11. 待燒沸后用濕淀粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油即成。米酒蒸雞的制作要訣：1. 最好選用湖北孝感產的米酒及黃雞；2. 米酒腌漬時要不斷翻動，使酒味透入雞內；3. 裝盤時注意造型。

是不是叫“醉雞”？ 做法: 1.用水沖洗干凈雞后擦干水分，再將鹽平均撒下，用手指揉搓在雞身四周和雞腹中，放置腌約4小時左右（咸的程度可以自己控制; 鹽越多, 腌越久, 當然就越咸啰） 2.將腌好的雞放入深碟中用大火燒開水蒸熟，蒸約15分鐘.悶一活 （但不要過熟使肉太硬,因為我買的這只太肥,我先放在開水中串了一下） 3.放入冰水30秒，搽干 4.在等雞蒸熟的同時, 將紹興酒倒到小鍋子里, 再將姜片, 蔥, 放到裝了紹興酒的小鍋子中.一起燒開. 酒一滾就可以熄火放涼了. （去酒味,如果喜歡酒味重的,可以忽略,直接將酒倒在罐子里） 5.準備容器, 將蒸好的雞,連同蒸的過程中從雞肉所流出雞汁, 一同放進容器中. (需過濾一次，勿使雜質進入) 6.將滾過的紹興酒及料, 一起倒進裝了蒸熟雞的容器中. 雞汁跟酒稍微拌勻, 到時醉雞凍才會結得漂亮. 7.放涼后冰到冰箱燜浸一天(約半天后可將雞塊上下加以調動一次，務使每塊雞都能浸到酒湯) （冰越久, 酒味越濃.可以冰2星期都不會壞, 也可以放到冷凍庫冷藏一個月左右.但每次浸泡時間最好不要超過4天，以免酒味太重)

白酒蒸雞的做法如下： 1. 將活童雞宰殺，放凈血汁，用60～80℃水燙泡煙毛后，剁去雞爪。 2. 從雞的右翅下開口取出內臟，把雞洗凈。 3. 用精鹽、料酒在雞身內外擦抹均勻，加胡椒粉，腌好待用。 4. 將筍尖用水煮熟，清水漂冷后切成象牙塊。 5. 再把香菇、火腿切成指甲片。 6. 將筍塊、香菇片、火腿片從肋窩處一并塞入雞膛內。 7. 將雞放入盆內，加姜塊、蔥結、桂花酒150克，盆放進品鍋，加蓋蓋嚴，上籠用旺火蒸2 小時。 8. 把品鍋從籠中取出，揀去蔥姜即可上桌。 注意事項： 1. 要選用嫩雞，最好選用當地的“越雞”。 2. 蒸的時間不可過長，否則吃口偏老。

呵呵，按照自己的想法來做咯！！！會有意想不到結果哦

【功效與應用】本方補腎益精。適用于中老年人身體虛弱、腰膝酸痛、四肢冷厥、陽萎早泄、食欲不振等癥。【方解】方中雞睪丸是補腎益精，助陽的主要食物，常用于腎虛腰痛、遺精、帶下、小便頻數、疝氣、睪丸腫痛、陽萎不舉等癥。生姜味辛，性溫。驅風散寒、暖胃止嘔。用于感冒風寒、嘔吐、痰飲、咳嗽、脹滿、泄瀉等癥。雞睪丸與生姜共食，白酒為引，更能發揮補腎壯陽，抗老回春的作用。【制法】沙鍋或鋁鍋，加水適量，放入雞睪丸、生姜、白酒、隔水蒸熟。【服法】睡前趁熱服。連眼數次效果必佳。

【營養食譜之配方】雞睪丸4個生姜10g酒50ml【功效與應用】本方補腎益精。適用于中老年人身體虛弱、腰膝酸痛、四肢冷厥、陽萎早泄、食欲不振等癥。【方解】方中雞睪丸是補腎益精，助陽的主要食物，常用于腎虛腰痛、遺精、帶下、小便頻數、疝氣、睪丸腫痛、陽萎不舉等癥。生姜味辛，性溫。驅風散寒、暖胃止嘔。用于感冒風寒、嘔吐、痰飲、咳嗽、脹滿、泄瀉等癥。雞睪丸與生姜共食，白酒為引，更能發揮補腎壯陽，抗老回春的作用。【制法】沙鍋或鋁鍋，加水適量，放入雞睪丸、生姜、白酒、隔水蒸熟。【服法】睡前趁熱服。連眼數次效果必佳。

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個做剁辣椒的方子給你看看，希望對你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項：操作過程中手、刀、砧板、容器都要保持無水無油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點水分都沒有了，我是攤開來晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機，機器打出來的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實是依個人口味來的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點累人，找把快點兒的刀。切到后來，實在累了，就偷懶切了好多特大塊出來，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關鍵就是操作中無水無油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯不了，只是還沒看慣綠色的剁椒，覺得有點怪怪的5、聽說做剁椒的最好時節是白露以后，因為這個時候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點就可以了。　　辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。　　主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化[ 。　　制作：　　第一步：將干辣椒除干粑；　　第二步：烘干；　　辣椒烘干　　第三步：將辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。　　備注：　　1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。　　2、辣椒面可以用來就菜就饃，即油潑辣子。　　3、干辣椒含有少量水分，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。

按公式：酒后血液酒精最高含量mg/100ml：【飲酒量（ml）×酒精含量（%）×114】÷體重（公斤）

70度白酒約100克；60度白酒約150克；50度白酒約200克；40度白酒約300克 拓展資料： 車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml屬于飲酒后駕車;醉酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml為醉酒駕車。 如果發現駕駛員有飲酒嫌疑，交警可使用呼吸式酒精檢測儀現場檢驗，由檢測儀打印出結果，被檢人當場簽字。如被檢人拒絕簽字，只要有兩名交警在場，檢驗結果便可生效。 酒后駕車扣12分，并處暫扣駕照6個月，罰款1000元至2000元.因飲酒后駕駛機動車被處罰，再次飲酒后駕駛機動車的，將處十日以下拘留，并處一千元以上二千元以下罰款，吊銷駕照。 70度白酒喝二兩八錢=醉酒狀態 60度白酒喝三兩=醉酒狀態 50度白酒喝四兩=醉酒狀態 40度白酒喝五兩=醉酒狀態 10度到20度黃酒或日本清酒喝1斤=醉酒狀態 12度到16度的葡萄酒喝1斤2兩=醉酒狀態 3度到5度的啤酒喝3瓶或6聽易拉罐=醉酒狀態 20mg/100ml大致相當于一杯啤酒；80mg/100ml,則相當于3兩低度白酒或者2瓶啤酒；100mg/100ml,大致相當于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。 落實到具體的白酒酒精度數，如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精，不同的酒類的量化分別是：70度白酒約50克；60度白酒約75克；50度白酒約100克；40度白酒約150克，也就是一口杯的量；日本清酒約500克；紅酒約600克；啤酒約3瓶或者6個易拉罐。 參考資料：搜狗百科：醉酒駕車

相當于300克低度白酒。血液酒精濃度80毫克也就是100毫升則相當于150克低度白酒，而喝一瓶啤酒百毫升血液酒精含量大約為40毫克也就是50毫升。乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。 拓展資料 乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。 乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。 乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。 乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構體。 2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。 參考資料：乙醇

喝250克46度的白酒酒精含量大概是多少

喝多少酒算酒駕呢?公安部開始嚴查酒后駕駛以來，不少司機朋友中了招。 一、查酒駕依據的標準是： 血液中酒精含量<20mg/100ml，不構成飲酒駕車行為(不違法); 血液中酒精含量≥20mg/100ml，為酒后駕駛 血液中酒精含量≥80mg/100ml，為醉酒駕駛 這個標準相信很多朋友都知道，但具體喝多少酒就達到酒后或醉酒標準呢，是用酒精測試儀進行現場測定的，對著測試儀呼一口氣，酒精含量馬上就會顯示出來。如果達到醉酒或酒后標準，當事人可提出異議，可以安排抽血化驗血液中酒精含量，一般要第二天出結果。如果當事人從酒精測試儀沒有提出異議，測試結果可作為處罰依據。 下面以常見的幾種酒作一個計算， 二、到底喝多少酒算酒后： a、幾個數據： 1、酒精度 酒的品種 正常范圍 取值 啤酒 3.6-4.5% 4% 白酒 38-60% 40% 黃酒 10-16% 12% 紅酒 7-16% 10% 2、血液總量 正常人體的血液總量大約占到人體體重的百分之六到百分之八，這是個質量容積比。比如，一個體重六十公斤的人，他身體的血液有3600到4800ml。這里我們按65kg和7%計算，血液總量為4550ml，合45.5(100ml)。 b、計算方法： 血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精總量(mg)/血液量(100ml) (a)、啤酒(酒精度按4%計) 1、如果喝一杯啤酒(200ml)，約1瓶啤酒600ml的三分之一。這時酒精含量=200*0.04/45.5，結果是0.176mg/100ml，雖然不算酒后，但已經接近酒后標準了。 2、如果喝一瓶啤酒(600ml)，這時酒精含量=600*0.04/45.5，結果是0.527mg/100ml，已經是酒后了。 3、如果喝三瓶啤酒(1800ml)，這時酒精含量=1800*0.04/45.5，結果是1.58mg/100ml，已經超過醉酒標準了(80mg/100ml)。 4、啤酒最多能喝909ml，就到了醉酒標準臨界值，相當600ml/瓶的啤酒1瓶半。 (b)、白酒(按40度計算) 1、如果喝1兩(50ml)白酒，酒精含量=50*0.4/45.5,結果是0.44mg/100ml，已經是酒后駕駛了。 2、如果喝2兩(100ml)白酒，酒精含量=100*0.4/45.5,結果是0.88mg/100ml，已經是醉酒駕駛了。 3、白酒最多能喝91ml，就到了醉酒標準臨界值，相當一兩八錢的白酒。 4、白酒最多能喝23ml，就到了酒后標準臨界值，相當半兩的白酒。 (c)、黃酒(按12度計算) 1、如果喝1兩(50ml)黃酒，酒精含量=50*0.12/45.5,結果是0.13mg/100ml，接近酒后標準了。 2、如果喝2兩(100ml)黃酒，酒精含量=100*0.12/45.5,結果是0.26mg/100ml，已經是酒后駕駛了。 3、如果喝1斤(500ml)黃酒，酒精含量=500*0.12/45.5,結果是1.32mg/100ml，已經是醉酒駕駛了。 4、黃酒最多能喝303ml，就到了醉酒標準臨界值，相當六兩的黃酒。 5、黃酒最多能喝76ml，就到了酒后標準臨界值，相當一兩半的黃酒。 (d)、紅酒(葡萄酒)(按10度計算) 1、如果喝1兩(50ml)紅酒，酒精含量=50*0.1/45.5,結果是0.11mg/100ml，問題不大。 2、如果喝2兩(100ml)紅酒，酒精含量=100*0.1/45.5,結果是0.22mg/100ml，已經是酒后駕駛了。 3、如果喝1斤(500ml)紅酒，酒精含量=500*0.1/45.5,結果是1.1mg/100ml，已經是醉酒駕駛了。 4、紅酒最多能喝364ml，就到了醉酒標準臨界值，相當七兩的紅酒。 5、紅酒最多能喝91ml，就到了酒后標準臨界值，相當二兩的紅酒。 三、簡述 喝酒后血液中酒精含量與人的體重、酒的度數高低、飲酒后休息的時間有關，與個體的酒量沒有任何關系。因此，不要認為你的酒量大，能喝十瓶啤酒或一斤白酒就不怕測酒精含量了。一般來說，體重大的人血液量也會增加，酒度數越高(白酒>黃酒>紅酒>啤酒)，就越容易達到酒后駕駛標準。 另外，提醒大家注意：酒精在血液中分解不是很快，有可能前一天晚上喝醉了酒，第二天早上還會被測出酒駕出來。 四、匯總(各種酒的臨界值) 酒后駕駛標準 醉酒駕駛標準 啤酒 230ml(約1杯半或半瓶) 920ml(一瓶半) 白酒 23ml(約半兩白酒) 92ml(約2兩白酒) 黃酒 76ml(約1兩半) 303(約六兩) 紅酒 91ml(約二兩) 364(七兩) 以上是喝多少酒算酒駕的介紹，最后請大家切記，千萬不要酒后開車。